基于信息化的“蒸餾及沸點測定”教學設計

程芳婷，解春梅

(江蘇聯合職業技術學院連云港中醫藥分院，江蘇　連云港　222007)

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基于信息化的“蒸餾及沸點測定”教學設計

程芳婷，解春梅

(江蘇聯合職業技術學院連云港中醫藥分院，江蘇連云港222007)

結合學生特點，通過泛雅網絡教學平臺，將蒸餾原理、玻璃儀器、儀器組裝、注意事項通過動畫或微視頻展現給學生，由學生事先預習，使晦澀難懂的知識簡單化、形象化，激發學生學習的興趣；課堂采取分組探究式學習，學生做中學，學中做，培養合作精神與動手操作能力；課后開放實驗室，進行擴展學習，將課本知識遷移到生產企業，體現職業性、開放性。

信息化；蒸餾；動畫；微視頻

“蒸餾及沸點的測定”選自教材潘華英主編的《有機化學》(化學工業出版社)實驗部分。

對于有機化合物的分離及提純主要有熔點的測定、蒸餾、水蒸氣蒸餾。通過熔點測定，可以初步判斷固體物質的純度，或者判斷熔點接近的兩種物質是否為同一種物質。通過蒸餾，可以提純混溶的幾種液體，也可以判定液態有機化合物的純度。而水蒸氣蒸餾用于常壓蒸餾下易被破壞的某些高沸點有機化合物的提取，或者從較多固體反應物中分離被吸附的液體。[1]“蒸餾及沸點的測定”編排在“熔點測定”之后，“水蒸氣蒸餾”之前。該內容在物質的分離及提純方面起到承上啟下的作用。通過本次教學，不僅學會常壓蒸餾操作，而且為后續水蒸氣蒸餾做好鋪墊。

1　學情分析

學生為五年制高職二年級藥學班學生(相當于職高二年級)，初中對于混合物分離和提純的基本方法有過簡單的了解，一年級學過無機化學，對于萃取進行過規范的操作。由于學生入校分數低，化學知識基礎比較薄弱，抽象思維能力較差，理論知識學習興趣不大；但是動手能力較強，記憶力好，喜歡做實驗。本節課的教學設計結合學生已有的知識和學習特點，通過動畫、微視頻等方式，調動學生的好奇心和求知欲，通過實驗探究培養學生分析問題、解決問題的能力。

2　教學目標

結合藥學類職業學校的人才培養方案及課程標準，遵循學生的認知規律和操作技能的形成規律，制定教學目標。

2.1知識與技能

(1)熟悉蒸餾裝置，學會裝配、拆卸儀器的方法及常壓蒸餾的操作技術。

(2)掌握蒸餾法測定沸點的方法。

(3)理解蒸餾及沸點測定的原理及其應用。

2.2過程與方法

(1)通過網絡教學平臺，課前預習相關動畫，培養學生的觀察能力、思維能力、交流合作能力；同時培養學生的環境保護及安全意識。

(2)通過蒸餾及沸點測定的實踐學習，體驗實驗探究的過程，形成良好的學習習慣和學習方法，養成探索、創新、創優意識。

2.3情感態度與價值觀

(1)通過對提取揮發油的的了解和對茴香中揮發油的提取過程的參與，將蒸餾知識與藥品生產及提純過程相結合，理論知識與生產過程相互滲透，高度融合藥品生產企業崗位職業技能學習和職業精神培養。

(2)能從安全、環保的角度正確選擇提取劑，養成質量意識、安全意識、環保意識和健康意識。

(3)形成認真、細致、嚴謹、求實的化學實驗的良好習慣及形成團隊協作觀念和互助精神。

3　教學重點和難點

教學重點：蒸餾操作。

教學難點：蒸餾原理。

4　教學策略分析

圖1　蒸餾原理動畫截圖

圖2　蒸餾視頻截圖

本教學設計以泛雅平臺為網絡教學平臺，教師事先制作相關動畫和微課上傳于泛雅平臺，學生提前下載查看并預習相關知識，激發學習的積極性，增加教學內容的直觀性，降低教學的難度，提高教學效果。蒸餾原理動畫截圖見圖1，蒸餾儀器組裝視頻截圖見圖2。

5　教學過程

5.1課前準備

表1　課前教學設計Table 1　Teaching design before clas

表2　課中教學設計Table 2　Teaching design in class

5.2課中教學過程

課中教學設計見表2。

5.3課后反饋

(1)學生書寫實驗報告，教師批改實驗報告，根據報告情況給出相應的得分。

(2)學生查閱資料，了解提取揮發油的方法，設計實驗方案，提取茴香中的揮發油。利用下午第7～8節自習課時間開放實驗室，學生進行茴香中揮發油的提取實驗，將課本知識遷移到藥品生產，擴寬學生的知識面。

6　教學反思

(1)該課程設計以泛雅平臺為網絡教學平臺，利用動畫、微視頻等信息化手段，將蒸餾設備、儀器組裝、蒸餾原理、注意事項等內容形象、簡單的呈現給學生，符合學生年齡特征，為學生提供思考的空間，體現可讀性、趣味性、形象性、直觀性。將化學知識的學習融入生產、生活，體現安全環保意識。在探究的學習過程中，教師充分認識學生的知識體系，充分關注學生的興趣，適時地予以引導。在學生討論交流時，教師適時地給出問題的關鍵，注重學生的認知規律，落實實驗規范，掌握實驗程序，滲透創新能力，培養學生良好的實驗習慣[2]。

(2)根據江蘇省五年制高職藥學專業的人才培養目標及課程的性質，采用啟發式、互動式教學模式，以“必需、夠用”為原則，將理論與實踐教學緊密結合，在理論教學中滲透實踐技能，在實踐中加強理論知識的學習，從而在培養學生技能的同時掌握了基本理論和基本知識。合理運用學習遷移理論，科學選擇教學媒介，靈活運用啟發式、探究式、討論式教學，突出做中學、做中教，采用“教-學-練-學”循序漸進的教學方式[3]，使學生邊學習-邊反饋-邊操作-邊總結，從而提高教學的效率和效果，發掘學生潛能、發展學生個性，促進核心素養和關鍵能力的形成。

(3)以工作任務為載體組織教學，以學生認知規律為導向設計教學活動。課后利用自習課時間開放實驗室，學生進行茴香中揮發油的提取實驗，將課本知識遷移到藥品生產，擴寬學生的知識面。將相應的理論知識、專業技能和職業素養有機融合，推動教學過程與工作過程的有機融合，體現職業性、實踐性和開放性的要求。

[1]潘華英.有機化學[M].北京:化學工業出版社,2014:212-214.

[2]王新文.“蒸餾”教學設計[J].化學教學,2011(3):31-32.

[3]程芳婷.有機化學課程標準[M].南京:江蘇聯合職業技術學院內部資料,2015:16-24.

Education Design of Distillation and Boiling Point Measuring Based on Informatization

CHENG Fang-ting, XIE Chun-mei

(Lianyungang Traditional Chinese Medicine Branch, Jiangsu Union Technical Institute,JiangsuLianyungang222007,China)

Cartoon or micro-video of distillation principle and assembling instrument and matters need attention was revealed to student in FANYA internet teaching system. Student prepared lessons before class, difficult knowledge was simplified and visualized, interests of study was also stimulated. The class adopted grouping exploration, student can study at actual practice. Practical ability and cooperation were improved. Knowledge was moved from book to practice by open laboratory after class.

information; distillation; cartoon; micro-video

程芳婷(1971-)，女，副教授，從事化學教學及研究工作。

G64

B

1001-9677(2016)014-0221-03