酒冠黔人國

文丨 劉 柳

酒冠黔人國

文丨 劉 柳

無論是少年東家王立夫，還是富甲三代華百萬，亦或是摔酒成名的樂嘉藻……正是他們用自己的智慧和勤勞，創造出一個個商業奇跡。尤其是因茅臺酒而興的他們，對黔酒的發展，對貴州的影響都意義非凡。

在黔酒的發展歷史上，曾涌現出許多叱咤風云的人物，他們用自己的智慧和勤勞，創造出一個個商業奇跡。尤其是因茅臺酒而興的他們，對黔酒的發展，對貴州的影響都意義非凡。他們激勵著貴州人不斷拼搏奮進，為貴州的歷史和社會，寫下了濃墨重彩的一筆。

少年東家王立夫

茅臺酒創始人之一王立夫，世居仁懷縣茅臺村（現茅臺鎮，歷史上稱為仁岸），民國時期茅臺鎮著名商號“天和號”“榮太和燒坊”“榮和燒坊”創立人。

自他的祖父王振發經營鹽業發跡始，王家成為茅臺巨富。到他父親王用兵時，王家的“王天和鹽號”遍及仁懷各地，王氏家族進入鼎盛時期，當時人們稱茅臺鎮為“王半街”。茅臺自古出好酒，他的祖父王振發由于商業往來需要用酒宴請客商或送禮，于是在茅臺村黑菁子創辦了“天和號燒房”，釀造了當地人稱的“茅臺燒”。

隨著王氏家族的逐步興旺，由經營鹽業擴展到了興辦冶煉廠（當時叫做鐵廠）、釀酒、經營木材、商鋪、客棧、煙館、碾房、出租土地等。“天和號燒房”所釀的“茅臺燒”也順著赤水河鹽道銷往合川、重慶等地，國民初期在重慶道門口開設了專營店（有道門口美味村獨家專營的商標，據查道門口為重慶解放碑一帶），所到地區已有一定影響。

王立夫年輕時就開始學做生意，王用兵去世后，自然由他繼承家業，由于祖父王振發與四川商家有生意來往，并以此立業，他也自然延續著祖輩的商路繼續做著生意。可是到他手中時，鹽生意已經不好做，而茅臺燒酒卻因各路客商云集悄然出名，凡喝過的人都交口稱贊，回程時還要買些帶回去宴請、送禮。

于是，王立夫看準了釀酒的商機，清光緒五年（1879年），他與習水人孫全太、中樞人石榮霄商議，合伙在楊柳灣開設燒房。他以自家的燒房作價入股、另外兩家各出二百兩銀子，每家取一個字，成立了“榮太和”燒房，由他管生產、銷售，石榮霄管賬。沒過多久，孫全太在習水的生意顧不過來，便以石榮霄賬目不清為由要退股。孫全太退股后，酒房遂改名為“榮和”燒房。

1915年，王立夫時值盛年，正全面執掌“榮和燒房”之際，美國為慶祝巴拿馬運河通航在舊金山市舉辦巴拿馬萬國博覽會。當時中國北洋政府農商部決定遴選茅臺鎮所產的“茅臺燒”酒參展（當時貴州茅臺鎮的酒已經是一種有名的土特產），“榮和燒房”生產的“回沙茅酒”在社會上已有很大的影響和很好的口碑而被選中，與“成義酒房”生產的“華茅”一起，以“茅臺造酒公司”名義送展巴拿馬博覽會。

“茅臺酒”獲獎的消息傳到了茅臺。當時“榮和燒房”只是被政府攤派到了就只好服從送了二百斤“王茅”酒，根本就沒有考慮過能不能得獎的事。所以，王立夫做夢都沒有想到，自己送展的“王茅”酒竟會得獎，并且成為“世界名酒之一”。

“做老實生意，誠信為人，樂善好施”，王立夫執掌家業后，一直恪守王振發在世時立下的規矩，深得地鄰鄉黨好評。王立夫還曾任茅臺民團大團總，再加上富甲一方，他在茅臺鎮威望很高。

茅臺酒廠展覽館(胡志剛/攝)

富甲三代華百萬

華氏家族清末民初時人稱“華百萬”，是貴州四大家族之一，至今貴陽流傳著“華家的銀子，唐家的頂子，高家的谷子”順口溜。

19世紀末，貴州也吹進了洋務運動之風，有這樣一個家族——華氏家族在“自強”運動中興起。華氏從經營川鹽起家，參與鹽政改革，又開辦酒房樹立了貴州茅臺的世界名酒地位，并以百萬身家和“振興失業，以濟民生”的抱負，在貧窮閉塞的貴州辦實業、興文教，對貴州新式民族工商業奠定了堅實基礎。

出身于且耕且讀之家的華聯輝是華家的創始人，他經營鹽業，積累白銀數萬兩，常賑濟鄉鄰，后受四川總督丁寶楨的邀請協助改革鹽政。而后華聯輝之子華之鴻在父親去世后，14歲就主管鹽號永隆裕，使鹽號所屬數百家鋪面布滿大半個貴州。清末民初，他又創辦文通書局、永豐抄紙廠等企業，是華氏家族領軍人物。華家的第三代——華之鴻之子華問渠，接替父親全面主管華氏商務，在火災及戰亂的雙重煎熬下，于廢墟上重建文通書局、“成義酒房”，規模比以前更加擴大。

傳說中在巴拿馬萬國博覽會上“一擲”而摘取金獎的正是當時華家“成義酒房”和王家“榮和燒房”釀制的茅臺老窖。華聯輝創辦“成義酒房”時，正值貴州農民戰爭，戰火遍及全省，老茅臺的釀酒業基本被毀掉了。華聯輝在斷壁殘垣中買下夷為平地的釀酒作坊，找到舊時的酒師，在原址上建起作坊試行釀制。

最初華氏的酒僅供家庭飲用和饋贈親友，誰知親友交口稱贊，求酒者接踵而至，于是華聯輝決定將酒房擴建，定為“成義酒房”，酒名定為“回沙茅酒”。隨后，華氏祖孫將原先的陶罐裝改成陶質筒形瓶裝，成為茅酒特有的瓶形，一時茅酒聲譽四起。

后來，華問渠屢次想提高產量，因主要精力在文通書局而無暇顧及。1944年，“成義燒房”發生火災，酒坊被焚，地面建筑大半被燒毀。華問渠在重慶得知消息后立即電示：“迅速籌款恢復，并借此機會，擴大生產設備，以年產十萬斤為指標”。燒坊鳳凰涅槃，浴火重生，規模擴大。酒窖由原來的12個增加到18個，年產茅臺酒42000多斤，為酒坊建立以來最高紀錄。

1951年，酒房被政府收買，與“王茅”、“賴茅”合并為貴州茅臺酒廠。華家雖已走入歷史，但是“華茅”經過幾代人的精心培育，已長成參天大樹，成為享譽海內外的國家名片。

如今，位于茅臺鎮內的“成義酒房”舊址，被稱作“茅酒之源”，部分廠房至今仍在生產。2013年5月，它與鎮內其他十處景觀組成“釀酒工業遺產群”被列為第七批“全國重點文物保護單位”。

摔酒成名樂嘉藻

王家“榮和燒房”的酒被稱為“王茅”，華家“成義酒房”的酒則被稱為“華茅”。這兩家是茅臺鎮產量最大的兩家酒房，酒的品質也是最好的。民國四年（1915年），兩家燒房釀制的“茅臺燒”被貴州省農商部選送，以“茅臺造酒公司”名義參加在舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會。

其實，“茅臺酒”能夠登陸巴拿馬萬國博覽會，得益于一個名叫樂嘉藻的人。樂嘉藻生于貴州黃平，長于貴陽。清末民初，樂家在貴州是有名的富商。樂嘉藻本是舉人出身，獲得士紳的身份，因祖業關系成為商人。他在清末急劇的社會變革中順應潮流，接受了西方現代文化與現代的商業理念打理自己的店鋪，從而轉化為現代商人。

作為清末維新派人士、貴州咨議局議長兼教育總會會長、“南洋勸業會”評議員，早年樂嘉藻與被貶回鄉的北京大學的創始者貴州人李端棻一起出資辦學。后經李端棻舉薦，樂嘉藻來到北京擔任了“巴拿馬賽會局商品陳列所所長”，并以巴拿馬賽會直隸協會會長的身份，帶著征集到的全國名優特產前往美國參加會展。

當時，貴州都督唐繼堯率滇軍回云南，袁世凱先后任命劉顯世、龍建章為貴州護軍使、巡按使。由于地方軍閥在激烈的爭權奪利中，因而他們沒有精力和經費來組織、安排“巴拿馬賽會”籌備工作。

在樂嘉藻《巴博調查錄》中，沒有貴州實業家及其地方官員在美國“巴拿馬賽會”現身的任何一點記錄。所以，貴州商會只能從亦鄉亦友的角度，以及樂嘉藻在農商部的人脈關系，委托他全權代理貴州出品事宜。傳聞，貴州赴美參賽產品均由樂嘉藻向貴州公署及商會親自催征，并經手分類辦理。

正因有了樂嘉藻，在貴州久享盛譽的茅臺酒才沒有被遺忘，他實為茅臺酒輾轉參賽過程中的重要幕后推手。至今，坊間仍流傳有樂嘉藻“怒擲酒瓶揚國威”之傳說。

當年茅臺酒作為中國的產品之一參加展覽，當博覽會的評酒會臨近尾聲時，外觀粗糙的茅臺酒靜置在角落無人問津。他急中生智，拿起一瓶茅臺酒佯裝失手，酒瓶在地上摔碎，濃郁的酒香立即散開，使在場的評委大為驚異。評委們在反復品嘗后，授予了茅臺酒“金獎”的榮譽，從此名揚天下。

樂嘉藻歸國后任農商部主事等職。后棄政從教，定居北京，受聘于京華美專執教，著有《中國建筑史》等流傳于世。物換星移，滄桑世變，人們永遠不能忘懷這位讓貴州茅臺酒等產品跨出國門，名揚四海的幕后推手，愛國愛鄉的先賢前輩……