瘦了我一個，肥了全國人

★文/錦　翼

瘦了我一個，肥了全國人

★文/錦翼

吃飯可以分出境界，不信看看唐玄宗李隆基。《次柳氏舊聞》里說他有一次跟太子李亨一起吃烤羊腿，李亨手上沾了油，就拿餅擦了擦手，隨后把餅吃掉。李隆基非常滿意，表揚兒子：“幸福生活就該這么愛惜。”

這句話足以代表李隆基的基本態度，做人應該惜福，別糟蹋糧食。如此節儉，再加上操勞國事，有一次照鏡子，李隆基感嘆自己瘦了，說了一句：“吾貌雖瘦，必肥天下。”這是吃飯的最高境界：“瘦了我一個，肥了全國人。”所以他創造了開元盛世。

做大臣的也有達到這個境界的，那就是周公。周公一頓飯，常常要吐出來三次（他還會再咽下去嗎？），不是他胃疼，而是要會見客人，正所謂“周公吐哺，天下歸心”。但這畢竟不是一個臣子所應該達到的境界，所以當時流言四起說他居心叵測。

北宋名相王曾說：“平生之志，不在溫飽。”不在溫飽，你還要干什么？要尊嚴嗎？這可就麻煩了。要知道一旦有了尊嚴，這人就不好管了，例如陶淵明，就讓他去迎接一下上級領導，他居然“不為五斗米折腰”撂了挑子。

有的不撂挑子，要動刀子。例如《戰國策》里說，中山國國王請客，請大家喝羊肉羹。但人多羹少，司馬子期沒有分到，一氣之下竟然跑到楚國，帶領楚兵滅掉了中山國。《左傳》里宋國和鄭國打仗，宋國主將華元請大家喝羊湯，忘了請自己的司機羊斟，打仗的時候羊斟竟然駕車直奔鄭國軍營，將自己老大送去當了俘虜。

也有人吃出了氣節，例如東漢那位大名鼎鼎的董宣。他最著名的事跡是挺著脖子拒絕給公主道歉，不過我最欣賞他在吃飯上的態度。當年他剛剛做官時，因為打殺當地豪強過多，被判了死刑。行刑前，董宣拒吃斷頭飯，他說：“我一生沒有吃過別人的東西，臨死自然也不吃。”他寧肯在黃泉路上做個餓死鬼也不肯違背原則，《后漢書》把他列入《酷吏傳》——的確夠“酷”。

還有人吃出了仗義，例如唐朝白敏中。《劇談錄》里說白敏中還是小官時，因為丞相李德裕的器重，經常有人請他吃飯，但白敏中沒錢回請。李德裕送他十萬錢，讓他請客。結果他的朋友賀拔惎官場失意來跟他告別，白敏中就請了賀拔惎，其他誰也沒請。寧肯得罪權貴，也不辜負舊友。李德裕聽聞，大大夸獎了白敏中一番，說自己沒有看錯人。

可惜宋朝以后這種仗義越來越少，吃飯的境界也越來越低，別說仗義，基本禮貌都做不到。別人請客吃個飯，都要擺譜，爭后恐先，就怕來早了失了面子。梁恭辰在《北東園筆錄》里說了一個故事。某地科舉考試，考官看一個卷子非常不好，準備扔掉，結果剛剛拿開，就見這卷子又回到桌子上，接連好幾次。后來，考官見到這位考生就問他平時做了什么善事，能有這種福報。考生想了半天說：“只是別人請客的時候，我每次都第一個到，就怕別人等我。”

守時就算做善事，可見，吃飯的境界敗壞到什么地步了。

明清時，開始吃燕窩、魚翅，這些食物名字聽起來美妙，背后卻是金絲燕的無家可歸和鯊魚的活體采割。這些食物，吃的人可以推說不知，但猴腦呢？在餐桌上將一個猴子活活敲開腦殼，一群人挖著吃，不知道這些人是怎么就著那慘絕人寰的聲音吃下去的。這就是吃飯的最差境界——虐食。孟子說：“君子遠庖廚。”因為“見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉”。說的就是一種不忍之心。

《朝野僉載》上說唐太宗一次生病需要用沒有脂肪的肥羊來下藥，郝處俊建議，用五十只肥羊當著這只羊的面一一殺掉，這只羊就會害怕脂肪散入肉中，就會極肥無脂。李世民畢竟是一代明君，拒絕了這種荒誕的做法。

不過也就過了幾十年，有人做得比這個殘忍多了。《朝野僉載》記，武則天的男寵張易之兄弟吃鴨子時把鴨子關在鐵籠內，中間燒炭火，放五味汁，鴨子在燒烤之下渴了就去喝五味汁，燙了就會四處走動，一直到最后毛發脫落，完全烤熟。

到了明清時期，這種吃法已經泛濫開來，比如有人吃豬里脊就拿著一根棍子追著豬打，直到把豬累死，里脊肉就無比鮮美。

《清稗類鈔》上說山西太原有個賣驢肉的，將驢四蹄捆上，背上再系一根橫梁，讓它動彈不得，然后用一鍋熱水倒在驢身上，將毛刮盡，再用快刀碎割，吃哪兒割哪兒。人們下筷子吃的時候，驢還沒有死絕。

這哪里是吃飯，分明是一種凌遲。后來巴延三任山西巡撫，毀掉這家驢肉館，將老板以謀財害命罪處斬。相比驢的痛苦，一刀砍頭對這位老板真是太痛快了。

（摘自《小說界》）