廣東省農科院張名位團隊創制適合國人腸胃的乳劑新產品

文/蒹葭 圖由受訪者提供

廣東省農科院張名位團隊創制適合國人腸胃的乳劑新產品

文/蒹葭 圖由受訪者提供

由廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所和華南理工大學、4家食品生產企業等多家單位聯合完成的“營養代餐食品創制關鍵技術及產業化應用”項目獲得2015年度國家科技進步獎二等獎。

他們突破我國代餐方便食品營養結構不均衡、種類單一、病人專用臨床營養代餐食品長期由國外品牌壟斷等瓶頸，創設出適合中國人自己的“營養代餐”。他們研發出的適合國人腸胃的臨床營養食品，食品味濃，不再味同嚼蠟，在該項目的帶動下，國內品牌臨床營養品得到快速發展，市場占有率從不到1%提升到30%以上。

目前該項目已經在10家食品加工企業應用，研發新產品36個，累計新增銷售額177億元、新增利稅27億元。而臨床營養品加工的產品，已在全國近1000家醫院臨床應用。

獲獎的項目研究團隊

立志創設中國人自己的“營養代餐”

隨著經濟的快速發展和生活節奏的加快，代餐方便食品因其方便快捷而受到消費者青睞。但與歐美發達國家相比，我國的代餐方便食品起步較晚，產業發展中出現一些問題。

“我國此類產品基本以‘芝麻糊’等糊粉類沖調食品占據市場，產品的種類少，由于過度地追求口感，產品多以精米、白面等精谷物為原料加工而成，鮮見全谷物粗糧、雜糧類產品；同時產品普遍存在營養結構不合理的缺陷，加上缺乏關鍵加工技術和核心裝備，產品質量不穩定，如果長期食用會嚴重影響消費者的健康。……