餐具消毒有哪些常用方法

炎炎夏日，細菌大量生長繁殖，在保證菜品安全的同時，也不要忘記經常對餐具進行消毒。

煮沸消毒：將洗凈的餐具置入沸水中，燒煮2～5分鐘即可。

蒸汽消毒：將洗凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100℃，消毒5～10分鐘；也可利用鍋加水煮沸后產生大量蒸氣來對餐具進行消毒，不會使餐具掛上水堿。

消毒柜：如紅外消毒柜，溫度一般在120℃左右，消毒15～20分鐘即可。

消毒液消毒：對于不耐高溫的餐具，可以將消毒劑調配成適當的水溶液對餐具進行浸泡消毒，如漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等。浸泡時要注意藥液必須沒過餐具，藥液濃度要按規定要求，如漂白粉用0.5%澄清液；浸泡時間要充足，一般需15～30分鐘；浸泡后再用流動的清水沖洗干凈。肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液進行消毒。