陳灼明飲食促公益 無私饋社會

陳灼明先生，人稱“深水埗明哥”，經營北河海鮮燒臘飯店，以此照顧當地基層、綜援街坊飲食而聞名當地，見諸網絡、報刊等媒體。多年以來，他不僅保持食肆物優價廉的出品，尤以二十多元港幣的“三餸一飯”出名；同時，他還樂此不疲地向露宿者及屋村長者贈送盒飯，一個月中有一半時間用於公益而在所不惜。他有著千萬香港市民一樣的勤奮與努力，也因不竭的付出而從人群中發出光亮。質樸無華，卻更加暖人心扉。

經商，追求盈利；公益，講究奉獻。得到與付出，看似相悖，其實也可通過平衡達到統一。而且，能夠調和兩者的人不必擁有太多的財富，也無需擁有太高的權威，只需遵從自己善良的內心，堅持刻苦踏實的服務精神，就能造福他人，愉悅自己。

幾經波折夢不斷

陳灼明先生出生時，中國正處於新舊交替，百廢待興的階段。他在內地成長，家中共有兄弟姐妹七人，人口多，生活較為拮據。14歲那年，父親不幸病逝，全靠母親一人撐起了家庭：不僅要管家中的油鹽醬醋之事，還要賺錢供孩子們上學，辛苦程度可見一斑。幸好有不少鄰里街坊對他家施以援手，助他們度過一個個難關。自此，知恩圖報的種子埋在了他年輕的心中，在愛的呵護中，經以時日沉浸，萌發出蔥翠的嫩芽。

“我投身慈善的熱情，源於小時候家裏困難，得到了很多人的幫助，讓我感到社會是需要相互幫助，才能給大家帶來幸福。”陳灼明先生的內心，始終陽光普照，他相信人性本善，也平等地尊敬他人。即使眼前是無助的露宿者或流浪漢，他都有所憐惜：“很多人的遭遇，並非只停在表面，其實背後會有我們不知道的原因。特別是我參加社會活動後發現，很多無家可歸的人境況可憐，他們也許走錯了路，卻沒有合適的機會回到正道。也可能是傷殘，年邁，不能從事勞動，即使政府有綜援，也未必能滿足他們的需求，為省房租而不得不流落街頭。”

懷著善心，陳灼明先生走過學生時代，也伴隨著他進入打工階段。1969年，他開始投身餐飲業，勤勞肯幹，穩步成長。十年之後，他移民香港，同樣從事餐飲。1997年，其老闆準備退休，轉讓食肆。於是陳灼明先生與幾位夥伴一起接過店面，開始自主經營。

和許多創業者一樣，大大小小的問題接連出現在陳灼明先生的面前：首先是“9.11”事件後，航空運輸業受到影響，業務減少，以前食肆的熟客多有該行業的從業員，因此生意下降嚴重，從而導致陳灼明先生合夥的朋友縮減到三名。2001年，香港經濟處於低谷，生意慘淡，食肆合夥人看到行業前景不樂觀，相繼離去，僅剩陳灼明先生一人。此次遭遇是他與食肆所處的最糟糕階段之一，陳灼明先生幾欲放棄，幸好憑著堅強的毅力，他挺過了難關，另覓拍檔，繼續將食肆經營下去。更難能可貴的是，經過當時的考驗，陳灼明先生清晰了營商與奉獻的關係，懂得有“捨”才有“得”的道理，因此開始派飯給露宿者。

近十年來，陳灼明先生事業穩定，服務漸頻，自己過得快樂而充實。卻沒想到2010年，由最低工資引發的波動讓他的事業又一次陷入困境：“員工時薪從24元提升至28元，額外成本高達2萬元。當時曾考慮不再做下去，因為股東也要維持生計。”加上香港寸土寸金，物價和鋪租也在上漲，偏偏食肆產品維持原價，經營變得愈加艱難。這一次，社會各界對這家“良心食肆”予以眾多支持，更有“平等分享行動”與之合作，公益活動得到支持，陳灼明先生的愁眉終於舒展開來。

今日，北河海鮮燒臘飯店聲名鵲起，慕名而來的食客絡繹不絕。也組成了服務露宿者及劏房戶的義工團，規模更在不斷壯大。陳灼明先生在欣喜之餘，向社會作出承諾，只要餐廳的收入夠繳租和發工資，就不會加價。因為在他心中，事業與服務相互聯繫，相互輝映，將繼續匯成一道人文的光輝，照亮前程。

不竭公益正能量

就這樣，投身慈善與發展餐飲構成了陳灼明先生併行的日常生活，他一方面用心經營深水埗老字號北河海鮮燒臘飯店，以便價套餐營造良好口碑；另一方面他與不同的社會團體或機構合作，每月進行一次大型派飯活動。他的善舉，如一石激起千層浪般，引來強烈的社會反響，感動了香港，也獲得善眾們的支持，讓陳灼明先生由每月一次變為定時每周六在深水埗店外派飯，每次最少派100個。

“做慈善讓我可以驗證‘施比受更有福這句真理，以前我是不理解的，但是這麼多年自己做了服務，我發現幫助別人既可以解決對方的難題，也可以讓自己獲得滿足，還得到他人的認同和支持。所以儘管生活會因此忙碌或辛苦，卻還是值得的。”每每看到食肆烹煮的飯菜送到露宿者及長者的手中，陳灼明先生會感到心中正蔓延著金錢無法換來的快樂。不過，在這個過程中，如果聽到一些服務對象的困擾，五味雜陳，他的腦海中又泛起一種衝動，希望幫助對方處理難題：“派飯的時候，我也會留意社區的問題，例如看到有的長者要排很長的隊伍才能取到盒飯，所以我叫義工記錄長者的信息，以便日後直接把盒飯送到長者的家中，免去他們等待的麻煩。還有一次，聞悉一位長者因資金問題沒有維修家中熱水器，已經很久沒有洗澡，我聯繫義工希望最快能到那位長者家中修理熱水器。如果有的長者患病，我們的義工獲悉對方真的需要他人幫助後，會主動跟進，提供服務。每周的工作，都會讓一百多位長者受惠。”

付出的途中也曾有過困擾，一年端午，陳灼明先生等人向長者派送糉子和火龍果，但一位老先生卻多次過來領取，後來更不注重言語，給義工帶來困擾。社會有關部門聞悉後，對這位長者進行疏導，並告之陳灼明先生問題解決，讓他欣慰地看到自己的付出能得到公平正確的對待。還有一次，有人質疑派送的盒飯品質問題，挑起事端，讓服務團隊感到無奈。當天活動之後，有關部門迅速與那位露宿者溝通，化解矛盾。以後派飯時再見該人，雙方握手言歡，良性地解決糾紛。陳灼明先生因而感慨，要是大家能放下偏激，用愛和耐心對待其他人，世界將會變得和諧美好！

服務之中，陳灼明先生得到了許多終生受用的智慧，啟迪了思維，放寬了眼界，也為他制定未來的服務計劃。他表示，以後義工團每一兩個月會給長者慶祝生日，還會顧及南亞籍市民的服務。而食肆也將發展成為社會企業，既有自負盈虧的能力，也有回饋社會的實力，更有發展壯大的動力，從而承擔起應有的社會責任。

從事業出發，陳灼明先生把愛的理想漸漸兌現。他親力親為堅持多年，是以自己的方式履行人生的價值。他寄望於未來，希望香港的年輕人可以克服浮躁，尋找自己正確的人生道路，繼續承接“東方之珠”的繁榮與人文。他篤定的步伐，行走在平凡之中，卻以堅持與努力，連綿締造出傑出，成就另一種令人欽佩的崇高。endprint