八月菜園茄果駕到

王勇

像水果一樣好吃又低糖的圣女果、營養豐富又有益身心的茄子、小身材大味道的朝天椒，這些蔬菜都要在陽臺菜園閃亮登場了！

茄果都是當家菜

五顏六色又有營養且易于烹調的茄果是陽臺菜園的主要種植品種，番茄炒蛋、紅燒茄子都是中國家庭飯桌上最常見的菜品，而辣椒幾乎是很多主婦做菜必不可少的調味品。如果這些食材都產自自家菜園，那將是多么愉快且放心的一件事。

櫻桃番茄 Cherry tomatoes

又名圣女果，是一種熱帶作物。性甘、酸、微寒，具有生津止渴、增進食欲的功效，且具有較強的抗氧化能力，美容護膚、酸甜可口、熱量又低，是女士們的最愛。

種植要點

1.播種時間：3月下旬～4月下旬

2.植苗時間：4月下旬～5月下旬

3.收獲時間：6月下旬～8月下旬

4.土壤水分光照要求：排水性良好富含有機質的肥沃土壤；除定植前開花期及轉熟期要適當控制水分，其他時期應保證水分充足供應；喜光須全日照，如日照時間不足，果實不易成熟。

5.栽培難易度：★★

培育手冊

1.播種：先將種子用溫水浸泡5～6小時，使其充分膨脹，然后置于18～25℃溫度條件下催芽2～3天，之后在育苗塊中放上2～3粒種子，稍按一下，讓種子充分接觸土壤，最后噴水。5天左右，長著兩片細長子葉的種子會破土而出。發芽后需將幼苗移至光照充足且溫暖的地方。

2.植苗：選擇長出6～8片真葉、莖部挺直的強壯幼苗定植。24～30CM直徑的花器，一盆一株，定植后充分澆水，放在陰涼處緩苗3天。新手也可以在4月下旬到5月下旬期間在市面上直接購買已經培育好的幼苗進行栽種。

3.搭架：植苗的同時斜插一根高約70CM的支桿，將小苗系上以防倒伏。（搭架的具體方法可參考2015年8期雜志）

4.人工授粉：6月，當植株長到15CM左右，黃色的小花會競相開放，番茄是自花授粉的植物，但是也需要輕輕晃動花莖或敲打花朵，幫助花粉散開。

5.追肥：開花前后，可施加一些含磷、鉀的有機肥，骨粉是不錯的選擇。

6.收獲：果實開始變色，青里帶紅，離收獲的日子就不遠了。如果整粒果實已變紅，捏著感覺有點變軟，就可以采摘了。

茄子 Aubergine

茄子是茄科植物茄的果實，為一年生草本植物。茄子性寒，味甘，能降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，可調節高血壓，保護心臟。

種植要點

1.播種時間：2月中旬～3月中旬

2.植苗時間：4月中旬～5月上旬

3.收獲時間：6月上旬～8月下旬

4.土壤水分光照要求：排水性良好的富含有機質的肥沃土壤；喜水對水分需求量很大，須保證水分充足；喜光照須全日照。

5.栽培難易度：★★

培育手冊

1.播種：茄子喜溫怕冷，切忌過早播種。播種前先將種子放入50℃溫水中浸泡15分鐘，然后讓其在自然下降的水溫中繼續浸泡24小時。撈出用清水沖洗干凈，放在25～30℃的地方催芽2～3天。等到種子裂開露白即可播種。在每個育苗塊中放入2～3粒種子，在表面輕覆一層薄土，澆透水。10天左右就會發芽。

2.植苗：在氣溫上升的四月底進行植苗，選擇長出5、6片真葉的強壯幼苗定植，選用直徑在24～30CM的花器，一盆一株，以防植株間爭奪營養。新手如果嫌自己育苗太慢，也可以直接在市面上購買成品幼苗。

3.搭架：隨著植株漸漸長高，要在花器邊緣等間距插上3根長度約1M的支桿，在花器上方交叉，用麻繩系8字結，然后將主枝和2根側枝輕輕綁在支桿上，固定植株。多余的側芽都須及時去掉。

4.追肥：茄子喜肥，植苗后不久，植株會開出淡紫色的小花，看到第一朵小花時，就要立刻追肥。可多次追肥（每隔10多天），但每次應少量，以磷鉀肥為主。

5.疏果：花謝之后，會有小小的白色果實掛上枝頭，它們會漸漸變成紫色。為了讓以后長出的果實更加飽滿，第一個結出的果實要趁早摘除。

6.收獲：茄子長到長約10CM的時候，果實渾圓結實，紫得發亮。在茄子的萼片與果實的連接處有一個白色的帶狀環，當看不到白色時，就可以采摘了。采摘時用剪刀從果蒂上部帶一截果柄一同剪下。采摘后不久，植株又會長出新的花芽，所以每次采摘后，再及時追肥，就還會結出新的果實。

朝天椒 Hot pepper

朝天椒中富含的辣椒素可刺激大腦釋放內啡肽，緩解疼痛感并加快新陳代謝，有利于保持身材苗條；還可促進血液循環，預防心臟病和腦卒中等病癥。此外，朝天椒內含有的辣椒堿及粗纖維，能刺激唾液及胃液分泌，健脾胃、促進食欲、祛除胃寒病，對預防感冒、動脈硬化、夜盲癥等也有顯著作用。

種植要點

1.播種時間：3月中旬～4月下旬

2.植苗時間：4月下旬～5月上旬

3.收獲時間：6月下旬～9月中旬

4.土壤水分光照要求：排水性良好的肥沃土壤；喜水應保證水分充足供應；喜光須全日照。

5.栽培難易度：★★

培育手冊

1.播種：先用50℃溫水浸種消毒15分鐘，然后讓其在自然下降的水溫中浸種6～8小時，之后置于25～30℃條件下催芽5～6天。在育苗塊中點播2～3粒種子，覆上一層薄薄的土壤，澆透水。播種一周后可發芽。讓幼苗多接受光照，否則會生長得非常柔弱。

2.植苗：選擇出最強壯的長出8～10片真葉的幼苗進行定植，選用18～24CM的花器，一盆一株為宜。也可直接從花市購買培育好的幼苗。

3.搭架：植苗后在幼苗旁邊插上一根支桿，用麻繩系8字結，將植株捆綁在支桿上。

4.打杈：朝天椒在第一分叉以下會產生許多側芽，需要及時摘除這些側芽，以免消耗養分，抑制頂部分枝生長。

5.追肥：一旦營養跟不上，會導致落花落果。所以當第一個成熟的辣椒長到3CM左右，要進行第一次追肥，需要注意的是，朝天椒對磷肥敏感，更需要氮和鉀。

6.收獲：果實顏色飽滿后即可收獲，可用剪刀連果柄一起剪下，為了一茬一茬不停收獲，需及時采摘，這樣新芽才會不斷地冒出。剪下的成熟辣椒可用細繩捆扎，吊掛在通風干燥處曬成干辣椒保存。