論澳大利亞堅果及其發展前景

黃乃明

論澳大利亞堅果及其發展前景

黃乃明

（廣西北海市防護林場 廣西北海 536000）

澳大利亞堅果是一種非常名貴的堅果，其具有營養豐富、味道純美等特點。本文先對澳洲堅果自身的營養價值進行了分析，并在此基礎上就澳洲堅果推廣和發展問題及對策談一下筆者的觀點和認識，最后就澳洲堅果的發展前景進行展望。

澳大利亞；堅果；問題；對策；發展前景

前言

澳洲堅果通稱為昆士蘭栗或者夏威夷果、澳洲胡桃等，屬于山龍眼科澳洲堅果屬植物。對于澳洲堅果而言，其原產地在澳大利亞的昆士蘭、新南威爾士雨林地帶，上世紀中后葉開始進入中國市場。近年來，國內南方城市和地區發展勢頭良好，比如兩廣、云南、四川以及福建和貴州等地，均有澳洲堅果種植區。從整體上來看，澳洲堅果種植和推廣過程中，雖然有一定的難度，也存在著一些問題，但是其發展前景依然可觀。

1 澳洲堅果的價值分析

目前已經鑒定出來的澳洲堅果已有10余個品種，其中有兩個品種結可食用的果實。一般而言，多種植的品種是完全葉澳洲堅果，即光殼型澳洲堅果。另一種是四葉輪生澳洲堅果，即我們通常所說的粗殼型澳洲堅果，因加工性能差，種植量相對較少，所以目前以光殼型澳洲堅果居多。

1.1 澳洲堅果的營養價值

對于澳洲堅果來講，其屬于含油量非常高，而且營養豐富、問道香脆可口的堅果；果仁可食用，或生吃，或烤制，口感都非常的細膩，而且帶有一股奶油的清香。據檢測數據顯示，澳洲堅果的脂肪含量可達78%，而炒花生仁中的脂肪含量也只有44.8%，杏仁、腰果以及核桃仁的脂肪含量分別為51%、47%以及63%而已。澳洲堅果通過烘焙，每一百克果仁中的脂肪含量在78g左右，而且其中還含有一定量的蛋白、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及B族維生素硫胺素和核黃素等。統計數據顯示，澳洲堅果中的蛋白質含有至少17種氨基酸，10種為人體無法合成但卻是不可或缺的氨基酸。由此可見，澳洲堅果熱能含量較大，有多種人體必需的營養物質，營養價值非常的高。

1.2 澳洲堅果藥用和保健價值

澳洲堅果中富含脂肪酸，組成如表1所示，值得一提的是，其中的不飽和脂肪酸超過了84%。

表1 澳洲堅果中的各種脂肪酸含量（%）

不飽和脂肪酸能保持細胞膜的流動性，維持機體生理功能，并且能夠使膽固醇酯化，對于降低血液中的甘油三酯、膽固醇等具有非常好的療效。同時，不飽和脂肪酸還也是人體前列腺素以及凝血惡烷合成的前軀物質，能夠有效降低血液的粘稠度，對于血液微循環的改善和腦細胞活性的提高，所起的作用不可小覷。澳洲堅果在降低人體血液中的膽固醇含量方面有一定療效。經常吃澳洲堅果的人，血小板粘度、心臟病以及心肌梗塞和心血管病的發病率會明顯降低。

2 澳洲堅果推廣和發展問題及對策

2.1 存在的主要問題

（1）推廣和發展投入比較少，而且缺乏深入的研究和創新。從國內澳洲堅果的科技方面來講，多為模仿，缺乏創新，通常會描述澳洲堅果的一些基本特征，比如對遺傳多樣性以及營養成分的分析和評價研究等比較少，尤其在精深加工方面能力欠缺。目前來看，澳洲堅果產品以初制品為主，精深加工少，而且產品的附加值也非常的低。

（2）對產權缺乏重視，相關機制有待健全和完善。目前國內，國內生物科技研究水平有待進一步提高，尤其對對澳洲堅果可的價值及其開發和利用研究深度不夠，對產權以及專利技術的重視度不夠，缺乏自主創新專利技術，以致于長期付高額費用購買國外的產品和技術。

2.2 發展策略

（1）大力推廣研究，優選品種。針對產業現狀，筆者認為應當不斷優化選種，加大產業化開發力度。對優良品種進行優先選育，最大限度地提高其種植覆蓋面積。同時，還要深入研究種苗深度檢測技術以及快速繁殖方法，提高種苗供種能力，建立完善、高效的種苗繁育和推廣體系。

（2）構建高效技術體系。就當前澳洲堅果產業發展現狀以及技術體系來看，應當進一步開展優質、高效以及高產和安全的生產技術研究。比如，保持與改善環境條件的農藥和化肥應用技術，深入研究種植園土地質量的培育土壤利用與管理技術手段，并在此基礎上建立高效益、低公害以及環境負荷相對較少的現代澳洲堅果種植園，以此來提高堅果產業發展水平。

（3）加大資源收集和利用力度。就資源方面來講，目前國內應當進一步加大與遺傳資源豐富的國家和地區（比如東南亞以及中南美洲和南亞等地區）的合作力度，積極開展戰略資源的廣泛與分類保存，加強資源的科學評價與利用，多學科、多領域范圍內進行專家合作。在此過程中，政府及有關部門應當加大扶持力度，對資源進行深度研發，健全優質遺傳資源鑒定以及評估管理體系，并在此基礎上建立活性分子庫，加強知識產權以及創新技術的保護，完善共建共享機制。

（4）提高修復與防控技術水平。針對澳大利亞堅果產地，進行深度的環境污染與修復技術研究，不斷加大耕作管理以及廢棄物資源化有效利用率，對農藥量化源頭加強技術控制研究，并在此過程中創新生態技術和方法。

（5）構建高素質、技術人才隊伍。實踐中，我們應當重點圍繞著高水平國際合作交流平臺以及基地建設，加大對專業技術和高素質人才的培養力度，強化創新團隊建設，增加澳洲堅果領域的研究專家人數，推動各行各業的相互交流合作。同時，還要建立企業、政府以及科研單位之間的聯合溝通機制，尤其要求產業領域應當充分發揮對外合作、國際交流等咨詢作用。

3 澳洲堅果發展的經濟價值及其前景

澳洲堅果屬于常綠果樹，其樹冠從圓錐形至圓頭形，枝繁葉茂，樹形婆娑，花期可達一月有余，一般可將其作為園林觀賞型樹種。澳洲堅果是一種低投入、高產出型經濟作物。條件適宜時，期定植后大約6～7年的時間產量就非常的客觀，豐產期長達60年以上。從國內地域特點來看，利用熱區荒山資源，大面積種植澳洲堅果，擴大澳洲堅果的種植覆蓋率，對保護和恢復我國熱帶地區的環境意義重大。

以廣西為例，就該省份和地區發展澳洲堅果的前景分析如下：

我國廣西地區屬于亞熱帶地區氣候溫暖，常年雨量充沛，年平均溫度保持在20～23℃之間，全年無霜期可達360d；該省份和地區多為紅壤土，比較適合澳洲堅果的種植。廣西地區土地概貌素有“八山一水一分田”之稱，多數地方人均耕地不到一畝，而且耕地不斷減少。針對該種情況下，以十八大精神為指導，應當大力發展現代農業，科學開發和利用丘陵山地。在丘陵山地開發過程中，采用糧、林相互結合的方式，開辟食物種植新路徑。澳洲堅果是廣西地區比較理想的木本科糧油植物，發展澳洲堅果產業，符合丘陵山地開發的基本要求。對內，可使山區群眾增產增收；對外，堅果產品可出口創匯。更為重要的是，可以有效改善本地區的生態環境。正如上文所述，澳洲堅果栽種以后，從第5年就開始掛果，經濟壽命長達60年之久，可以說是山區群眾脫貧致富的一個“鐵飯碗”。據統計數據顯示，如果在澳洲堅果適宜生長的地區，一畝地栽種33株澳洲堅果，等到第八年，每株可收獲4.8kg堅果，畝產大約在158.4kg左右，按照當前的市場價格來計算，畝產可達3000多元，種后10年進入盛產期，畝產值將超過4000元。由此可見，廣西地區種植澳洲堅果所帶來的經濟效益，也非常的可觀。對于澳洲堅果而言，其適應性非常的強，而且病蟲害也比較少，無霜地區均可生產性種植。在發展過程中，若能不斷宣傳和解決澳洲堅果發展過程中的思想認識問題、加大技術和政策扶持力度，則必然會激發廣大人民群眾的種植熱情。與此同時，還要不斷引進國外先進品種，優化種質資源，進一步加大科研力度，選育和培養出適宜本地區特點的高產、早產以及優質的早、中、晚系列品種，充分發揮亞熱帶地區自然資源以及開發山區的優勢。我們有理由相信，在黨和政府的正確決策和領導下，澳洲堅果在我國適應地區的種植面積和經濟效益會不斷的增加和提高，發展前景非常的樂觀。

4 結束語

總而言之，澳洲堅果營養價值較大，對人體健康起到了很好的功能性作用，而且市場前景也非常的好，對農業產業結構調整、促進農民增收，具有非常高的價值，因此值得大力推廣。

[1]曾 輝，楊為海，張明楷，鄒明宏，張漢周，陸超忠.澳洲堅果種質果實品質性狀的多樣性分析[J].經濟林研究，2013（03）.

[2]賀熙勇，陶亮，柳覲，倪書邦.世界澳洲堅果產業概況及發展趨勢[J].中國南方果樹，2015（07）.

[3]譚秋錦.中國澳洲堅果產業發展現狀及問題與對策[J].農業研究與應用，2015（01）.

S664

A

1004-7344（2016）31-0196-02

2016-10-22

黃乃明（1965-），男，助理工程師，主要從事林業工程工作。