2015年廣東荔枝產業發展形勢與對策建議

余華榮，周燦芳，萬 忠，劉 序，陳厚彬

（1.廣東省農科院農業經濟與農村發展研究所，廣東 廣州 510640；2.華南農業大學園藝學院，廣東 廣州 510642）

2015年廣東荔枝產業發展形勢與對策建議

余華榮1，周燦芳1，萬 忠1，劉 序1，陳厚彬2

（1.廣東省農科院農業經濟與農村發展研究所，廣東 廣州 510640；2.華南農業大學園藝學院，廣東 廣州 510642）

2014年，廣東荔枝年末實有面積27.38萬hm2，荔枝產量124萬t。在空間上，廣東荔枝產業形成了“四區三帶一核心”的發展格局。廣東省在荔枝產業電商銷售模式上取得較大進展，加工技術取得很大突破。今后廣東荔枝產業發展重點方向：種質資源保護與科技創新、良種苗木快繁基地建設、優質高效產業示范園建設、品牌建設與經營主體創建、荔枝社會化服務及農業裝備水平提升、荔枝產業現代冷鏈物流體系建設、荔枝精深加工建設、荔枝文化內涵與休閑文化建設等方面。

荔枝產業；廣東；對策建議

余華榮，周燦芳，萬忠，等.2015年廣東荔枝產業發展形勢與對策建議［J］.廣東農業科學，2016，43（4）：21-24.

荔枝（Litchi chinensis Sonn.）是我國南亞熱帶地區的特色果樹之一，商業栽培歷史悠久，文化底蘊深厚。荔枝在廣東省的栽培面積最大、品種最多，果實總體品質相對較優。但廣東荔枝產業在發展過程中，因受到多種因素的影響，逐步出現品種結構不合理、加工業遇瓶頸、產銷脫節、出口市場有限等現實問題，嚴重地阻礙了荔枝產業的健康發展。為此，我們通過對荔枝產業現狀、市場供需、發展前景等進行分析，從而對未來廣東荔枝產業整合、品種結構優化、產業布局與發展等方面提出針對性的建議。

1 廣東荔枝產業發展現狀

1.1 種植規模和產量

2014年，廣東荔枝年末實有面積27.38萬hm2，荔枝產量124萬t。其中，珠三角年末實有面積7.02萬hm2，產量21.67萬t；粵東年末實有面積3.96萬hm2，產量20.36萬t；粵西年末實有面積14.20萬hm2，產量73.82萬t；粵北山區年末實有面積2.20萬hm2，產量8.20萬t。廣東荔枝主產區各市2014年種植面積和產量見圖1［1］。

圖1 2014年廣東荔枝主產區種植面積和產量

1.2 產區分布情況

根據荔枝的生態適應性，結合廣東省荔枝產業不同產區的產業基礎，以及融合考慮產業市場需求，從空間上把廣東省荔枝產業發展劃分為粵西、珠三角、粵東、山區4個區域，其中以粵西、珠三角、粵東為重點發展區進行產業布局與規劃，形成3條荔枝產業帶；3大重點發展區中，結合各產區的產業規模和基礎等因素，粵西為核心發展區。最終在全省形成“四區三帶一核心”的發展格局，以點連線，以線帶面，輻射發展。

1.3 廣東荔枝進出口貿易

2015年廣東荔枝生產受上半年持續降水的影響，部分地區荔枝產量大減，導致國內銷售價格上升近20%；而國外市場方面，由于受歐債危機等的影響，國際購買力下降，造成廣東荔枝2015年上半年出口量下降近10%。據廣東出入境檢驗檢疫局統計，2015年1～6月，廣東（深圳、珠海除外）共出口荔枝194批2 263 t，貨值531.2萬美元，出口量同比減少 8.6%，貨值減少5.0%。廣東荔枝出口品種有妃子笑、黑葉、糯米糍等，主要出口美國、英國、香港等10個國家和地區，其中美國、歐洲、加拿大等要求嚴格的高端市場占荔枝出口量的87.8%，香港占10.4%，東南亞及其他國家地區占1.8%。

1.4 廣東荔枝產業化經營情況

2012年，廣東組建了廣東省荔枝產業協會，該協會是由廣東禎州集團有限公司和華南理工大學牽頭組建成立。該協會整合了廣東荔枝資源、技術、市場、資本等生產力要素，以全球資源、技術、市場經營廣東荔枝產業，以廣東荔枝的千年文化展示省委省政府扶持荔枝產業的成果，是產業發展的重要支撐單位，對全省荔枝產業的發展起到了較大的促進作用。

廣東荔枝加工產品仍以荔枝干等傳統加工產品為主，其次為荔枝罐頭、荔枝果醬等，荔枝年加工量低，加工率僅為5%。隨著市場推動和產業需求的增加，廣東目前在荔枝精深加工業方面已形成了一批知名企業，這些處于領軍地位的龍頭企業，加工技術已達到國際一流水平，其國內外市場正不斷擴大，已形成自有特色品牌，幫助當地農戶解決“賣果難”問題。近年來電商逐漸走進荔枝產業市場，一些有發展基礎的企業通過電商平臺創造了更多拓展市場的機會，促進了荔枝的銷售［2］。

2 廣東荔枝產業供需與展望

2.1 廣東荔枝產品供給情況

2015年，廣東荔枝售價比往年高20%～40%，銷售時間也因產量減少而大幅縮短，部分桂味價格從上年的每公斤18元上漲至26元左右，漲幅達40%多；糯米糍價格從上年的每千克24元上漲至30元左右，漲幅達20%多。廣東荔枝75%在省內鮮銷。從品種來看，粵西地區以黑葉、白蠟、白糖罌、妃子笑、桂味和雙肩玉荷包為主，珠江三角洲地區以懷枝、桂味和糯米糍為主，粵東地區以黑葉和懷枝為主。茂名是世界上最大的荔枝生產基地，目前全市荔枝種植面積達9.67萬hm2，約相當于中國以外世界荔枝主產國的荔枝種植面積之和；荔枝年產量約50萬t，相當于全世界荔枝產量的20%。電商銷售和鮮果出口成為2015年茂名荔枝季的兩大亮點。

2.2 市場需求分析

據統計，目前我國荔枝人均消費量僅1.2 kg。從消費群體看，世界荔枝消費主要集中于荔枝產地、歐美華裔消費群體，國際市場上的荔枝貿易量僅為當年總產量的0.8%～1%。我國荔枝出口量僅占總產量的2%左右，主要是消費理念、消費時限短及保鮮儲運技術瓶頸等限制了市場需求。廣東是荔枝生產大省，市場需求在集中上市時節幾乎可達飽和狀態，荔枝主產區和部分缺乏荔枝生產的山區可消化一部分鮮果，但總體仍需向外擴展市場［3］。

2.3 發展潛力

產量潛力方面，在面積穩定現有27.28萬hm2的基礎上，通過對中低產果園進行技術改造和品種更新，使得優質高產高效果園的比例在50%以上，預計到2020年全省荔枝平均單產達到6 t/hm2以上，總產量達150萬t以上。

消費潛力方面，隨著人民生活水平的提高，采后處理加工技術和營銷手段進步及冷鏈物流體系建設，將大大拓展荔枝銷售半徑，擴大非產地市場容量，未來的消費品種潛力將主要集中在桂味、糯米糍、雞嘴荔等大宗優良品種。若國內人均消費量從目前的1.2 kg提高到2020年的2.2 kg，消費總量可增加30%。

3 廣東荔枝產業市場前景分析

未來廣東荔枝的種植面積會趨于穩定，在現有荔枝種植面積的基礎上，荔枝產量的增加更多是依靠科技的進步，從而提高生產效率和質量。廣東省荔枝平均單產逐步提高，使得荔枝總產量穩中有增。總的來說，未來廣東荔枝的供給量會穩步增加，市場的需求將受到價格的影響。隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，未來荔枝的人均需求量將會進一步增加，并且更青睞于優良品種，消費者更加看重產品的質量。由于技術的創新發展，將可突破儲藏、保鮮和加工等技術瓶頸，延長荔枝消費時限，擴大消費范圍。荔枝需求量的逐步增加有利于進一步緩解荔枝市場的供需矛盾［4］。

鮮果市場方面，今后廣東荔枝將大幅度在全國各地銷售，銷售量將提高至30%～40%。國外市場的進一步開拓，也將為廣東荔枝的鮮銷提供廣闊空間，出口量提高10%以上。荔枝加工方面，隨著國家政策的扶持和落實，科研成果的不斷累積和關鍵技術的突破，廣東荔枝產業未來幾年將在加工技術上處于全國領先水平，加工設備得以普遍使用，加工效率大大提高，加工產品也將從現階段的初級加工為主到精深加工產品比例提高至20%以上，產品以荔枝果酒醋、荔枝汁、荔枝果醬等多種豐富形式呈現國內外市場，均衡荔枝鮮銷與加工數量，實現廣東荔枝的季節生產，全年消費［5］。

4 廣東荔枝產業發展對策建議

4.1 完善種質資源保護與科技創新體系

重點加強荔枝國家種質資源圃建設，繼續開展資源引進、收集、保護、鑒定和創新利用，支持荔枝實生系選種、芽變選種、雜交育種等多途徑選育種工作。推進國家現代農業（荔枝龍眼）產業技術體系建設工作，強化荔枝土壤、養分、水分、樹冠、病蟲災害管理中的節勞、節水、節肥、節藥增效技術與機具裝備創新。

4.2 加快良種苗木快繁基地建設

支持荔枝良種區域化試驗基地和繁育圃基地建設，依托技術優勢突出、設施條件完備的教學科研及推廣單位和龍頭企業，在省內優勢布局區域建設2個以上荔枝良種區域化試驗基地，注重提高苗木繁育基地的建設水平，完善基礎設施、實驗設備、苗木分級、包裝、儲運等先進配套設施，加快荔枝品種更新換代與技術推廣。加快利用高接換種技術對低產、低質、低效果園進行品種更新換代，加大力度對各個技術環節重大關鍵技術進行試驗示范和推廣［4］。

4.3 加快優質高效產業示范園建設

在優勢區域內每個主產縣（市、區）建設荔枝生產示范基地1個，要求示范基地面積連片33.33 hm2以上，以創建優質高效示范基地為契機，集成推廣關鍵技術，積極推行標準化生產，提高荔枝生產效益。重點進行荔枝生產標準化經營管理技術試驗和示范，重點示范果園群體與個體結構改造技術、高接換種技術、控梢促花與花穗調控管理技術、坐果與果實品質發育管理技術、土壤與樹體營養精準管理技術、病蟲災害測報與安全防控技術、關鍵技術環節的機械化管理技術、采后保持高品質全程冷鏈處理與加工技術等。

4.4 促進品牌建設與經營主體創建

著力培育種養大戶、家庭農場、農民（農機）合作社和農業龍頭企業等新型經營主體。加強設備改造和優化升級，不斷改進種植、加工裝備和加工工藝，重點打造150家市級以上的荔枝加工龍頭示范企業、示范合作社。按照政府引導、市場運作的原則，加大對區域荔枝品牌的創建扶持和保護力度，實施“區域公用品牌+企業品牌”雙品牌擴張，重點打造5個在國內外有影響力的知名企業品牌、10個省內知名企業品牌，放大品牌效應，帶動全省荔枝生產和銷售。鼓勵龍頭企業和農民專業合作社等創建特色品牌，對獲得馳名、著名商標的企業，每年拿出部分資金進行跟蹤扶持，進一步提高品牌影響力。加大對重點區域品牌、重點荔枝龍頭企業、專業合作社、家庭農場等的宣傳推介力度，提升廣東荔枝品牌效應［6］。

4.5 提升荔枝社會化服務及農業裝備水平

創新社會化服務形式，推進荔枝產業的機械化，加快荔枝生產和加工的關鍵環節機械化。支持建設荔枝產業技術服務體系、產量預警系統、產品價格信息系統和果品品質可追溯體系。在優勢區域建設專業化技術服務平臺，對重要關鍵技術環節如修剪、螺旋環剝、施肥、噴藥、采收和采后分級保鮮包裝等進行社會化服務，以提高荔枝產業的組織化與專業化技術服務水平，每個技術服務平臺覆蓋范圍6.67萬hm2以上。依托國家現代農業（荔枝龍眼）產業技術體系，建立全國荔枝產量預警系統、產品價格信息系統和果品品質可追溯體系［7］。

4.6 加快荔枝產業現代冷鏈物流體系建設

支持建立荔枝現代市場物流與營銷體系，通過發展電商、恒溫冷鏈物流、文化營銷、質量安全追溯系統等建立現代物流平臺與營銷體系，提升采后處理和營銷水平，促進產區預冷處理設施、采后低溫處理與包裝車間、冷藏庫及冷鏈物流設施建設，提高綜合加工與利用水平。支持在優勢區域的茂名、廣州、惠州、惠來等主產區各建設一套產地采后處理設施［8］。

4.7 加強荔枝精深加工建設

重點加快荔枝加工產業的發展，在鞏固傳統的荔枝干、荔枝罐頭生產的情況下，圍繞速凍荔枝、荔枝酒、荔枝飲料、荔枝醋、荔枝休閑食品等的開發，重點給予政府專項資金的扶持和相關政策配套，加快研發一批新型配套的加工設備，尤其對產業精深加工方面的研發支持，從政策支持和品牌宣傳、產品推薦等多方面拉長產業鏈，建設形成具備國際化水平的荔枝產業加工中心，使荔枝精優加工產品走出國門，成為出口創匯的品牌，成為廣東在世界范圍內的一張名片。

4.8 推進荔枝文化內涵與休閑文化建設

大力宣傳廣東荔枝品牌和優勢。加強荔枝產業與旅游業的融合，在荔枝主產區積極開發“荔枝文化游”等旅游項目，引入文化、創意、旅游元素，積極拓展農業生態保護、休閑觀光、文化傳承等新型功能，研究開發荔枝旅游產品，打造一批融荔枝文化、民俗文化及休閑度假等為一體旅游線路，增強旅游業對荔枝產業帶動作用，建設一批鄉村旅游試點示范項目。

［1］國家發展和改革委員會價格司.2014全國農產品成本收益資料匯編［M］.北京：中國統計出版社，2014.

［2］《廣東農村統計年鑒》編輯委員會.廣東省農村統計年鑒2015 ［M］.北京：中國統計出版社，2015.

［3］何春風.中國荔枝產業發展現狀及行業前景［J］.中國農資，2014（12）：25-28.

［4］龐新華，張繼，張宇.我國荔枝產業的研究進展及對策［J］.農業研究與應用，2014（4）：58-66.

［5］陳風波，莊麗娟，齊文娥，等.澳大利亞荔枝產業發展及對中國的啟示［J］.世界農業，2015（8）：137-142.

［6］廖世純，王鳳英.廣西荔枝產業現狀與發展對策［J］.農業研究與應用，2015（6）：47-53.

［7］陳風波，汪聰，黃文彬.荔枝家庭農場發展的限制因素、發展前景及扶持政策［J］.農業經營體制，2016 （1）：4-8.

［8］楊橙雙.我國荔枝產業冷鏈物流包裝轉型升級勢在必行［N］.中國包裝報，2013-07-26.

（責任編輯 楊賢智）

Development situation and countermeasures of Guangdong litchi industry in 2015

YU Hua-rong1，ZHOU Can-fang1，WAN Zhong1，LIU Xu1，CHEN Hou-bin2
（1.Institute of Agricultural Economics and Rural Development，Guangdong Academy of Agricultural Sciences，Guangzhou 510640，China；2.College of Horticulture，South China Agricultural University，Guangzhou 510642，China）

In 2014，the litchi planting area in Guangdong was 273.8 thousand hm2；the yield was 1.24 million tons.In space，Guangdong litchi industry formed the pattern of “four districts，three belts and a core”.Guangdong province made great progress in electricity sales of litchi industry，and the processing technology made great breakthroughs.The key development direction of Guangdong litchi industry was as following: germplasm resources protection and scientific innovation，construction of rapid propagation of seed and seedling，construction of quality and efficient industrial demonstration park，brand building and business entities construction，improvement of social services and agricultural equipment level，construction of modern cold chain logistics system，deep processing construction，construction of cultural connotation and leisure culture.

litchi industry；Guangdong；suggestions and countermeasures

S667.1；F326.13

A

1004-874X（2016）04-0021-04

10.16768/j.issn.1004-874X.2016.04.005

2016-02-04

廣東省現代農業產業技術體系建設專項（粵財教［2014］371號）

余華榮（1979-），女，碩士，助理研究員，E-mail：279485147@qq.com

周燦芳（1974-），女，博士，副研究員，E-mail：zhoucanfang@163.com