實現無抗養殖要這樣做

實現無抗養殖要這樣做

隨著國家對抗生素使用政策的逐步規范，優質無抗畜禽產品備受關注和推崇。在上海舉辦的第三屆（2016）規?；B豬新技術國際研討會——“后抗生素時代的仔豬營養管理”論壇上，專家們就什么是無抗、有沒有必要無抗、無抗面臨的挑戰、如何替代抗生素和無抗的可行性五大方面的問題進行了深入探討。主要內容綜合如下：

1　后抗生素時代，飼料無抗面臨的是成本問題

專家表示，飼料無抗已不再是技術問題。有專家認為“無抗”日糧是低抗生素+低抗原+抗營養因子的日糧。在日糧中添加微生態制劑、酸化劑、寡糖，適當選用生物發酵原料，合理選擇營養源等都可從技術的角度解決日糧無抗的問題。

抗生素的濫用不僅是醫院的問題，更多是在家畜和家禽養殖上。2013年統計數據顯示，中國每年使用的16.2萬噸抗生素中，52%為畜禽用抗生素?，F在很多國家已經禁用抗生素，但我國卻有大量抗生素在養殖環節中應用，獸用抗生素可通過食物鏈進入人體，排入水源，導致致病性細菌繁殖等，后果令人堪憂。

養殖戶們認為只有抗生素才能夠保證畜禽的健康，提高養殖效益。理念上的落后要求上游飼料、添加劑企業對養殖戶進行引導，解答無抗養殖是否會額外增加成本的問題，幫助養殖戶進行生產全過程成本控制。

2　無抗養殖面臨的挑戰

2.1無抗飼料是否能保證養殖效能不下降即使有諸多技術方法可解決飼料中無抗的問題，但現實是實施無抗養殖之后，養殖的效能是否會下降呢？這是養殖場主最大的顧慮。精明的養殖企業會看重養豬整體水平的改善，而非只看重單純的投入。目前大量使用抗生素的原因主要是養殖業的整體水平未得到提高和整體飼養環境較差所致。

2.2飼料廠與養殖企業溝通需更加透明目前飼料企業與養殖場的信息不對稱問題很嚴重，飼料中是否含有藥物，藥物的含量是多少，飼料標簽雖有注明，但溝通還是欠透明，導致現場藥物重復添加，也可能導致藥物拮抗等諸多問題。最終導致抗生素過量添加，也額外增加了藥物投入的成本。

2.3從業人員的理念有待轉變從業者應加強自律，提高環保意識和食品安全意識，樹立科學飼養管理理念，采用正確合理的疾病防控方案，合理使用抗生素。

另外，抗生素的現場監管面臨巨大挑戰，雖然建立了獸藥產品的可追溯系統，但現場獸藥使用量仍是監管的盲區，一方面需加強從業者的自律，另一方面要加大肉制品的檢測和抽檢力度，確保肉制品無抗生素殘留。

3　如何實現真正意義的無抗養殖？

廣義的無抗養殖是指養殖過程中不添加任何抗生素，但在國內養殖生產實際中很難做到；狹義的無抗養殖是指合理使用抗生素進行保健和治療，保證肉蛋奶無抗生素殘留。

3.1從源頭開始育種以豬業生產為例，要全面實施無抗養豬，則需要從源頭開始逐步實現。應在育種過程中篩選抗逆性強、肉品質優秀的豬種。

3.2科學合理的飼料配制飼料企業應與養殖場現場結合，合理設計和推廣低抗或無抗飼料，選用發酵生物飼料原料、有機微量元素等；應針對性地添加促進豬體抗菌防病、促生長需求的添加劑，以保護豬體腸道功能，提高其免疫機能。

例如在仔豬保育飼料中可合理配制使用國家允許使用的藥物添加劑，如高效?；顾?、土霉素、金霉素等，用于呼吸道、腸道等保健用藥，另外輔以微生態制劑、酸制劑、植物提取物等部分替代抗生素，在生長育肥豬飼料中可適當添加抗菌肽、植物提取物、微生態制劑等，這樣不但能保證豬胃腸道健康、促進生長、改善養殖環境，還能改善肉質，提高豬肉產品的風味。

3.3建立正確的獸醫指導體系，規范使用抗生素嚴格控制養豬現場用藥。豬場用藥首先要明確抗生素主要是解決什么問題，并且應注意藥品的篩選和管理使用。規范使用抗生素，嚴格執行藥物休藥期規定，確保出欄動物無抗生素殘留。

另外飼料配方人員和豬場現場獸醫需加強抗生素使用的培訓，可建立專業的平臺，建立正確的獸醫指導體系，讓抗生素發揮應有的效果。

3.4嚴控養殖現場，加強科學飼養管理有專家指出，豬場應注重特定階段的管理，如仔豬的斷奶應激，需加強初乳管理；仔豬對環境的應激，需重視溫度管理。

豬場應以加強內功為主，提高本養殖場的綜合經濟效益。不能因為近期豬價好就使斷奶提前或者出欄滯后，急功近利只能獲得短期收益。另外需注重豬場的環保問題。

畜牧行業從業人員一定要多宣傳低抗和無抗的概念，行業媒體也要進行正確輿論引導。

無抗養殖是大勢所趨，育種、養殖、飼料、動保、疫苗、屠宰、食品加工等產業鏈的相關行業都必須適應發展趨勢，大力發展品牌畜牧業，進行產業配套引領、推動無抗飼料和安全豬肉，重樹消費者對畜牧行業的信心。（本刊綜合）■

中圖分類號：S858.28

文獻標識碼：C

文章編號：1001-8964（2016）06-0012-02

收稿日期：2016-04-22