提高西瓜產業競爭力的技術路徑探討

文|許勇 北京市農林科學院蔬菜研究中心 國家蔬菜工程技術研究中心

提高西瓜產業競爭力的技術路徑探討

文|許勇 北京市農林科學院蔬菜研究中心 國家蔬菜工程技術研究中心

從2了業00 布5 70局年個創開農新始產的，品，農為優業單化部元資組的金織，鏈構以的建產一個國家現代農業產業技術體系，在此體系下，蔬菜研究中心聚合了從育種、栽培、病蟲害防治、產后加工及產業經濟方面專家，同時也布局了全國20個綜合試驗站。經過8年的努力，在西瓜產業的發展中取得了不菲的成績，為全國西甜瓜的產業升級作出了重要貢獻。

我國西瓜產業有喜有憂

通過比較全面的調查，我們分析認為，西甜瓜產業要更好地調整優化，一定要明確生產區域布局和優勢產區。從整體上看，目前我國西甜瓜在生產上相對穩定，布局也逐步優化，隨著產業體系的完善，品種與栽培方式也得到了改進，農民對產品的質量和品牌意識顯著提高，惠農效益也有所增強。

與此同時，西瓜產業的發展也面臨著一些問題，比如：種子市場混亂，同質化品種過多，良種未能有效地引領產業健康發展；產品優質率偏低，生產過于集中，導致產銷不暢及部分結構性失衡；應對病蟲害與極端天氣影響的能力不強，產品安全穩定性不高；生產資料、用工成本與運輸成本上漲，產業的比較效益下降趨勢突出等都制約著西甜瓜產業的發展。

解決上述產業問題，提高產業整體競爭力，首要任務是有效遏制產業整體比較效益下降的趨勢。

優勢產區布局很重要

根據2012年各省市的統計數據，我國西甜瓜總播種面積3668萬畝，其中西瓜播種面積2864萬畝，甜瓜播種面積804萬畝。

目前全國超過3萬畝以上的西甜瓜生產大縣，合計播種面積可以達到2337萬畝，占全國總播種面積的63.7%，在這63.7%的主產縣里，產業集中度非常高。事實上，西瓜主產區分布在全國占有的面積并不大，但它的區域集中度很高。

按照西甜瓜生產和上市的前后順序，可以劃分出五大優勢產區。

華南冬春西甜瓜優勢產區。頭一年的9～10月份就可以開始播種，從元旦春節一直到4月份之前都是這個產區，除了原先以海南、廣西、云南為主的產區不斷擴大以外，現在還向東南亞延伸。近5年來，出現了一個很奇怪的現象，我國由一個純粹的西瓜出口國變成一個進口國。為什么我國的西瓜還要進口呢？我國西瓜在全世界的消費量和生產量主要在冬春季節，近年來由于海南、廣西土地的價格越來越提高，很多種植戶都去緬甸、柬埔寨、越南等地去種植了。盡管如此，我國甜瓜的出口量還在不斷提高。

黃淮海春夏西甜瓜優勢區。黃淮海是春夏西瓜的優勢產區，從4月20日開始一直到6～7月份都有，但主要的優勢產區應該在5月1日到6月1日，以昌樂為中心的濰坊這一帶大概有20萬畝保護地的設施西瓜。每年的春節前后薊馬為害都非常嚴重，使得海南西瓜都不再播種，所以4月份的市場上，主要是四川和云南的西瓜，這兩地都使用小拱棚生產，成本極低，所以，這也是黃淮海產區面臨的競爭對手。

京雪

京雅

長江流域夏季西甜瓜優勢產區。長江流域的西甜瓜優勢區域主要是在5月20日，6月份左右開始盛產，如果長江流域不做一定的保護設施，上市時間不一定早于黃淮河昌樂的西瓜，黃淮河地區盡管溫度要低一點，但是它的光照條件要比長江流域的這個氣候特點要好。

西北夏秋西甜瓜優勢產區。西北地區夏秋季優勢產區，主要像丫杈西瓜，新架的西瓜。

東北夏秋西甜瓜優勢產區。夏秋優勢產區里，東北發展最快，5月20日以后再播種，再下地，到8～9月份上市的大型西瓜產區，從優勢來看，主要是在吉林、白城一帶，一直到黑龍江。

西瓜主栽品種和產區分配

西瓜的品種類型其實非常多，不僅形狀大小不一，顏色也有黃、白、紅之分，很多市民對這種現象充滿疑惑，甚至有人會覺得是不是轉基因。

其實，物種的進化是平行的，自然界的同一個物種，會出現各種顏色，各種形狀的品種，在人類進化以及育種家不斷研發的過程中，可能會拿出一些我們常常看不到的性狀品種，成為自然界的突變體。于是就有了我們看到的白色西瓜。所以，西瓜的果形大小、形狀，甚至外觀、顏色，都是非常豐富的。目前為止，西瓜的主栽品種主要有五大類。

高品質的小型西瓜。所謂叫小型西瓜，就是單瓜重在3公斤以下，含糖量＞12%。特色類型為白瓤。

高品質的無籽小型西瓜。單瓜重3～4公斤，含糖量＞12%。其中以迷你型小型無籽西瓜京雅最為典型，這種瓜條紋極細，大小如蘋果，皮極薄而且耐裂耐儲運，口感脆爽，糖度高，不需整枝打杈，連續結瓜能力強，可以多茬采收。

高品質的中型西瓜。單瓜重4～6千克，含糖量12%。其中京欣二號是國審品種，耐低溫弱光、膨瓜快，早熟，坐瓜齊、條紋齊、皮薄，纖維少，口感好，不起棱、不厚皮，適合全國保護地早熟栽培，不過產量略低，肉色不紅，運輸性略差。

產業發展方向

提高西瓜產業的集中度。根據全國乃至周邊國家的氣候土壤特點與全年供給的需求，通過市場推動與政策引導，依據不同地區不同時期的產業比較效益的優勢，科學合理布局全國周年西瓜優勢產區，并推動向優勢產區集中，擴大品牌化的優勢產區的產業集中度，并成為當地的主導產業與富民產業。同時，繼續推進多樣化有特色的各地西瓜小產區以及都市型與城郊型的西瓜產業的發展。

提高西瓜專業化新型生產經營主體的生產經營規模。西瓜作為鮮食瓜果，且可一次性收獲，與一般蔬菜相比，具備提高單位農戶生產規模的潛力，這已經在各地有較大發展勢頭。同時只有提高生產經營規模，才能有效地推廣各項省力化節本提質增效的技術，從而提高產業的比較效益與競爭力。依據不同地區氣候特點，可以實現經營主體分季節周年生產。推動農戶之家互幫聯合與股份合作以及專業化協作，鼓勵與電商及水果商訂單生產或者產銷一體化。

提高勞動者的生產效率，在穩定土地產出率基礎上，提高資源的利用率。隨著產業結構調整與農產品價格的變革，單散農戶靠種植2～3畝西瓜維持生計的生產方式將會被逐步淘汰，而西瓜生產將不斷被集中到氣候土壤特點更適合，季節與供應期更盈利的產區，新型生產經營主體的生產經營規模也會逐步擴大，如何做到省工簡約化栽培將是提高勞動者的生產效率的主要問題，在穩定單位面積土地產出率同時，提高肥料與水資源的利用率，提升產品商品優質率與安全穩定性，從而提高產業競爭力。

新一號

寧夏壓砂西瓜

產業技術路徑

選育適合簡約栽培的西瓜品種。進一步深化并規范分子標記輔助技術、大孢子誘導DH育種等技術，提高高技術在常規育種技術上的應用規模與效率，整體提升我國西甜瓜育種材料遺傳基礎，選配出一批革命性西甜瓜品種，真正實現以品種創新帶動產業變革。

構建西甜瓜節本提質增效生產體系。節本提質增效生產體系構建的重點在優勢產業的主要生產方式上，不僅僅是單項技術提升，而是全產業鏈技術變革，同時部分技術也可以在其他生產方式上應用。在優勢產區能夠形成省工節本輕簡化生產的方式包括：中小拱棚早熟或長季節西瓜栽培方式、露地無籽或者晚熟西瓜生產方式。

研發集成西瓜全程病蟲害綠色防控技術體系。重點是西瓜頑疾性病蟲害的防治技術研發與流行性病蟲害防治技術的示范推廣。