吃遍全球美味的小角落

房婧蓉

導(dǎo)語：北島在《波蘭來客》里寫過：“那時我們有夢，關(guān)于文學(xué)，關(guān)于愛情，關(guān)于穿越世界的旅行。”

正文：

真正開始穿越世界去旅行的時候，我才發(fā)現(xiàn)，從西班牙博蓋利亞市場的海鮮大餐，到越南惠安小巷中的米粉小攤，對于一枚資深吃貨，能吃遍世界每處美味的小角落，才是真正的人生夢想啊。

越南芽莊路邊攤販，老人在海邊烤龍蝦。

韓國釜山：暖胃暖心的豬肉湯飯

提到韓餐，總是想起拌飯、烤肉、炸雞、部隊(duì)鍋這老四樣，伴隨著許多泡菜小碟子，擺滿一桌。其實(shí)韓國的美食還是挺多的，比如豬肉湯飯，不過得去釜山吃，味道比首爾的正點(diǎn)許多。

雖然釜山已經(jīng)發(fā)展出了一條豬肉湯飯街，但個人吃到過最美味的，是珈揶公園豬肉湯飯，位于長箭洞地鐵站與釜山大學(xué)地鐵站之間，韓語寫作????????。

這家店只賣豬肉湯飯，一份套餐折合人民幣40元左右，因?yàn)椴辉诼糜尉皡^(qū)，所以基本是周圍居民和釜山大學(xué)的學(xué)生來光顧。豬肉湯飯，顧名思義當(dāng)然是以豬肉為主料，熬出濃濃的湯，一小鍋咕嘟著端上來，店主慷慨地放了數(shù)片五花肉在里面。吃時加入生拌韭菜和蝦醬，類似咱們云南米線的吃法。韭菜嫩到一入熱湯就熟了，再將蝦醬拌勻，灑上白胡椒粉，去除腥味的同時，給湯憑添了幾許鮮美。尤其是冬天，泡上米飯喝上一鍋，從主食、肉菜到熱湯全有了，真是暖身暖胃，超級滿足。

比利時摩爾：香脆清甜華夫餅

現(xiàn)在國內(nèi)的咖啡館，簡餐小食里必有華夫餅，但若論最正宗的華夫餅，當(dāng)然要去發(fā)源地比利時吃啦！

去年9月去比利時待了幾天，超市里果然有許多種類的華夫餅，挑了一袋包裝得不錯的，拆開一嘗非常甜，每咬一口都感覺在咬大塊糖粒。在安特衛(wèi)普的街頭也有小店窗口做華夫餅外賣，跟小披薩一樣，現(xiàn)烤的一塊1.5歐，熱乎乎咬下去，還是超級甜，甜到牙顫。難道這就是比利時華夫餅真正的味道嗎？

這種失望的心情一直持續(xù)到去小鎮(zhèn)摩爾，那天晚餐時下著小雨，朋友帶去了鎮(zhèn)中心挺不錯的一家餐廳Belle Vue。比利時菜其實(shí)有很多兼容并蓄性，比如紅燒牛肉的做法很像中國菜，咖喱飯的水準(zhǔn)堪比泰國菜，不過當(dāng)晚最驚艷的一道，還是我不死心執(zhí)著地點(diǎn)了份華夫餅。

長方形現(xiàn)烤的華夫餅上灑了一層薄薄的糖霜，配著櫻桃醬、百香果、草莓、提子、檸檬端上來，蘸著平盤里的奶油咬上一口，又香又脆，甜得很清淡，有層次的口感。唔，這才符合想象中比利時華夫餅的水準(zhǔn)啊！只可惜吃完這一次，不知道何時才會來這座小鎮(zhèn)了。

越南惠安：古鎮(zhèn)深處的那碗米粉

惠安古鎮(zhèn)離峴港約40分鐘車程，游客一般都是從峴港出發(fā)，早去晚回。

我跟儲小姐第一天去惠安時找到了心水的裁縫店，做了兩條裙子，約了第二天去取。結(jié)果第二天中午去試裙子，發(fā)現(xiàn)腰圍有點(diǎn)大，店主說讓我們隨便逛逛，2小時后回來取。

我跟儲小姐就溜溜達(dá)達(dá)出去找午餐了，一路過去都是一看就像招待游客的小餐館鋪面，也沒什么食欲，直到路過一處小巷口，是露天支起來的米粉攤車，擺了幾張矮桌椅。老板一句中文或英文也不會講，我只好隨便指了指別人的碗里，然后找了張桌子乖乖等。桌上除了調(diào)料罐之外，還有有自制的蒜頭和小辣椒。一會兒老板就送過來一小碗干拌細(xì)米粉，搭配了數(shù)片牛肉和豬肝，撒了滿滿一層碾碎的花生粉，拌上越南本地醬油，好吃到還沒回過神幾筷子就沒了！我跟儲小姐互相對看了一眼，彼此都在糾結(jié)還要不要再點(diǎn)一碗，此時一場暴雨恰到好處落了下來。于是，我倆順理成章又點(diǎn)了一碗，換了湯粉，湯的味道也很好，但吃起來不如干拌粉驚艷。

3年前這碗偶遇的干拌米粉，就這樣一直鮮活存在記憶里，也不知道此后是否有緣再吃到。順便感嘆一下，惠安的制衣店真是做得又快又好又便宜，這也算是量身定制吧，連衣裙才200一條，我也穿了3年。

德國呂貝克：一年才有一次的土豆餅

呂貝克是德國北部的一座古城，從中世紀(jì)至今，曾經(jīng)歷過全歐洲最富有城市的輝煌。經(jīng)歷過二戰(zhàn)洗禮后幸存的這座古城，全城都被列為了世界文化遺產(chǎn)。是的，你沒看錯，整座城市都是文化遺產(chǎn)。

所以漫步在這座城市是種很有趣的旅行體驗(yàn)，古城堡靜靜矗立，城中河兩岸有人悠閑坐著釣魚，或者喝杯咖啡看風(fēng)景。就這樣無目的隨便走走，一邊想著人真少啊，該去哪里吃頓愉快的午餐呢？很快我就發(fā)現(xiàn)自己的判斷錯了，當(dāng)走到了市中心的小廣場里，真是人聲鼎沸熱鬧非凡，感覺全城的老百姓都聚集在此了。

原來我正趕上了一年一度的土豆節(jié)，廣場里搭了座小舞臺，有老爺爺?shù)臉逢?duì)在歡快演奏，周邊一圈市集小攤，賣些乳酪香腸之類的自制產(chǎn)品。其中排隊(duì)最長的就是土豆餅攤子了，因?yàn)槭峭炼构?jié)嘛，其實(shí)也有南瓜餅，都是蒸熟了搗成泥，搟成薄片炸熟。一份2.5歐3片，直接撈出裝碟，撒糖粉和甜醬，入口即化，就是連吃3片有點(diǎn)油膩。當(dāng)?shù)氐牡聡傩斩际嵌酥樱崎e去旁邊啤酒攤買一杯冰凍鮮啤，就這樣解決一頓午飯。他們吃多了德式香腸，換一次土豆餅，也是一年里不錯的體驗(yàn)?zāi)兀?/p>

新加坡烏節(jié)路：釀豆腐里有情懷

提到新加坡，第一個想起的是胡椒蟹，然后就是肉骨茶。國內(nèi)現(xiàn)在也有很多新加坡連鎖餐廳能吃到胡椒蟹，而肉骨茶的發(fā)源地到底是哪兒呢，新加坡與鄰國馬來西亞也始終爭論不休。所以今天我說的都不是這兩類食物。

去過新加坡兩次，覺得上至高檔餐廳下至平價小館，味道都不錯，但總覺得少了些什么能吃一次就難以忘記的食物。第二次去時住烏節(jié)路盡頭的智選假日酒店，對面就是一棟寫字樓，建筑外觀看起來就舊舊的有了年頭。純粹好奇進(jìn)去，發(fā)現(xiàn)像《重慶森林》里那樣，大樓里分成一個個單元小鋪?zhàn)樱_了些零散的電器行、旅行社，還夾雜著許多中文招牌。

人氣最旺的是二樓拐角的一家小食店，走近看是釀豆腐，有點(diǎn)像國內(nèi)的麻辣燙，只不過多了很多豆制品以及釀茄子釀苦瓜釀青椒什么的。食客多半是東南亞人種，老板是華裔，看我拍照，來了句：“拍照要給錢啦！”我愣了一下，他又接著說：“開玩笑的啦！”聽起來倒像是臺灣口音。

并不餓，就隨意點(diǎn)了幾樣炸腐竹青菜鵪鶉蛋什么的，上來的底湯是清香的骨頭湯，加了花生碎，配了一碟甜醬油膏和并不辣的辣椒醬。吃著這碗似是而非的麻辣燙，我忽然就想家了。

巴塞羅那博蓋利亞：海鮮大餐藏在市場里

博蓋利亞不僅是巴塞羅那最大的市場，也是全歐洲最大的。整個市場里干凈明亮，西班牙最有名的伊比利亞火腿攤、堅(jiān)果巧克力攤、鮮榨果汁攤、熟食攤到肉類海鮮攤位等等，你所能想象的市場商品，這里似乎都能找到。最神奇的盡管從早到晚人都川流不息，市場里也依然保持了非常干凈，完全沒有國內(nèi)菜場揮之不去的肉腥味兒海腥味兒，連蔬菜都擺放得整整齊齊，非常滿足強(qiáng)迫癥的審美。

所以逛博蓋利亞的最好行程是從吃完午飯后就去，可以邊逛邊采購一些旅行手信，比如西班牙海鮮飯的有趣冰箱貼、藏紅花調(diào)味料以及手工巧克力。累了隨便找家水果攤來杯鮮榨果汁，看看切火腿的工藝，嘗一嘗各類Tapas小點(diǎn)。

不知不覺消磨到五六點(diǎn)，海鮮大餐就登場了！博蓋利亞市場的后身，一排都是酒吧式的開放小餐吧，我挑了Bargentral這家，因?yàn)閹缀踝鴿M了。果然，這里幾種海鮮套餐的價格都非常可人，點(diǎn)完伙計(jì)用鐵板在柜臺里現(xiàn)做，全透明無作假，幾分鐘后一盤子超大紅蝦配著各式青口、蛤蜊和魷魚，就相當(dāng)帶感地端了上來。蝦鮮嫩，青口多汁，加一杯紅酒，一共才20歐，一個人吃真是撐爆了的幸福感。