我國農產品加工業的現狀及發展趨勢

劉琳

細觀我國農產品行業的發展歷程，真正發展起來可以追溯到上世紀的七八十年代，上世紀八十年代的改革開放，為各行各業帶去了發展的希望，其中也包括農產品行業。中國的農業在當時取得了非常矚目的成就，農產品不論是從數量上還是從質量上都實現了巨大的飛躍，基本滿足了當時人們的生活需要。農產品能夠發展的的這么平穩很大程度上靠的是農產品加工業，農產品加工業發展的越來越精細，也一定程度上帶動了我國農業的整體發展，帶動了我國經濟的運轉。然而，現在的我國農產品加工業存在了不少的問題，這些都成為了農產品加工業發展的阻礙，因此，我國農產品加工業要及時變革，向好的趨勢發展。

1 我國農產品加工業的地位與作用

農產品加工業，就是將作物作為原料進行加工，加工成人們可以食用的產品，它一邊連接著農產品的生產市場，一邊連接著人們的消費市場，農產品想要提高商業化水平就必須經過農產品加工業的加工再生產。農產品加工業的發展一方面為人們的生產生活提供了方便，一方面也促進了我國農產品行業的發展，帶動了我國經濟的運轉。但是，我國現在的農產品加工業發展現狀并不樂觀，有許多阻礙農產品加工業發展的因素，加工人員，加工設備，加工市場等，只有切實解決了這些問題，才能讓我國農產品加工業平穩發展下去。

2 我國農產品加工業發展中存在的問題

2.1 農產品加工業的加工技術加工設備落后

細觀我國的農產品加工業，與許多發達國家相比還有很大程度的差距，比較明顯的差距還是加工技術和加工設備。我國農產品加工業的加工技術與時代發展是脫節的，加工技術很難及時得到更新，我國實施農產品加工業的加工企業有許多都沒有足夠的加工技術和先進的加工設備，對加工過程缺少監管，沒有高精密度的監控設備，無法及時得知加工時的情況。有一些企業甚至都不設立質量標準，加工后的農產品質量無法得到保障。對農產品的加工程度普遍以粗放型加工為準，對農產品的加工細致程度很低，農產品一般只經過初級加工，加工后的許多農產品也只是中低檔次的產品，加工后農產品的附加值依然很低。技術和設備的落后成為制約我國農產品加工業發展的一大因素。

2.2 農產品加工業的加工人員缺少專業素質

農產品加工業是一個需要嚴格要求的行業，因此，農產品加工業的加工人員需要一定的專業技能和專業素養。現在我國許多農產品加工企業的加工人員都缺少專業的素養，農產品加工業需要加工人員考取食品加工證，但是，現在鮮少有加工人員具備這個條件，設立在鄉間或者農村等環境不達標的地區的加工企業有很多，在這些加工企業中的加工人員只有一小部分有專業知識和專業技術，大學本科生學習加工技術專業的更是少之又少。農產品加工業中人才匱乏成為制約其發展的又一因素。

3 我國農產品加工業平穩發展的對策

3.1 農產品加工業中融入高新技術

我國的農產品加工業與科學技術的融合較少，高新技術更是鮮少應用在農產品加工業中，這很大程度降低了農產品加工業的發展速度，加工業的科技化水平較低。在許多發達國家中，普遍都將高新技術應用在農產品加工業中，例如澳大利亞的綜合性農業加工技術。類似這種高新技術的還有許多，例如真空冷凍技術，微波膜分離技術，無菌高壓包裝技術，電子信息技術等等。這些技術的融入能很大程度提高農產品發展的速度，提高農產品發展的科技化水平，進而為農產品加工業帶去更多的經濟效益，與此同時，這些技術也為農產品走入經濟市場打開了大門。

3.2 建立適合我國的農產品加工體系

我國的農產品因為自然因素的不同使其分布到了不同領域，所以，對待這些不同的農產品加工領域，應該建立不同的加工體系，例如建立大宗農產品生產基地，這樣可以給相應的農產品原料以儲藏地，同時還可以建立保鮮冷凍等體系，讓生產加工儲存流程相銜接，進而讓原材料得到最大程度利用，避免材料浪費的情況出現。

4 結語

我國的農產品加工業發展前景是好的，但是由于各種因素的干擾，還存在這樣那樣的問題，因此，對于加工人員，加工技術，加工設備上的不足要積極補救，選擇有能力的加工人員，借鑒發達國家的優秀加工技術，引進科技化水平高的加工設備。使我國農產品加工業發展更順利更平穩。

參考文獻：

[1]呂飛杰.我國農產品加工業的發展方向[J].農業工程學報，2000-9.

[2]馬小河.中國農產品加工業的市場供求前景[J].農業工程學報，2000-6.endprint