韭菜小貼士

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韭菜小貼士

1. 韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。

2. 春節食用有益于肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。

3. 隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4. 韭菜與蝦仁配菜，能提供優質蛋白質，同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。

5. 食療若用鮮韭汁，則因其辛辣刺激嗆口，難以下咽，需用牛奶1杯沖入韭汁20～30克，放白糖調味，方可咽下，胃熱熾盛者則不宜多食。

6選購韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營養素含量較高。

7.消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

8.若不慎將石榴、土豆同食，韭菜水可以解毒。