熱帶水果在觀光果園的應用

劉海桑，池敏杰，沈海燕，張舒平

(1.福建省亞熱帶植物研究所廈門市農業新優和苗繁育工程技術研究中心，福建廈門361006；2.廈門華僑亞熱帶植物引種園，福建廈門361002)

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熱帶水果在觀光果園的應用

劉海桑1，池敏杰2，沈海燕2，張舒平2

(1.福建省亞熱帶植物研究所廈門市農業新優和苗繁育工程技術研究中心，福建廈門361006；2.廈門華僑亞熱帶植物引種園，福建廈門361002)

摘要觀光果園的發展較快，但是觀光果園的果樹種類較為單一。通過引種和調查，筆者基于用途和果肉性狀，將熱帶水果劃分為八大類，這有助于熱帶水果在觀光果園的應用。研究強調熱帶水果在觀光果園的應用應遵循一定的原則并采用相應的方式。

關鍵詞觀光果園；熱帶水果；經濟效益；社會效益；配置方式

隨著新農村建設的發展，觀光果園越來越多，但絕大部分觀光果園的果樹種類較為單一，有的則是因水果無法及時外銷而變為季節性的自助采收果實的觀光果園，經濟效益和社會效益都很有限。盡管已有關于觀賞果樹概念、配置方式等理論層面以及在溫帶地區應用的研究[1-5]，但關于熱帶水果在觀光果園的應用研究存在不足。筆者對熱帶觀光果園進行了調查，并基于原有的熱帶水果的引種，對熱帶水果的類型進行了系統探討，提出了熱帶水果在觀光果園配置的原則、方法與技巧，以期促進熱帶水果在觀光果園的應用。

1調查對象與方法

筆者調查了廈門華僑亞熱帶植物引種園歷年引種的一百多種果樹的類型和適應性。對南方的觀光果園以及本土和引種的水果資源進行調查，調查的內容包括觀光果園的面積、建成時間、觀光果園中熱帶水果的適應性(若屬于國外引種的，還調查引種的時間)和類型。

2調查結果

2.1熱帶水果的類型依據果實用途和果肉性狀，可以將熱帶水果分為奇香型、香飲型、果凍型、甜蜜型、綿軟型、脆爽型、趣味型、觀果型8類。

2.1.1奇香型。此類水果有著特殊的甚至會使一部分人難以接受的香味。例如椴樹科的文定果(MuntingiacolaburaL.)(圖1)具有類似于冬瓜茶飲料的獨特香味；樟科的鱷梨(PerseaamericanaMill.)具有類似蛋黃的香味；木棉科的榴蓮(DuriozibethinusMurr.)則具有另一種獨特的香味，使得某些航空公司禁止旅客隨身攜帶榴蓮乘機。奇香型的水果不僅適合鮮食，有的也可加工為果脯，例如?？频牟_蜜(ArtocarpusheterophyllusLam.)、漆樹科的杧果(MangiferaindicaL.)、榴蓮等均已開發成果脯。目前，用于觀光果園的奇香型熱帶水果主要是杧果。波羅蜜在廣東茂名、湛江等地有批量生產，但在觀光果園種植并不多見。榴蓮在大陸(包括邊緣熱帶的西雙版納地區)種植則難以過冬或長勢逐年衰弱，最終死亡。廈門華僑亞熱帶植物引種園數次引種榴蓮，均因嚴重寒害而不成功，其他的奇香型熱帶水果則能正常開花結果。

圖1　文定果Fig.1　The species of Muntingia colabura

2.1.2香飲型。此類水果也具有香味，但大多直接作為飲料或添加于飲料。例如，棕櫚科的椰子(CocosnuciferaL.)未成熟的胚乳可直接飲用或加工成飲料，西番蓮科的黃果西番蓮(PassifloraedulisSims f.flavicarpa)和藤黃科的大葉藤黃(GarciniaxanthochymusHook.f.ex T.Anders.)的果實非常酸，不適合鮮食，但可添加于飲料中。香飲型的水果有的也可加工為果脯，例如椰子成熟的胚乳在國內外均已開發成果脯，藤黃科的爪洼鳳果(GarciniacelebicaL.)(圖2)在國外已開發成果脯。觀光果園最常見的香飲型熱帶水果是雞蛋果(PassifloraedulisSims)和椰子。椰子在北回歸線以北的南亞熱帶地區均因寒害而生長不良。廈門華僑亞熱帶植物引種園引種的椰子小苗出現嚴重的寒害，在溫室內的椰子生長基本正常，但無法結果，其他的香飲型熱帶水果則能正常開花結果。

圖2　爪洼鳳果Fig.2　The species of Garcinia celebica

2.1.3果凍型。此類水果的果肉略呈透明狀，口感較為滑潤，有點類似果凍。此類水果均鮮食，一旦成熟就不易儲藏，例如藤黃科的莽吉柿(GarciniamangostanaL.)以及山欖科的星萍果(ChrysophyllumcainitoL.)(圖3)和黃晶果(PouteriacaimitoRadlk.)(圖4)。除龍眼(DimocarpuslonganLour.)和荔枝(LitchichinensisSonn.)外，觀光果園幾乎未種植果凍型熱帶水果。莽吉柿在大陸(包括邊緣熱帶的西雙版納地區)種植，難以過冬或長勢逐年衰弱并最終死亡。廈門華僑亞熱帶植物引種園引種的莽吉柿、紅毛丹(NepheliumlappaceumL.)、蛇皮果[Salaccazalacca(Gaertn.)Voss]均因遭受嚴重寒害而不成功，其他的果凍型熱帶水果一般能正常開花結果。

圖3　星萍果Fig.3　The species of Chrysophyllum cainito L.

圖4　黃晶果Fig.4　The species of Pouteria caimito Radlk.

2.1.4甜蜜型。此類水果非常甜，適合鮮食。例如山欖科的人心果[Manilkarazapota(L.)van Royen]和番荔枝科的番荔枝(AnnonasquamosaL.)和臺灣釋迦(Annona×atemoyaMabb.)(圖5)。番荔枝曾是20世紀80年代廣東省最昂貴的水果。2000年以后引種的臺灣釋迦是售價最高的甜蜜型熱帶水果，口感、單果重量、產量、耐寒性均超過番荔枝，但觀光果園還未加以充分利用。人心果的口感不如臺灣釋迦，但樹形優美，特別適合觀光果園，其乳汁曾是口香糖的原料。廈門華僑亞熱帶植物引種園所引種的人心果能正常開花結果，引種的番荔枝可結果，遇低溫年份會出現明顯的寒害，于2003年引種的臺灣釋迦已結果。

圖5　臺灣釋迦Fig.5　The species of Annona × atemoya

2.1.5綿軟型。此類水果的果肉綿軟，特別適合老年人食用，例如芭蕉科的香蕉(MusaacuminataColla‘Dwarf Cavendish’)、山欖科的蛋黃果[Pouteriacampechiana(Kunth)Baehni.](圖6)和桃金娘科的番石榴(PsidiumguajavaL.)的一些品種。蛋黃果的果形、抗性、口感因品種而異。目前，本種幾乎未用于觀光果園。廈門華僑亞熱帶植物引種園引種的綿軟型水果均能正常開花結果。

圖6　蛋黃果Fig.6　The species of Pouteria campechiana

2.1.6脆爽型。此類水果的果肉脆，甜味不明顯，例如，鼠李科的滇刺棗(ZiziphusmauritianaLam.)以及由此改良而成的臺灣青棗和番石榴的一些品種。目前，滇刺棗未見于觀光果園。廈門華僑亞熱帶植物引種園引種的脆爽型水果，包括蒲桃屬的一些種類，如白果蓮霧[S.aqueum(Burm.f.)Alston]、馬六甲蒲桃[S.malaccense(Linn.)Merr.et Perry]、洋蒲桃[S.samarangense(Blume)Merr.& Perry]及其品種，均能正常開花結果。

2.1.7趣味型。此類水果非常適合科普，例如，山欖科的神秘果[Synsepalumdulcificum(Schumach.& Thonn.)Daniell](圖7)能改變味覺，食用之后，再食用酸性食物，就只能感覺到甜味了。目前，神秘果幾乎未應用于觀光果園。廈門華僑亞熱帶植物引種園引種的神秘果能正常開花結果。

圖7　神秘果Fig.7　The species of Synsepalum dulcificum

2.1.8觀果型。此類水果雖然沒有太特殊的香味或甜味，但果實眾多且鮮艷，例如，夾竹桃科的刺黃果(CarissacarandasL.)(圖8)和桃金娘科的紅果仔(EugeniaunifloraL.)都具有鮮紅的果實。紅果仔雖被用于綠化，但因作為綠籬修剪而很少結果。刺黃果還未用于觀光果園。廈門華僑亞熱帶植物引種園引種的觀果型熱帶水果均能正常開花結果。

圖8　刺黃果 Fig.8　The species of Carissa carandas L.

2.2熱帶水果在觀光果園的配置原則應堅持適地適樹原則，例如椰子只適合種植在熱帶或其邊緣地區[6]，又如莽吉柿和榴蓮均難以在南亞熱帶氣候的廈門過冬。此外，應堅持種類多樣化的原則，在氣候允許的條件下盡可能收集、配置上述8類熱帶水果。這樣不僅可以滿足不同游客的視覺需求，也能滿足游客的味覺需求，因為現在的食品加工已非常便捷。

2.3熱帶水果在觀光果園的配置方式與技巧植物造景的配置方式包括孤植、列植、叢植、群植、植籬、壇植等[7]。在配置時，不僅要考慮熱帶水果的觀賞特性，還要根據它們的物候期進行選擇，確保觀光果園一年四季都有水果。此外，可以采取花期調控的方法，改變或延長所配置的果樹的果期，以獲得更佳的經濟效益。例如，原本在引種地夏季結果的刺黃果，通過施用綠籬停、加溫、補光，其果期可以調至元旦至春節。8類熱帶水果中值得優先配置的種類見表1。

表1　8類熱帶水果的配置

3結論和討論

將熱帶水果劃分為上述8種類型，有助于將它們科學合理地配置于觀光果園，以改變目前觀光果園水果種類單一、類型匱乏的現狀，從而提升觀光果園的經濟效益和社會效益。但在實施的過程中，應注意以下幾個問題：①做好規劃。競爭情報是一種方法論[8]，故應利用競爭情報做好觀光果園的規劃，充分體現出觀光果園的特色。②做好病蟲害的防治。若觀光果園的果樹種類較多，那么病蟲害的防治難度就增大了，故應針對性地做好病蟲害防治工作，例如，除了做好桔小實蠅等各類實蠅的防治外，還應做好杧果的癭蚊和炭疽病的防治，波羅蜜的天牛的防治[9]，椰子的椰心葉甲與紅棕象甲的防治[10-11]。此外，在引種的過程中，應嚴把檢疫關[12-15]。③做好果樹的掛牌和宣傳工作，以提升社會效益，因為在調查中發現，大多數游客把人心果當成了龍眼，有的則把波羅蜜當成了榴蓮。

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基金項目廈門市科技項目(3502Z20112014)。

作者簡介劉海桑(1971- )，男，福建安溪人，研究員，博士，從事植物分類與系統生物學、植物資源與引種學研究。

收稿日期2016-03-23

中圖分類號S 667

文獻標識碼A

文章編號0517-6611(2016)14-206-03

Application of Tropical Fruits in Sightseeing Orchards

LIU Hai-sang1, CHI Min-jie2, SHEN Hai-yan2et al

(1. Xiamen Engineering Research Center of Agroforestrial New-Superior Seedling Propagation Fujian Institute of Subtropical Botany, Xiamen, Fujian 361006; 2. Xiamen Overseas Chinese Subtropical Plant Introduction Garden, Xiamen, Fujian 361002)

AbstractSightseeing orchards develop very fast, but there have been a few species of fruits at sightseeing orchards. Based on their use and pulp character, tropical fruits are divided into eight types throughout introduction and investigation, which helps to apply tropical fruits to sightseeing orchards. It was emphasized that application of tropical fruit in sightseeing orchards should follow the rules and adopt corresponding measures.

Key wordsSightseeing orchards; Tropical fruits; Economic benefit; Social benefit; Arrangement