作文綜合課設計案例
——從家長到助教

□張光宇　　黃瑞夷

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作文綜合課設計案例
——從家長到助教

□張光宇黃瑞夷

【摘要】很多家長在當學生時，都會幻想如果自己成為老師后會怎樣對學生、怎樣給學生上課，但是由于工作關系，他們一直沒有這樣的機會。我們開展家長助教綜合活動，給這些家長圓了曾經的夢想，因為是圓夢，所以他們會格外地認真，加上自己的孩子又坐在下面聽講，就會更細心地籌劃、精心地準備，希望他們的課堂能大放光彩。這種課堂常常會成為觀賞課，讓學生激動無比，給學生留下深刻的印象。

【關鍵詞】家長助教；綜合課堂；實踐考查；香精制

此次作文綜合實踐課的主題是關于香水的認識。

設計意圖：發揮家長的專長，用學生能接受的方式，講授生活中的化學應用，把語文學科與科學學科相結合，刺激學生對神秘香水的好奇心理，提高學生的探究欲望。讓家長的講座與實踐考查構成作文綜合課，把學習各方面知識最后統一于習作表達中。讓學生進一步感受到作文在生活中的作用，寫作是一件非常有意義，也非常有意思的活動。掌握好這項本領，在生活實踐中可以解決許多的問題。激發學生熱愛寫作的態度和情感。

綜合課流程為：家長上課——作文指導——實踐考查——總結報告。

學生家長助教課——香精、香水的成分與制作

教學目標：1.通過聽講座開闊學生的視野，增長知識，激發學生愛科學的興趣。2.通過了解觀察香精，讓學生對香精與日常生活的關系有初步了解，擴大學生的知識面，把語文課與科學課相結合。3.通過家長講座活動增進學生與家長的感情，促進學生的學習，培養學生實踐能力，如應用寫作能力，主持能力等。

教學重點：1.了解香精、認識香精，培養學生的觀察能力，提高學生的寫作能力。2.通過家長講座活動增進學生與家長的感情，促進學生的學習，同時起到教育學生思想品德的作用，培養學生的實踐能力、應用寫作能力等。

教學難點：通過家長講座活動增進學生與家長的感情，促進學生的學習，培養學生實踐能力，如應用寫作能力、主持能力等。

本課教學初步定為4課時。

教學過程

第一課時：準備工作

一、課前準備

1.指導部分學生寫邀請函，特別是被邀請家長的孩子，讓他們準時寫好并送出邀請函。其他學生負責寫給工作室的老師，邀請老師來聽課，所寫的邀請函都要送達被邀請的老師手中。要求家長或老師看完后要簽字。邀請函內容如下：

被邀請學生家長：陳亞楠的父親

被邀請教師：練校長、邱副校長、趙軍、張椿生、肖亞女、李妹及四年級段語文教師。課堂主持學生：曹家瑞。

2.老師與學生家長確定好上課時間、地點，并提早迎接各位來賓。

3.老師提醒學生上課注意事項。

二、教學過程

老師宣布本課上課嘉賓，并請孩子制作邀請函；宣布本課主持人：

1.大隊委曹家瑞主持本課，先讀班級邀請函，致歡迎詞，請嘉賓上課。

2.家長講課。開場講話——家長給學生介紹香精的有關知識。如有實物觀察，老師主動配合家長引導學生觀察——大隊委現場寫感謝信向家長致謝。

三、感謝家長，同時引導學生記好筆記，并與同桌對照相互補充。

四、教師整理課堂筆記（課后工作）

五、學生課后寫感謝信，老師審閱，選最好的幾篇送給學生家長，表示真摯的謝意。

第二課時：寫聽課作文

因為本課內容有一定的難度，老師應整理好自己的課堂記錄，用投影打出讓學生對照，以便指導習作。

本次課上得很生動，課堂教學時間超過了10幾分鐘，學生還舍不得下課，一定要聽下去。課后老師把課堂筆記整理如下：

香精的成分與制作的課堂簡錄

一、大隊委曹家瑞致歡迎詞

二、家長授課

1.開場講話

“我很小就有當教師的夢，可惜沒有實現，大學里學的是化工專業，出來就到企業去做技術研究與產品開發工作。感謝黃老師給我如此好的機會，讓我能走上講臺，給同學們上課，圓我一個當老師的夢……”

（同時，講臺上擺滿了大大小小的十來個瓶子。）

2.講授香精的成分與制作

家長：小朋友們早晨起來是否都有刷牙的習慣？（生：有）刷牙時嘴里的清涼感就是香精帶來的特有的薄荷味，這是其中的一類——食用香精，比如同學們愛吃的奶油蛋糕里有香精。香精是由人工合成的模仿水果和天然香料氣味的濃縮芳香油，它是一種人造香料，多用于制造食品，化妝品和卷煙等。

人類合成的第一種香精是香蘭素，它是由德國的M·哈爾曼博士與G·泰曼博士于1874年合成成功的。香素是天然香料香蘭豆的主要成分。兩年后，另一位化學家K·賴默爾也參與了香蘭素的研究。他所合成的人造香蘭素與天然香蘭素幾乎毫無差別，足可亂真。

德國的巧克力制造商首先應用人造香蘭素，此后不久，倫敦的糖果廠也開始用水果香糖制造硬水果糖。今天，各種水果和魚類的味道都可用化學方法合成。

食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經精心調配而成具有天然風味的各種香型的香精。包括水果類水質和油質、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點、冷凍食品、糖果、調味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。（邊講解邊在黑板上寫了好多的香料英文，學生都無法明白黑板上的內容，倒是他的口頭表達，學生們聽懂了，很感興趣。）我們日常喝的飲料中都加有食用香精，雖然無害，但同學們還是要少吃為好。

接著拿出細紙條，打開其中的兩個瓶子蓋，把紙條插進去，頓時教室里彌漫著很香很香的香味。家長拿出紙條，分發給4個小組的前排學生，讓學生輪留著聞嗅。學生很好奇，都迫不及待……

家長：大家聞出這是什么香了嗎？

生：薄荷香。

生：茉莉香。

家長：對，這里有兩種不同成份的香精。再看這一瓶，這些細粉末就是香草，請傳下去聞一聞。

生：太香了，蛋糕味。

生：糖果味（課堂里，學生樂開了懷，都在做著深呼吸，嗅了又嗅）。

家長：同學們在家里是否有洗頭的習慣？特別是現在冬天，天氣冷，有沒有同學不洗頭的？（學生笑）這就是第二類，日常應用香精，簡稱日用香精。如保潔類：潘婷洗發液、海飛絲洗發液等都有香精，說著又打開一些瓶子，用紙條吸出一些液體讓學生聞。（學生興奮地叫潘婷香）

家長：日用香精中還有一種焚香也屬這一類。另外還有一大類。如煙香，這屬于煙用香精。由此，我們可以作一個歸納：

家長：現在我們給這些名詞下個定義：

香料：由人的嗅覺或味覺感覺到的有香氣的物質。

香精：由兩個或兩個以上香料經由人工藝術調和而成的一種化學品。

香精的基本組成：有句話小朋肥們一定聽過——“贈人玫瑰手有余香”。玫瑰在香料中是非常重要的，許多的香精都是從玫瑰中提取的所有的香料，最主要的成分就是玫瑰和茉莉兩種成分。現在請大家聞一聞玫瑰香與茉莉香，感覺一下兩種香味的差別。說完，又打開兩個瓶子，用紙條吸出液體，讓學生們再嗅一嗅。

家長：現在我們來談一談玫瑰香精的配方：玫瑰香精是常溫常壓下的反應，在上海一直屬于高新技術……

生：我想問一下，制造一滴香精是不是要很多的玫瑰花，如果制造一克香精需要多少朵玫瑰花？

家長：對，制造一滴香精需要很多的玫瑰花，但是制一克到底要多少千克的玫瑰花，倒是沒去測過。

玫瑰香精的配方：①玫瑰精油；②玫瑰醇；③MA；④一氫月桂烯醇；⑤茉莉烯酮。這些都是為做香水服務的。

香水香精也稱液體黃金，國外做一種香水，不低于130種香料組成。香水材料成分多少不是量上的問題而是質的問題，香水之所以貴重往往是因為材料的昂貴。

香水的制作工藝：

1.油質香精適用于硬糖、餅干及其它烘焙食品等，一般用量為0.2%左右。但用丙二醇作溶劑的油質香精也可用于汽水、飲料等，一般用量為0.05～0.1%。

2.水質香精適用于汽水、飲料、雪糕、其他冷飲品、酒等，一般用量為0.07～0.15%。

3.乳化香精適用于汽水、飲料等，一般用量為0.1%左右；混濁劑用量為0.08～0.12%。

4.漿狀香精適用于汽水、飲料配制底料用，也可直接用于汽水、飲料，一般用量為0.2～0.23%（全色），0.05%（非全色，另補焦糖色0.15～0.18%）。

5.椰子粉末適用于餅干，其它肉類、蔬菜類、家禽類粉末適用于餅干，其他肉類、蔬菜類、家禽類粉末適用于膨化食品、方便食品和湯料，一般用量為0.3～1%。

6.酒用香精用量一般為0.04～0.1%，茶葉用香精，用量為1%左右。飼料用粉末香精用量一般為0.5‰，飼料香精（用于添加劑）（5%～10%）。

在0度至5度下沉淀24小時，經過慮而成。

家長：香水按香精量的多少分為三檔

香精+相應量的酒精+蒸餾水+甘油+色素

香精成分在2～5%為低檔香水

香精成分在5～15%為中檔香水

香精成分在15～25%為高檔香水

今天就給大家介紹這些，下面這些產品是我送給小朋友們的禮物——河馬牌洗發液系列。學生們都歡呼雀躍。

接著，老師針對課堂內容，引導學生寫作要從什么角度去寫，怎樣把大家都經歷的共同內容，寫出具有自己的獨特個性的文章呢？于是，老師作了這樣的習作指導：

師：說一說上一節課聽后的總感受？這種感受對寫作文很重要，是作文的情感基調。

師：上節課給你留下印象最深的是哪個環節？哪些內容？

師：課堂上哪些同學表現特別好，提出的問題很特別，得到上課家長的認可？

師：寫這次作文，你打算從哪個角度寫？說一說寫作的基本思路。

（老師針對學生的思路進行具體的個別的指導。）

寫作視角分析：

1.對香精、香水制作的好奇，表達想探究的愿望。

2.本次獲得一個新領域知識的興奮之情。

3.佩服家長的專業，英語水平（家長上課時說了不少英語句子，說完后譯給學生聽，并板書英語）。

4.記敘課堂氛圍與教學過程，表達課堂的熱鬧，課堂的趣味。

5.比較家長上課與老師上課的異同，表達多樣課的豐富性。

……

第三、四課時：實地參觀考查

課前準備：

老師與家長聯系好參觀考查時間，并聯系好路線、車輛，（這些以后都可以讓學生自己去策劃，在已有經歷的基礎上，逐漸培養學生的獨立策劃能力，讓語文知識更多地應用到生活中去）

讓學生寫保證書，外出考查參觀應遵守規則，違規者免除外出實踐機會。（達到訓練寫保證書的目的）

外出考查：

1.進入家長工廠，要有序，聽家長的安排，聽家長介紹，認真做好記錄。

2.個別小組準備好的采訪問題，選代表采訪家長或工人，采訪小組做好記錄。

3.在工廠里，發現了哪些語文問題、科學問題、數學問題、品德與生活問題（問題也可改為知識）。

4.感謝家長，組織好學生有序回校。

整理筆記寫考查報告。

指導學生寫作（略）

在這次綜合性實踐活動中，學生不僅學會了應用文的寫作，了解了應用文在生活中的意義，還獲得了作文要從不同角度去思考的習作方法。特別是在實踐中，學生眼界大開，各項能力都得到鍛煉，學生的素養都在活動中展現出來，這樣的課堂有利于學生對語文學習的重新認識，同時也考查了學生學習語文的能力。可以說，對現在提倡的核心素養的培養是有積極意義的。

（組稿：黃瑞夷編輯：胡璐）

中圖分類號：G623.2

文獻標識碼：A

文章編號：1671-0568（2016）10-0062-03

作者簡介：張光宇，國家普通話測試員，福建省廈門市教學基本功賽優秀教師，海滄區優秀教師，現就職于福建省廈門市海滄延奎小學；黃瑞夷，福建省特級教師，中學高級教師，南平市第七屆拔尖人才，現就職于福建省廈門市海滄延奎小學。