棉花糖:親愛(ài)的同學(xué)們,歡迎來(lái)到我的美食廚房!今天我們的廚房有特殊的客人,她們是肖燕和肖青這兩位雙胞胎姐妹!哎,姐姐肖燕看起來(lái)臉色不好啊……
肖燕:最近我的喉嚨不太舒服,經(jīng)常咳嗽,這次學(xué)校組織的春游我都沒(méi)去成。
棉花糖:看醫(yī)生了吧?
肖青:看了,不過(guò)姐姐吃藥沒(méi)什么效果。我前天給她做了一道湯羹,她吃了兩天,已經(jīng)好多了!
肖燕:是的,比吃藥管用呢!
棉花糖:這么神奇?是什么湯羹呢?
肖青:那今天我就給大家展示一下這道湯羹的做法吧!需要的食材有:雪梨1個(gè),銀耳1朵,紅棗9顆,枸杞15顆,冰糖些許。
1.銀耳選用顏色微黃的比較好,顏色很白的是被硫磺熏過(guò)的,不好!我喜歡甜,冰糖放得比較多,大家可以根據(jù)自己的喜好添加。
2.銀耳要提前泡3個(gè)小時(shí)以上,雖然半小時(shí)也能泡發(fā),不過(guò)我個(gè)人認(rèn)為泡久一些銀耳煮出來(lái)會(huì)更糯。
3.將泡好的銀耳洗干凈,然后用剪刀剪碎放入砂鍋。我覺(jué)得砂鍋煲的味道格外好,所以炊具我選用砂鍋。在砂鍋中加入足量的水,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
4.煲銀耳的同時(shí),我處理雪梨。將雪梨去皮、去核,然后切成小方塊備用。
5.大約煲40分鐘后,銀耳已經(jīng)粘糯,湯汁也濃稠了,這時(shí)可以加入雪梨塊,繼續(xù)煲20分鐘。
6.20分鐘后,把紅棗和枸杞放進(jìn)去,再煲10分鐘左右。
7.最后放進(jìn)冰糖,冰糖溶化后就可以關(guān)火了。
8.銀耳雪梨羹煲好了!
9.用勺子攪動(dòng),湯羹那粘糯的樣子就看得到了。
棉花糖:哇!這稠稠的口感實(shí)在太贊了!甜度也很合適。
肖青:冰糖加雪梨有清熱潤(rùn)肺、清涼止咳的效果,加熱過(guò)的梨汁含有更大量的抗癌物質(zhì)——多酚,銀耳也有清肺、潤(rùn)肺的功效。這湯羹對(duì)燥咳、干咳、津傷口渴、腸燥便秘有很好的效果對(duì)了,它還有美容潤(rùn)膚的作用。
棉花糖:真是好處多多!我們每人都來(lái)一碗吧!肖燕你多喝點(diǎn)!
肖青的美食筆記
1.銀耳煮的時(shí)間一定要長(zhǎng),這樣湯才會(huì)呈羹狀,粘稠。
2.冰糖根據(jù)個(gè)人口味添加,其實(shí)我覺(jué)得,不放也好喝。
3.喜歡紅棗的同學(xué),可以加一些;不喜歡那味道的同學(xué),也可以不加。
4.銀耳泡發(fā)好后,它的根部千萬(wàn)要去干凈,因?yàn)楦侩m不影響湯羹的味道,但是會(huì)影響吃銀耳的口感。