10個菜用甘薯品種引種比較

崔強旺，聶明建，王麗虹，向佐玉，周日秀

(湖南農業大學農學院，湖南長沙 410128)

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10個菜用甘薯品種引種比較

崔強旺，聶明建*，王麗虹，向佐玉，周日秀

(湖南農業大學農學院，湖南長沙 410128)

摘要[目的]篩選出適合湖南省推廣栽培的菜用甘薯新品種。[方法]對引進及自選的10個菜用品種甘薯莖尖產量以及薯塊產量進行比較。[結果]CH-3、ZC-1的莖尖產量較高；福薯7-6、47129是較為耐采摘的品種。[結論]CH-3、ZC-1可作為菜用甘薯品種在湖南省進行推廣種植。

關鍵詞菜用甘薯；產量；比較

甘薯又稱番薯、山芋、紅薯和地瓜等，為旋花科屬1年生或多年生蔓生草本植物[1]。甘薯除了塊根可供食用及加工外，其莖尖及嫩葉(菜用甘薯)也可為人們食用。據亞洲蔬菜發展研究中心Villareal等[2]報道，甘薯頂端15 cm的嫩莖和鮮葉蛋白質2.74%、維生素A 5 580 IU/100 g、維生素B23.5 mg/kg、維生素C 41.07 mg/kg、鐵3.94 mg/kg、鈣74.4 mg/kg、草酸5.1%DW。甘薯不僅營養豐富，還具有獨特的醫療保健功能，研究表明甘薯的莖尖和嫩葉含有多種活性物質，可提高人體免疫力、延緩衰老，此外還含有豐富的纖維素和果膠，能促進腸胃蠕動和腸管中致癌毒物的排泄，對防止便秘和預防腸癌有良好的功效。常食甘薯莖葉可降低人體內的膽固醇和血糖含量，能夠預防心血管疾病的發生[3-4]。菜用甘薯是一種優良的營養保健蔬菜，不僅是正常人的營養食品，而且是某些病人的功能食品[5]。菜用甘薯莖尖采用標準應為頂部15～20 cm的嫩尖，具有莖尖脆嫩、光滑無毛的特性。現在市場上所售的是甘薯老葉，食用部分是葉柄，其口感及營養價值與菜用甘薯的嫩莖尖不能相提并論。農業科學工作者經多年努力，選育出了專供吃莖尖和嫩葉的菜用甘薯品種，這不僅拓寬了甘薯的應用領域，而且為廣大城市居民提供了新的蔬菜品種，為城郊農民開辟了一條新的致富門路。為了篩選出適合湖南栽培的菜用甘薯新品種，筆者開展了菜用甘薯新品種比較試驗。

1材料與方法

1.1材料供試的10個菜用甘薯品種來源及植物學特征見表1，以福薯7-6為對照。

表1　菜用甘薯品種來源及植物學特征

1.2方法2015年5月上旬，將供試品種種苗扦插在湖南農業大學耘園的試驗田中進行繁苗。試驗采用起壟栽培，壟寬1.3 m，每壟栽2行，行長5.0 m，走道寬0.5 m，小區面積7.15 m2，3次重復。起壟前施基肥：復合肥375 kg/hm2，7月1日插苗，株距25 cm，每小區栽插42株，苗期追施有機肥1 050 kg/hm2，9月11日進行第1次采摘，10月8日進行第2次采摘。每次采摘之后，施尿素105 kg/hm2，測定供試品種的莖尖產量。11月30日，收獲薯塊并稱重。

2結果與分析

2.1菜用甘薯莖尖產量比較由圖1可知，不同品種的菜用甘薯莖尖產量有顯著差異。在2次采摘中，CH-3的平均莖尖產量最高(8 766.00 kg/hm2)，比對照福薯7-6增產23.81%；44038的平均莖尖產量最低(3 777.83 kg/hm2)。不同采收時期，莖尖產量有所不同，溫度降低，莖尖產量有所下降。9月份采摘莖尖的產量高于10月份采摘的莖尖產量。其中湘薯7-2的莖尖產量受溫度影響最大。

圖1　各品種莖尖產量Fig.1　Stem tip yields of different varieties

由表2可知，在第1次采摘中，CH-3的莖尖產量最高(9 626.55 kg/hm2)，比福薯7-6增產15.44%，44038的莖尖產量最低(4 309.50 kg/hm2)。方差分析可知，CH-3和ZC-1的莖尖產量顯著高于臺灣香薯葉、CH-1，極顯著高于48033、44038，其余各品種間莖尖產量差異不顯著。

表2　第1次采摘莖尖產量

注：小寫字母不同表示在0.05水平差異顯著，大寫字母不同表示在0.01水平差異極顯著。下同。

Note：Different lowercases indicated significant differences at 0.05 level, different capital letters indicated extremely significant differences at 0.01 level. The same as follows.

由表3可知，在第2次采摘中，CH-3的莖尖產量最高(7 905.45 kg/hm2)，比福薯7-6增產35.82%，44038的莖尖產量最低(3 246.15 kg/hm2)。方差分析可知，CH-3的莖尖產量顯著高于湘薯7-2，極顯著高于48033、44038，其余各品種間莖尖產量差異不顯著。

表3　第2次采摘莖尖產量

2.2菜用甘薯薯塊產量比較由表4可知，福薯7-6的薯塊產量最高(16 580.55 kg/hm2)，臺灣香薯葉的薯塊產量最低(1 804.95 kg/hm2)。方差分析可知，福薯7-6的薯塊產量顯著高于44038，極顯著高于CY-1、CH-3、湘薯7-2、CH-1、ZC-1、臺灣香薯葉，福薯7-6、47129、48033的薯塊產量差異不顯著。

表4　各品種薯塊產量

3小結與討論

莖尖是甘薯植株中光合作用最為活躍的部位，莖尖被采摘后，地上部植株及地下部薯塊中可溶性糖的形成和積累受影響最大，所以采摘莖尖次數直接影響到莖尖產量、薯塊產量和薯塊品質[6]。采摘菜用甘薯莖尖時，要保留20 cm以內的分枝不被采摘，以保證光合作用強度和養分充足供應，促進植株分枝及新葉生長[7]。菜用甘薯生長適宜溫度范圍為18～30 ℃，在這范圍內溫度越高其生長越快[8]。7月中下旬至8月中下旬是蔬菜供應淡季，此時甘薯莖葉生長旺盛，恰好可以作為葉菜類的替代品上市[9]。綜合該試驗結果來看，CH-3、ZC-1的莖尖產量比較高，可以作湖南省菜用甘薯品種推廣栽培，福薯7-6、47129的薯塊產量受莖葉采摘的影響較小，是比較耐采摘的品種，可以同時兼顧莖尖和薯塊產量。菜用甘薯品種比較喜水，故栽培中應經常澆水施肥，在采摘

后1～2 d施少量的尿素水進行催苗，促其早發、快長。

此次試驗首先要進行引種，引種數量較少，還要進行繁苗，因此直到7月上旬才開始扦插，在種苗充足的情況下，5月上旬就可以進行扦插。2015年，長沙地區夏季降水量較少，試驗田灌溉條件比較差，不利于菜用甘薯的生長，導致此次試驗只能采摘2次，此次試驗莖尖采摘長度為20 cm左右，所以產量略高。根據市場銷售情況來看，花葉菜用甘薯品種更受歡迎。

參考文獻

[1] 陜建偉.甘薯優質高產栽培技術概述[J].北京農業，2007(9)：13-14.

[2] VILLAREAL R L，TSOU S C.Sweet potato tips as vegetable[J].Hort science，1979，14：39，46.

[3] 王慶楠，戎新祥，趙荷娟，等.菜用甘薯研究進展及開發利用前景[J].南京農專學報，2003(1)：20-23.

[4] 郭振東.甘薯保健新概念[J].糧油食品科技，2000(5)：41.

[5] 雷碧瑤,盧虹玉,陳秀文,等.7種菜用甘薯莖尖的感官評定和營養成分分析[J].安徽農業科學，2015(24)：232-234.

[6] 范文秀，歐行奇.葉菜型甘薯莖尖中微量元素和氨基酸的含量分析[J].廣東微量元素科學，2007，14(9)：62.

[7] 趙荷娟，王慶南，程潤東，等.莖尖菜用甘薯的高產優質栽培技術[J].金陵科技學院學報，2005(21)：74.

[8] 盧建新.甘薯菜用品種的篩選與利用研究初報[J].福建農業科技，2002(1)：9.

[9] 王家才，楊愛梅，胡中好.菜用甘薯的開發利用及生產規程[J].安徽農業科學，2007，35(22)：6748.

基金項目長沙市科技項目(K1403016-21)。

作者簡介崔強旺(1993- )，男，天津人，碩士研究生，研究方向：菜用甘薯品種選育及配套栽培技術。*通訊作者，教授，博士，從事甘薯品種選育與應用研究。

收稿日期2016-03-22

中圖分類號S 531

文獻標識碼A

文章編號0517-6611(2016)13-043-02

Introduction Comparison of Ten Varieties of Vegetable Sweet Potatoes

CUI Qiang-wang, NIE Ming-jian*, WANG Li-hong et al

(College of Agronomy, Hunan Agricultural University, Changsha, Hunan 410128)

Abstract[Objective] To select new vegetable sweet potato varieties suitable to grow in Hunan Province. [Method] Yields of stem tip and underground tuber of ten vegetable sweet potato varieties were compared, which were introduced or self-selected. [Result] CH-3 and ZC-1 had higher yields of stem tip; Fushu 7-6 and 47129 were varieties with picking resistance. [Conclusion] CH-3 and ZC-1 can be cultivated in Hunan Province as vegetable sweet potato.

Key wordsVegetable sweet potato; Yield; Comparison