產業融合背景下國外旅游高等教育改革經驗與啟示

王帥輝

(海南大學 旅游學院,海南 海口 570100)

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產業融合背景下國外旅游高等教育改革經驗與啟示

王帥輝

(海南大學 旅游學院,海南 海口 570100)

隨著高新技術的快速發展和傳播,產業融合已成為世界經濟發展的一個重要趨勢,旅游業因其高度的關聯性和綜合性,在這一浪潮的帶動下,出現了許多新興業態,呈現出了十分強勁的產業融合發展趨勢。文章便以產業融合這一背景為依托,詳細介紹了國外旅游高等教育改革的相關經驗和成果,并對國內旅游高等教育的改革與發展提出了相關建議。

產業融合；旅游高等教育；改革經驗與啟示

1 引 言

20世紀70年代以來,隨著高新技術的快速發展和傳播,產業融合成為世界經濟發展的一個重要趨勢。旅游業因其高度的關聯性和綜合性,在這一浪潮的帶動下,出現了許多新興業態,呈現出了十分強勁的產業融合發展趨勢。學術界一般認為：旅游業產業融合是指旅游產業和其他相關產業或者旅游業內部不同產業之間發生的相互滲透、相互關聯,隨后形成新的產業現象。比如旅游產業和第一產業發生融合產生的農業旅游(包括農業休閑旅游、農業觀光旅游、農業生態旅游等)；旅游產業和第二產業發生融合產生的工業旅游(包括廠區參觀、歷史學習、經濟探秘等)；旅游產業和第三產業內部融合產生的文化旅游、會獎旅游、溫泉旅游、郵輪旅游、濱海旅游、動漫旅游、科技旅游、地產旅游等新興業態。這些旅游業新興業態豐富了旅游產品體系,滿足了旅游消費者高層次、個性化和多樣化的需求,提高了旅游體驗的質量,為旅游業的持續發展提供了活力。

然而機遇的背后亦是挑戰,產業融合背景下旅游業人力資源結構化供需矛盾已經凸顯,能夠適應旅游新型業態、具有交叉學科知識與能力的中高端旅游人才的缺乏已經成為了我國乃至世界旅游業發展的瓶頸。國家旅游局局長邵琪偉強調：熟悉國際事務、熟悉旅游市場、掌握現代管理技術的中高端旅游人才以及能夠滿足新業態、新崗位發展要求的旅游人才的嚴重缺乏,是制約我國旅游業發展的主要因素。然而在旅游產業融合研究方面,國內外的學者的研究主要集中在旅游產業融合的定義、動因、產品、模式、路徑、效應和旅游企業戰略管理等方面,關于對產業融合背景下旅游高等教育改革的研究比較缺乏。因此本文作者試圖通過分析旅游產業融合的特點,分析出產業融合背景下旅游業對中高端人才需求的新特點,結合部分國外旅游高校教育改革的經驗,提出一些對我國旅游高等教育的改革措施和有益啟示,推進“科教興國,人才強旅”的國家戰略。

2 產業融合對旅游高等教育提出的新要求

伴隨著世界經濟的發展和技術的革新,旅游消費者的需求在不斷地發生著動態的變化,從20世紀的單純觀光旅游轉變為休閑旅游、度假旅游、體驗旅游、文化旅游、生態旅游等,這一轉變使得一切可以滿足這些需求的旅游吸引物都納入到了旅游產業的范疇,極大地豐富了旅游產業的內涵和外延。正是旅游產業的這種需求和供給的動態性決定了適應旅游新業態的中高端旅游人才必須具有復合型的旅游專業知識、創新型的旅游發展理念和學習型的旅游實踐能力。

2.1 復合型的旅游專業知識

技術的創新和應用是旅游產業融合的推動力量。其通過在旅游產業滲透和融合,改變了旅游業原有的產品、服務甚至分工。比如信息技術在旅游業中的應用,催生了攜程網、去哪兒網、同程網等旅游電子商務網站,改變了傳統旅游業的面貌。因此那些具有扎實旅游專業知識同時還掌握一門或者兩門其他相關產業知識或者技能(特別是和旅游業融合良好的相關產業,比如信息技術、金融經濟、商務管理、心理學、歷史文化等)的復合型人才,是促進旅游新業態健康發展的關鍵。需要指出的是這里指的復合型旅游專業人才與傳統意義上的“T”形人才有所不同,不必要精通所有學科,只要能夠將一門或者兩門其他領域的專業知識應用于旅游專業即可,避免出現博而不精的尷尬。

2.2 創新型的旅游發展理念

旅游新業態的不斷涌現,實質是對傳統旅游產業的不斷發展和突破。不論是對于新興的旅游產業：如醫療旅游、定制旅游、高空旅游、會獎旅游,或者對于新興的旅游企業：旅游電子商務企業、旅游裝備制造企業；還是對于新型的旅游產品：深圳“方特歡樂世界主題公園”、三亞“千古情”、陜西“長恨歌”,其創新性本身就是成功的關鍵。因此要想促進旅游新業態的不斷發展,作為旅游業發展的核心要素,旅游業中高端人才應該具有創新型的旅游發展理念,能夠覺察到消費者不斷變化的需求,跨產業、跨市場、跨區域地開發出新的旅游產品和旅游體驗。

2.3 學習型的旅游實踐能力

書本知識總是難免落后于行業的實際情況,因為新時期的旅游中高端人才應該能夠在實踐中不斷學習和成長,汲取各種新觀點、新思想,來適應旅游業不斷變化的新業態。

3 國外旅游高等教育改革的經驗和啟示

在旅游業產業融合的浪潮下,美國和瑞士的旅游高等教育,根據自身所具有的系統性、靈活性、市場導向性、能力本位性等特點,結合旅游產業融合對旅游高等教育提出的新要求,對本國的旅游高等教育模式進行了調整,加強了對學生交叉學科知識、創新能力、學習能力、實踐能力、職業素養的培養,滿足了旅游市場對人才的需求,促進了本國旅游業的健康發展。主要特點有。

3.1 課程設置體現靈活性、交叉性和職業性

美國旅游高等教育設置的課程主要分為專業基礎理論課程、自由選修課程和實踐課程。其中占比高達70%自由選修課程包含了與旅游相關的不同學科的知識,涉及面極廣,不僅可以培養學生交叉學科知識背景,而且可以讓學生根據自身的特長和興趣選擇合適的課程,達到“因材施教”的效果。比如：康奈爾大學酒店管理學院學生的課程安排,根據導師研究方向和學生興趣、專長的不同,由導師和學生共同制定,選擇最有助于學生深入研究和職業發展的專業課程進行學習。此外,美國旅游專業課程對社會需求的貼合度很高。美國旅游高等教育通過對旅游業發展情況的深入分析和預判,及時調整專業方向和課程設置,自由選修的課程的內容一般是旅游業或其緊密聯系的相關專業發展的最新動態,以便學生可以跟上旅游業發展的步伐,增強自身的適應能力。除了具有美國旅游高等教育的特點之外,瑞士旅游高等教育在課程改革中還十分看重職業素養培養課程的重要性。比如,洛桑酒店管理學院實行學業和操行并重的“雙重學分”,以確保學生在獲取豐富專業知識的同時,能夠養成良好的職業素養和職業習慣。

3.2 工學結合,店校合一

美國和瑞士的旅游高等教育都采取“學習-實踐-再學習-再實踐”的循環模式,幾乎在所有的重要理論課程后面都安排有相應的實踐課程,使學生能夠在具體的實踐中增強對知識的應用能力。為了方便學生實踐課程的安排,美國和瑞士的大部分旅游高等院校都擁有自己的旅游企業或者酒店。這種工學結合,店校合一的教育模式,為學生提供了與真實客人直接接觸的途徑,通過在真實場景解決真實問題,不僅加深了對理論知識的理解和掌握,而且養成了旅游從業者所必須具備的愛崗敬業、與人友善、團隊精神、承受挫折、積極進取等良好的職業習慣。

3.3 打造多元化師資團隊

美國和瑞士高等旅游教育教師主要分為專職教師和兼職教師。專職教師大多是具有豐富實踐經驗的學者教授,兼職教師大多是旅游企業或者五星級酒店的前任或者現任高管、政府和協會的官員以及行業領袖。隨著世界范圍內旅游產業融合的加劇,美國和瑞士的旅游高校在兩類教師的招聘和管理上都做出了適當的調整。對于專職教師,除了強調教師的學術素養和實踐經驗之外,那些具有交叉學科背景的學者教授會更受青睞。此外,美國和瑞士的旅游院校會根據自己學校的特點,聘請具有不同旅游業態專業知識的教師,比如這樣一方面可以通過專家組分課時分章節共同授課來為學生提供交叉性課程；另一方面還可以使學校內部具有不同旅游業態知識背景的教師通過相互交流,相互學習,提高教學能力和科研能力。對于兼職教師,由于他們不僅具有豐富的工作經驗和實踐能力,而且也十分熟悉旅游行業發展的趨勢,是最早親身接觸旅游新業態的人群,所以在授課的過程中能夠及時地將旅游新產業的信息傳遞給學生,開拓學生視野的同時使他們擁有了除課本以外的知識儲備,增強了將來就業后的實踐能力和適應能力。由于這種天然的優勢,在產業融合的背景下,美國和瑞士的旅游高校中兼職教師所占的比例在穩定中有所增長。

3.4 增加與企業間的聯系,深化“產學研”合作

美國和瑞士的旅游高等教育都是市場導向型的,所以旅游高校和旅游企業一直都保持著緊密的聯系。作為旅游院校,通過和企業之間的緊密聯系,一方面，可以將企業作為自己的實習基地、科研項目的來源地和科研成果的轉化地,為學生提供更多更好的實踐的機會的同時也加深了“產學研”一體化的程度；另一方面，學校通過企業及時了解行業發展的最新動態,來不斷調整學校的培養模式,確保培養出滿足市場需求的旅游人才。作為旅游企業,一方面，可以通過參與學校教學計劃的制訂、修改甚至執行、“訂單式”的從旅游院校獲取最適合自己的旅游人才,大大降低了人力資源的成本；另一方面,旅游企業常常將合作的院校當作自己的公司的智囊團,為公司解決發展中的問題或者制定發展規劃。在旅游產業融合的背景下,得益于美國和瑞士旅游高校和旅游企業之間這種長期的合作關系,旅游院校在迅速獲得旅游新業態企業的發展信息和問題之后,不僅可以幫助企業解決問題并做出長遠規劃及預測,還能夠迅速調整自己的研究方向和教學計劃,確保跟上時代的潮流。

4 國內旅游高等教育改革的對策和建議

4.1 調整專業設置,改革學科內容

旅游業產業融合的綜合性、關聯性決定了所需的旅游人才必然是復合型的人才,其必須在擁有扎實的旅游專業知識的同時還掌握其他一門或者兩門相關專業的知識,這就要求旅游院校注重交叉知識的教學和培養,然而目前中國旅游高等教育對此尤為欠缺。據統計,2014年我國招收本科旅游管理類專業的500所院校中,開展的專業主要包括旅游管理專業、酒店管理專業、會展經濟與管理專業、旅游管理與服務教育專業和旅游管理類專業等5個專業,這些專業對現階段旅游業比較成熟的新興業態(如信息系統、醫學、金融、歷史文化、旅游規劃、裝備制造等)相關知識鮮有涉及。這就勢必造成了我國旅游人才結構化供需矛盾,旅游人力供大于求,旅游人才供不應求。因此,我國各個旅游院校應通過調研真正了解旅游市場和企業的最新需求,再結合自己的地理特點和資源優勢,開設一些旅游新業態的相關專業,如：旅游電子商務、旅游文化研究、旅游經濟金融、旅游裝備制造、旅游設計規劃等。

此外,我們還應該注意,我國旅游教育目前存在的一個普遍問題是課程內容滯后、精品課程不足。除旅游學原理這一基礎課程之外,許多其他課程(旅游經濟學、旅游企業管理、旅游信息管理、旅游地理學)等都是對其他學科的應用和移植,用傳統學科的知識體系,來解釋旅游學的概念和問題,旅游專業知識和相關學科知識的融合不夠深入。所以我國有必要由政府或者有實力的旅游高校牽頭,邀請旅游企業(尤其是新興企業)的高管,由理論家和實踐家進行旅游業某一領域的教材編寫,打造一批理論和實踐聯系緊密又適應旅游新業態發展潮流的精品教材。

4.2 增加實踐課和選修課比例,注重職業素質培養

針對目前我國旅游高等教育在課程設置上存在的實踐課安排不合理、個性化教育不足和職業素質培養不夠重視等問題,建議從以下三個方面作出改革,以完善我國旅游高等教育的課程體系。

第一,改變我國旅游院校普遍采用的先理論知識學習和后集中到企業實踐的傳統培養模式。避免因理論知識和實踐過程間隔過久所導致的理論和實踐錯位的問題。整合國內目前各成體系、相互獨立的理論課程和實踐課程,大大提高實踐課程的比例,讓實踐課程貫穿旅游高等教育的全過程,通過“學習-實踐-再學習-再實踐”的循環模式,讓學生在實踐中發現問題,然后解決問題,提高應用知識的能力。

第二,目前旅游業新興業態不斷涌現,這正是旅游學科和其他不同學科加速融合的表現。所以旅游高校有必要通過增加選修課程(尤其是與旅游業融合良好的專業課程)比例,讓學生能夠依據個人的興趣愛好、知識背景和行業需求,自主地定制個性化課程,達到“因材施教”的效果。

第三,重視職業素養的培養。旅游業歸根結底是服務性行業,又因其綜合性和復雜性,對旅游從業者造成了不小的職場壓力。因此旅游高校有必要借鑒美國和瑞士培養學生職業素養的方法,通過開設相關的職業素養課程(主要包括：就業指導課程、職業生涯輔導、職業咨詢、創業指導等)和實踐課程,將學生在將來的就業或者創業過程中有可能面臨的問題加以分析和解決,促進學生更加系統、全面地發展。

4.3 打造多元化教師團隊

目前我國旅游院校在聘請老師時還普遍以學歷和科研能力作為主要的考核指標,這就導致了我國旅游高校教師隊伍普遍存在實踐經驗不足、教師類型單一、交叉性教師偏少的困境。基于此現狀,結合國外教師聘任制度的經驗,建議我國高校可以打造多元化教師團隊,提高教學質量。首先,改革教師聘請制度,除了聘請理論知識和實踐能力俱佳的學者教授作為專職教師之外,還應該積極從企業和政府機構引進具有豐富工作經驗的中高層管理者和領導者作為兼職教師。這些兼職教師可以為旅游院校帶來最新的行業信息和實踐經驗,開拓學生視野的同時加緊了學校和旅游企業間的聯系。其次,對于專職教授,也要強調其理論聯系實踐的能力,鼓勵他們在企業中任職或者定期回到企業中“回爐重鑄”,確保科研和教學不和旅游業的發展脫節。最后,關注旅游新業態的發展,鼓勵教師參加國內、國際會議或者到其他高校學習,拓寬教師的知識背景,為學生提供交叉學科知識。

4.4 加深與企業間聯系,深化“產學研”一體化

旅游企業為旅游高校提供實習基地、就業機會和資金支持的同時,也可以將行業的最新信息和企業需求反饋給旅游高校,使其能夠及時調整自己的培養模式和科研方向以適應旅游業的發展。然而國內大多旅游高校和旅游企業之間缺乏足夠的溝通,甚至許多高校在教學中連標準的實踐單位都無法保證,更不用說和企業間實現“合作共贏”。結合國外“產學研”經驗,我們可以從學校和企業兩個角度來加強旅游院校和旅游企業之間的聯系,深化“產學研”一體化。

首先,以旅游院校為主導。旅游院校可以通過和企業之間的聯系,明確研究的方向,加快科研成果的轉化；還可以通過邀請一些在旅游行業有權威的企業參加旅游院校教學方向的調整、教學計劃的制訂、教學內容的修改、甚至是某些教學教材的編寫,將行業的發展動態和企業的需求加入到教學方案中,確保培養的學生符合市場的需求。

其次,以旅游企業為主導。企業不僅可以根據自身對人才的需求,“訂單式”要求旅游院校培養一批符合自身發展的旅游人才,降低自己的人力成本。另外，可以將合作的旅游高校,作為企業發展的智囊團,讓其幫助對企業的項目方案和發展規劃做出預測和評估,降低項目的市場風險,提高企業的市場競爭力。

5 結 論

在產業融合背景下,旅游業對人才的需求有了更高的要求,美國和瑞士的旅游教育因其本身的系統性、靈活性、市場導向性等優點,快速地適應了旅游業產業融合的新特點。在中國,旅游新業態發展如火如荼,旅游中國等教育經過幾十年的發展,已經形成了一定的體系和模式,為中國的旅游業輸送了無數優秀的人才。但是在產業融合的浪潮下,中國旅游中高等教育仍然面臨著專業設置落后、課程內容陳舊、教師隊伍不合理,校企合作不緊密等問題。本文通過分析產業融合背景下人才市場的新特點,結合美國和瑞士旅游高等教育改革的經驗,對我國旅游高等教育提出了一些借鑒,希望對產業融合背景下我國旅游高等教育有一些有益的啟示。

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10.13939/j.cnki.zgsc.2016.47.194

王帥輝(1989—),男,漢族,河南人,海南大學旅游學院,碩士研究生。研究方向：旅游教育,產業經濟。