吃冰凍食物可能“要命”

黎淑貞

5月29日，廣西醫科大學附屬醫院ICU病房收了一位轉院來的患者，這位患者直接吃了一碗放進冰箱3天的黃豆湯，結果引發高燒休克，全身多處臟器功能損害。

直接喝冰黃豆湯 ，休克了

這個病人5月22日吃了放在冰箱里的黃豆湯，不久后出現腹痛，之后到醫院打了點滴，但29日深夜開始出現緊急情況，家屬便將他轉院到了醫科大附院。

醫生診斷后認為患者系“肉毒桿菌引起的腸源性感染”，因這種感染導致感染性休克并出現肝功能損害、腎功能損害、凝血功能損害、循環衰竭等癥狀。

據了解，肉毒桿菌是一種生長在缺氧環境下的細菌，是目前毒性最強的毒素之一。人一旦食入和吸收這種毒素后，神經系統將遭到破壞，出現頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。

冰箱不是“保險箱”

廣西壯族自治區人民醫院急診科副主任沈印指出，像肉類、湯類、魚類等蛋白質含量豐富的熟食，在沒有密封的情況下放進冰箱，就容易產生肉毒桿菌并呈幾何倍數增長，放置的時間越長，細菌數量越多。

沈印表示，冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃～8℃，雖然絕大多數的細菌在這樣的溫度下生長速度會放慢，但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。

而冰箱的冷凍箱溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍然有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。如果冰箱不經常進行消毒，反而會成為一些細菌的“溫床”。

冷凍食品損陽氣

炎熱的夏季，人們特別想吃冰鎮的食物，冰鎮西瓜正是首選。“其實，切開的西瓜放進冰箱，就算是用了保鮮膜，也不是完全密封的，肯定會有細菌在上面滋生。”沈印建議，無論是西瓜還是清涼飲料，大家最好是吃多少買多少，不要在冰箱里面留過夜，“如果實在要保存的話，也不宜放太久，而且要選擇潔凈的刀具切瓜，選擇質量好的保鮮膜進行封存。”

常年從事中醫問診的廣西中醫院宋廣林醫師認為：“現在的人，吃得油膩又不怎么運動，包括脾胃在內的各臟腑使用嚴重過度且功能勞損低下，濕性體質非常明顯，濕性粘，本來就是影響氣血運行的一個主要因素；加上貪食寒涼之物，更是雪上加霜，不生病才怪。”

宋廣林指出，雖然西醫認為，食物只要沒有被感染，能保證潔凈衛生，冰凍的與不冰凍的區別不大。但是中醫認為，人之所以健康是因為氣的溫煦運化正常，寒涼之物最大的危害在于損耗人的陽氣，引起人體功能的弱化，人的內臟功能弱化后，就容易引起氣的停滯和血的瘀結。大家對待自己的身體一定要進行調理和保養，常吃冰凍寒涼的食物真的不是太好的生活習慣。