家畜養殖屠宰環節的瘦肉精檢測

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家畜養殖屠宰環節的瘦肉精檢測

根據國家關于部門之間的職能劃分，農牧部門負責養殖、屠宰環節的動物食品安全監管。對于動物食品主要是投入品—瘦肉精的檢測。瘦肉精主要包括鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇。阿拉善左旗的瘦肉精檢測主要是上級業務部門分解的任務，現將2015年上半年的35份檢測結果總結如下。

1　材料

1.1瘦肉精三聯卡。該卡為鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇膠體金快速檢測卡，用于定性檢測豬尿中瘦肉精殘留。由內蒙古自治區動物衛生監督所提供，由北京德諾泰克科技有限公司生產。

1.2尿液的采集。家畜尿液的采集途徑是：宰后開膛時，摘取有尿液的膀胱，將尿液擠入離心管待檢。養殖環節家畜尿液的采集是：用長桿頭固定一個罐子，等待家畜排尿時，用罐子采集。

2　方法

2.1加樣。將檢測卡平放，用滴管吸取尿液，分別滴加3滴于加樣孔中，加樣后開始計時。5～8 min后讀取結果。

2.2判定。陰性(-)：C、T線均出現，表示樣品中不含有瘦肉精或其濃度低于檢測限。陽性(+)：檢測T線不出現，則表示樣品中瘦肉精濃度高于檢測限。無效：未出現質控C線，表示操作過程不正確或檢測卡已失效。

3　結果

表1　2015年養殖屠宰環節瘦肉精檢測統計表

經檢測，35份尿樣全部陰性，未檢測到瘦肉精。

4　小結

4.1瘦肉精飼喂家畜一方面瘦肉率高，另一方面飼喂后“好吃懶睡”長肉快，很多養殖場在使用，此次在我旗及調入的生豬未檢測到瘦肉精。

4.2采集尿樣應隨機，但大多數家畜屠宰時就尿失禁，開膛后有尿液的不多，只能采集有尿液的。

4.3養殖場家畜尿液的采集非常困難，主要是不知道家畜何時排尿。經向檢測卡生產廠咨詢得知，通過采集血液分離血清，也可以檢測瘦肉精。

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