薺薺菜

◎ 王山根

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薺薺菜

◎ 王山根

薺薺菜是一種非常普通的野菜。記得小時候，一到春天，這種野菜在我們豫北平原的麥地里隨處可見。經過漫長的寒冬洗禮，它勃然而發，羞赧、稀疏地依伏于田壟，與返青的麥苗一起輕歌曼舞，熱情地迎接春姑娘的到來。

薺薺菜屬于十字花科植物，營養價值很高，被譽為百蔬之冠。同時，我國醫書《日用本草》《本草綱目》對薺薺菜藥用價值均有記載，難怪民間有“三月三，薺菜當靈丹”之說。

對于薺薺菜，我是懷有深厚感情的。原來并不知道它的營養和藥用價值，只知道在那個實行工分記酬的年月，農村的溫飽問題還沒有從根本上得到保障，鄉親們便把它作為口糧的補充品，拌入玉米面或紅薯面做成饅頭充饑，靠它喂養小兔賣給供銷社掙點零花錢。農村的孩子不比城里的孩子幸福，一到星期天，很難享受假日的閑暇與無憂，下地挖薺薺菜成了我和小伙伴的最大任務。盡管這種生活有些單調，但我還是感到十分有趣。站在一望無際的麥地里，仿佛置身于碧綠的海洋，仰望著湛藍的天空和朵朵白云，呼吸著沁人心脾的泥土芳香，聆聽著清脆悅耳的紫燕呢喃，無拘無束地向大地呼喊：“春天，我愛你！”那情景，凝聚著童年的純真，寄托著美好的憧憬，定格成一幅唯美的田園油畫和一種雋永的心靈永恒。后來，即便是我參軍入伍，遠離故土，但當年挖薺薺菜的場景不時在眼前浮現，以至現在回想起來，依然感到激動不已。

喜歡薺薺菜，除了故鄉和童年的情結外，也與自己的文學愛好有關。平日里愛看古詞詩賦，對一些描繪身邊事物的詩詞特別留意。歷史上不少文人墨客有詠梅的，有頌菊的，有愛蓮的，有說竹的，贊美薺薺菜的詩句也不少，如《詩經?谷風》“誰謂荼苦？其甘如薺。宴爾新昏，如兄如弟”；宋代蘇軾“時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹”，辛棄疾“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”，陸游“日日思歸飽蕨薇，春來薺美忽忘歸”；元代方回“沖風踏雪須歸去，薺菜肥甜白酒香”；明朝盛彧“土融麥根動，薺菜連田肥”；清朝鄭板橋“三春薺菜饒有味，九熟櫻桃最有名。清興不辜諸酒伴，令人忘卻異鄉情”……通過文學大師詩詞藝術地表達與升華，薺薺菜成了風情萬種、叫人難以釋懷的植物珍品。漫步于詠吟薺薺菜的詩情畫意里，對它更是偏愛三分。薺薺菜，以它樸實的品格和特有的魅力，贏得了人們的尊重和鐘愛。

現在，隨著時代變遷和社會發展，人們的生活觀念發生了很大變化。大家在享受都市繁華的同時，也厭煩了汽車尾氣、建筑粉塵等帶來的環境污染，也渴望空閑的時候遠離都市的喧鬧與嘈雜，走向田野、走向大自然，去感受那份難得的寧靜和怡然。自然而然，春日里挖薺薺菜，成了人們戶外活動的首選。過去由于在部隊天天忙于戰備和訓練，沒有時間參與這種戶外活動，這兩年轉業回地方工作，雙休日自己支配的時間相對多了，經常和朋友搞些戶外健身活動。前些天，回老家住了兩天，試圖到麥地里挖點薺薺菜吃，但薺薺菜如鳳毛麟角，很難尋到。昔日的小伙伴告訴我，大約從1998年開始，農戶們開始使用除草劑給田地滅草。這種除草劑非常厲害，只要在莊稼地里噴灑一遍，田里的雜草就會枯死，稍有不慎，還會危及莊稼和其他植被，難怪現在田間很少見到薺薺菜等野菜和野草了。我上網查了一下，除草劑在為農業雜草防除提供重要保障的同時，也悄悄給人類帶來了一些嚴重危害。它既可使農作物的營養成分含量降低，也可使自然植被遭到不同程度破壞，還可嚴重破壞農田生態平衡、導致害蟲抗藥性增強；更可怕的是會通過食物鏈逐級傳遞并不斷蓄積，使人、畜的患病概率增加。據世界衛生組織和聯合國環境署報告，全世界每年有100多萬人除草劑中毒，其中10萬人死亡。當然我國也不例外。每當想起這些可怕的后果，想起逐漸消失的挖薺薺菜的生活，不禁心中悵然，有一種說也說不出的感覺。

過去挖薺薺菜是為了填飽肚子，現在挖薺薺菜卻是為了改善飲食、吃個稀罕。這種生活的戲劇性變化，讓人想起“三十年河東，三十年河西”這句諺語，使人感到崇尚自然、返璞歸真的威力。今年,為了能吃上薺薺菜饅頭，春節過后，我特地買了一點薺薺菜種子，采用塑料薄膜覆蓋，在老家宅基地上種了一片。我堅持不打農藥、不施化肥，保持原生態。雖然采挖的都是無污染的綠色食品，但總感覺失去了過去麥地里挖薺薺菜的那種樂趣和野性……

（作者單位：河南省國土資源廳）