草莓豆腐酸奶慕斯
2016-07-06 14:59:04禾小瘋
飲食科學 2016年6期
禾小瘋
沒有烤箱又想吃甜點，想吃蛋糕又怕長胖。如果你在為此糾結，不妨試試這款超低熱量的慕斯蛋糕。它使用內酯豆腐代替奶酪，無糖酸奶代替淡奶油，多種谷物、堅果和果干代替黃油和餅干的熱量炸彈組合。吃起來完全沒有負擔，營養美味。
用料：
椰棗100克，小麥胚芽10克，綜合燕麥20克，堅果20克，內酯豆腐300克，無糖酸奶200克，果醬40克，吉利丁粉15克，草莓10顆。
做法：
1.椰棗去核，用熱水泡軟，瀝干；草莓洗凈，切半。
2.活底模具的底面包上保鮮膜，側面涂上一層薄薄的黃油以方便脫模。用料理機將椰棗、小麥胚芽、綜合燕麥和堅果混合，倒入模具里壓至平整。草莓放入模具圍成一圈。
3.用料理機將內酯豆腐、無糖酸奶和果醬（或蜂蜜）混合至無顆粒，制成慕斯液。
4.將慕斯液加熱，倒入吉利丁粉攪勻，小火加熱至微微沸騰，關火。慕斯液稍微冷卻后，倒入模具中，移至冰箱冷藏4小時以上。慕斯凝固后即可食用，表面可用草莓或其他水果裝飾。
編輯/賈馥寧
