夏季濕熱，飲食來幫忙

孫麗紅

炎熱夏季，氣溫高、悶熱，天氣潮濕，尤其是梅雨時節，陰雨連綿，濕氣重，人們常常會感到莫名的疲倦、發困、心情煩躁、沒有食欲、口苦等癥狀。濕氣重易損傷人體脾胃，引起食欲不振，身體困倦，飲食上也要做相應調整，那夏季濕熱常有哪些表現呢？吃什么對健脾祛濕有幫助呢？

在夏季，濕和熱往往同時存在。濕，有外濕和內濕兩種類型。外濕是由于氣候潮濕、涉水淋雨或居家潮濕，使外來水濕侵入人體而引起；內濕是一種病理產物，與人體消化功能有關，濕邪阻滯脾胃，會影響脾的運化功能。兩者是既獨立又關聯的。熱是一種熱象。夏季濕與熱常常合并入侵人體，造成身體不適，常常出現口苦口干，身重困倦，大便黏滯不暢或燥結，小便短黃，男性易陰囊潮濕，女性易帶下增多，舌質偏紅，苔黃膩等表現。

在飲食方面，宜少吃肥膩食品、甜味品和辛辣之品，以保持良好的消化功能。多吃具有清利濕熱作用的食物，如薏仁、茯苓、蓮子、赤豆、蠶豆、綠豆、苦瓜、鯽魚、芹菜、蓮藕、空心菜等。平時可多喝粥調理脾胃，如綠豆粥、荷葉粥、赤小豆粥等，以方便體內濕熱的排泄。

薏仁又名薏苡仁、薏米、六谷米、五谷米等，它有“生命健康之友”的贊譽，在日本更被列為防癌食品。因此，薏仁的身價很高。

薏仁作為一種藥食兩用的中藥，有其悠久的歷史，早在《神農本草經》中即有記載。其性味甘、淡、涼，入脾、肺、腎經，有利水滲濕、除痹消熱、排膿、健脾止瀉之功；臨床上常用來治療諸如脾虛泄瀉、濕痹、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腸癰等病證。

薏仁是健脾祛濕珍品，對于夏季，尤其是梅雨季節濕氣重損傷脾胃，見胃口欠佳、泄瀉、身體困重者，可用薏仁做成相應食療方，起到健脾利濕的作用。

身邊的食療方

米仁百合湯：薏仁50克，百合10克，加水適量煮湯飲用。

冰糖米仁粥：薏仁250克，將薏仁燉煮成粥，加入少許冰糖，即可食用；有健脾、祛濕、消暑功效，夏天服用對舌苔厚膩、脾虛瀉泄效果尤佳。

茯苓薏仁赤豆粥：茯苓 20克，薏仁100克，赤小豆50克，粳米100克。赤小豆、茯苓、薏仁洗凈，粳米淘洗干凈。赤小豆浸泡半天，將赤小豆、薏仁、粳米與茯苓一起入鍋，加適量水，用大火煮沸，再用小火煮至赤小豆酥爛，加白糖少許稍煮即成，有化濁利濕的功效，是一款家常粥品。

薏仁橘皮粥：薏仁50克，玉竹10克，橘皮5克，大棗10枚，粳米200克。將薏仁、玉竹、橘皮與淘洗干凈的粳米同置于鍋內，加適量水。先用大火煮沸，再用小火煨熬，待米爛粥稠即成。該粥品味道可口，有清熱祛濕，健脾益氣，生津的功效。

山藥米仁粥：將山藥、薏仁各50克，共煮成粥后食用，可補氣益陰、健脾固腎、利水滲濕，此粥可作為糖尿病人的日常膳食。

編輯/陳致文