淺議以實驗為中心引領(lǐng)下的課堂教學(xué)

錢敏艷

文件編號： 1003 - 7586（2016）06 - 0056 - 02

1 背景與教材分析

新課標(biāo)倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)，力圖促進學(xué)生學(xué)習(xí)方式的變革，引導(dǎo)學(xué)生主動參與探究過程、勤于動手和動腦，逐步培養(yǎng)學(xué)生搜集和處理科學(xué)信息的能力、獲取新知識的能力、批判性思維的能力、分析和解決問題的能力以及交流與合作的能力等，重在培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實踐能力。生物學(xué)是一門以實驗為基礎(chǔ)的自然學(xué)科，在教學(xué)過程中如果忽視了實驗——也就是“知識的發(fā)現(xiàn)”——這一環(huán)節(jié)，學(xué)生容易機械地學(xué)習(xí)，沒有直觀體驗，印象不深刻，理解不透徹，也不能靈活運用。

“細胞器—系統(tǒng)內(nèi)的分工合作”是人教版高中生物教材必修1第三章第二節(jié)的內(nèi)容。教材中，并沒有逐一列舉各個細胞器的結(jié)構(gòu)和功能，而是把細胞器作為系統(tǒng)的組分，先談它們的分工，后講它們之間的合作，主要是讓學(xué)生認(rèn)識各種細胞器結(jié)構(gòu)以及它們的功能。為了讓學(xué)生對細胞器有一個感性的認(rèn)識，教材在本節(jié)內(nèi)容中安排了實驗“用高倍顯微鏡觀察葉綠體和線粒體”，通過實驗操作和觀察，培養(yǎng)學(xué)生觀察能力和動手操作能力。根據(jù)新課程標(biāo)準(zhǔn)，筆者確立了如下三個教學(xué)目標(biāo)：（1） 學(xué)會制作臨時裝片，使用高倍顯微鏡觀察葉綠體、線粒體在細胞中的分布和形態(tài)；（2） 舉例說出幾種主要細胞器的結(jié)構(gòu)和功能；（3） 認(rèn)同“生物科學(xué)的發(fā)展離不開有關(guān)技術(shù)的進步”這個觀點，從而進一步確立“結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一、局部與整體相統(tǒng)一”的觀點。教學(xué)難點確定為使用高倍顯微鏡觀察線粒體。

2 教學(xué)設(shè)計過程中存在的問題及對策

本節(jié)課是2015年江蘇省優(yōu)質(zhì)課評比的課題，筆者參與了此次比賽，聆聽了其他參賽選手的課。許多教師并沒有將實驗部分的內(nèi)容設(shè)計到課堂教學(xué)中來，可能原因如下。

2.1 實驗材料的選擇

用高倍顯微鏡觀察葉綠體這個實驗相對較易，臨時裝片的制作流程簡單，只要取材合適，學(xué)生基本上都能觀察到橢球形的葉綠體。課本介紹了可以選用蘚類的葉和菠菜葉，到底哪一種材料更好？筆者通過親身實驗，對多種材料進行了對比，最后選用了黑藻、苔蘚、菠菜、落葵（木耳菜）這幾種實驗材料。其中，選用黑藻葉作為實驗材料，對學(xué)生的實驗技能要求最低，最容易觀察到葉綠體，選擇薄而透的葉片進行觀察效果更佳；如果是在光線良好、氣溫適宜的白天開展實驗，還可以觀察到胞質(zhì)流動現(xiàn)象。菠菜和落葵葉的下表皮既能看到葉綠體，還能看到氣孔，但是對學(xué)生實驗技能的要求稍高，要先學(xué)會撕取稍帶葉肉的透明的下表皮。

用高倍顯微鏡觀察線粒體是教學(xué)的難點，實驗的過程中需要學(xué)生自己刮取口腔上皮細胞，還需要進行染色。學(xué)生在操作的過程中往往刮取的細胞數(shù)目太少，或者幾個細胞堆疊在一起不能識別，導(dǎo)致實驗失敗。除了教材推薦的口腔上皮細胞，洋蔥的內(nèi)表皮細胞也是一個很好的實驗材料，可以清晰地觀察到顆粒狀的線粒體圍繞在液泡周圍，隨著細胞質(zhì)的流動而流動。

2.2 健那綠染液的制備

用高倍顯微鏡觀察線粒體能否成功的另一個關(guān)鍵因素是健那綠染液的制備。教材建議的配制方法是將0.5 g健那綠溶解于50 mL生理鹽水中，加溫到30～40℃，使其溶解。但是按照這樣的方法配置出的健那綠染液往往濃度過高，而且會含有很多顆粒，導(dǎo)致實驗失敗。

經(jīng)過多次實驗，筆者作了兩處改進。① 健那綠選用進口試劑。② 把1%的健那綠染液加入等量的蒸餾水稀釋成100 mL，再加入100 mL蒸餾水稀釋，這樣配制出的0.25%的健那綠染液染色實驗效果較好。

2.3 課堂教學(xué)時間的掌控

很多教師擔(dān)心，課堂中學(xué)生做了實驗就不能順利完成細胞器這一節(jié)課的教學(xué)任務(wù)。其實教師可以對不同的細胞器采取不同的教學(xué)策略，如葉綠體、線粒體是教學(xué)重點，可以讓學(xué)生充分體驗知識的發(fā)現(xiàn)過程，可以讓學(xué)生多花時間。筆者在教學(xué)過程中這兩個細胞器的教學(xué)時間使用了25 min左右，其他6種細胞器的教學(xué)用了20 min。為了節(jié)省實驗教學(xué)的時間，在課前先下發(fā)實驗教學(xué)材料，布置學(xué)生預(yù)習(xí)。筆者設(shè)計了實驗教學(xué)的預(yù)習(xí)材料，內(nèi)容包括實驗?zāi)康摹嶒灢牧稀嶒炂骶摺嶒灢襟E、實驗注意點。其中實驗步驟以流程圖的形式呈現(xiàn)，這樣既清晰明了，又能給學(xué)生留下較深刻的印象，便于實驗的開展（圖1）。

3 教學(xué)設(shè)計流程

以高倍顯微鏡觀察葉綠體、線粒體的實驗為中心，同時也尊重細胞結(jié)構(gòu)的發(fā)現(xiàn)史，以實驗發(fā)現(xiàn)的形式展開教學(xué)，更易幫助學(xué)生構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)框架。教學(xué)中也充分體現(xiàn)了生物科學(xué)的發(fā)展離不開有關(guān)技術(shù)的進步。對于核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體等細胞器通過介紹電子顯微鏡，克勞德和帕拉德的故事引出，再輔助以資料分析來推斷它們的功能。溶酶體、中心體、液泡這三個細胞器就作簡要處理。這樣8種細胞器的學(xué)習(xí)就有詳有略，重點突出（圖2）。

4 總結(jié)與反思

在實驗的過程中，大多數(shù)學(xué)生都能成功觀察到葉綠體，對葉綠體的形態(tài)獲得了直觀的認(rèn)識；通過觀察多種實驗材料，也能推斷出并不是所有植物細胞都有葉綠體；線粒體的實驗，成功的同學(xué)并不是太多，有條件的學(xué)校，可以通過數(shù)碼實驗室的互動系統(tǒng)，讓全班同學(xué)看到實驗成功的畫面，彌補部分學(xué)生實驗失敗的不足，并引導(dǎo)學(xué)生分析實驗失敗的原因；其他幾種細胞器的發(fā)現(xiàn)按照科學(xué)史的線索，從結(jié)構(gòu)到功能的學(xué)習(xí)既符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律又體現(xiàn)了生物學(xué)科的特點。本節(jié)課的設(shè)計，也存在一些不足之處，例如，由于課堂時間的限制，學(xué)生還是沒有能夠充分觀察所提供的所有實驗材料，這個遺憾只能通過互動系統(tǒng)切換到不同學(xué)生的實驗畫面解決，或者利用課余時間再自主完成相關(guān)實驗。