健康廣場

高溫油煙——肺癌高溫油煙易致肺癌嗎？國外研究機構經比較分析后指出，中國人喜歡用高溫食用油來烹調菜肴，灶臺溫度比西方家庭的灶臺溫度高出約50%。通常食用油在高溫的催化下，會釋放出含有丁二烯成分的煙霧，而長期大量吸入這種物質不僅會改變人的遺傳免疫功能，而且易患肺癌。跑——快跑步速度越快越好嗎？跑步速度并非越快越好，這樣跑步的時間持續不長，更重要的是并沒有消耗什么脂肪。脂肪燃燒只能是有氧的方式，快速跑氧供應不足，肌體只能進行無氧供能，因而脂肪是無法參與供能的，還會使您出現運動性低血糖以及運動能力降低等癥狀。減脂——減重減脂=減重嗎？因為在燃燒脂肪的同時可以重組肌肉，肌肉組織比脂肪組織更緊密，盡管你在稱體重發現并未減掉多少斤，但是腰圍、臀圍、胸部大小卻會有明顯的改善，照樣可以從外形上達到視覺瘦身的效果。所以不能單一地通過體重的增減來評價減肥效果。體溫——低老年人體溫相對較低嗎？多項研究表明，隨著年齡的增大，正常體溫會略有下降。土耳其研究人員對133名養老院老人的體溫測量結果顯示，65～74歲人群的體溫低于普通人群平均體溫，75～84歲老人的體溫更低，85歲以上老人體溫最低。一些老人正常體溫甚至不到36.94攝氏度。了解這一點很重要，因為有些老年人體溫看似正常，其實可能在發燒。死亡——時間體溫可以確定死亡時間嗎？死亡時間的推定是法醫科學與法醫實踐中最重要的問題之一。死亡后10小時內，尸體溫度每小時下降1攝氏度，10小時之后改為每小時降低0.5攝氏度。大約24小時后，尸溫與環境溫度相同。大吃——胰腺炎晚上大吃容易誘發急性胰腺炎嗎？很多年輕人喜歡在晚上大吃一頓，尤其是在夏天，吃著燒烤，喝著啤酒，熬著夜，很容易誘發急性胰腺炎，表現為上腹疼痛，陣發性加劇，并可放射至左腰、左肩和左臂，有時還會伴有惡心、嘔吐，如不及時救治可危及生命。跑步——訓練只專注跑步不做其他訓練對嗎？身體是一個適應性很強的機器，你剛剛開始跑步時可能一公里就能消耗60～70大卡熱量，長時間跑步后的身體已經成了一個完美的跑步機器，同樣的速度和距離你可能只消耗四十多大卡了。所以，運動應是多元化的，跑步是塑形下半身最好的運動之一，可以適當做些上肢和腰部訓練。過氧脂質——衰老過氧脂質會促人衰老嗎？過氧脂質是一種不飽和脂肪酸的過氧化物。例如炸過魚、蝦、肉等的食用油，放置久后即會生成過氧脂質；長期曬在陽光下的魚干、腌肉等；長期存放的餅干、糕點、油茶面、油脂等，特別是容易產生哈喇味的油脂，油脂酸敗后會產生過氧脂質。研究人員發現，過氧脂質進入人體后，會對人體內的酸系統以及維生素等產生極大破壞作用，并加速促人衰老。護腳——養腎護好雙腳可養腎嗎？足部保暖是養腎的一種方法。這是因為腎經起于足底，而足部很容易受到寒氣的侵襲。因此，足部要特別注意保暖，睡覺時不要將雙腳正對空調或電扇，不要赤腳在潮濕的地方長期行走。足底有許多穴位，如涌泉穴。“腎出于涌泉，涌泉者足心也。”每晚睡覺前可以按揉腳底涌泉穴，按摩涌泉穴可起到養腎固精之功效。通便——養腎大便通暢可養腎嗎？大便不暢，宿便停積，濁氣上攻，不僅使人心煩氣躁，胸悶氣促，而且會傷及腎臟，導致腰酸疲憊，惡心嘔吐。因此，保持大便通暢，也是養腎的方法。大便難解時，可用雙手手背貼住雙腎區，用力按揉，可激發腎氣，加速排便；行走時，用雙手背按揉腎區，可緩解腰酸癥狀。西蘭花芽苗——抗癌斗士西蘭花芽苗能抗癌嗎？美國約翰·霍普金斯大學研究發現，西蘭花芽苗富含多種酶、維生素和礦物質，堪稱“抗癌斗士”，還可起到降糖、降脂、預防心臟病等作用，其保健功效是成熟西蘭花的10～30倍。薄荷——腹痛薄荷可緩解消化性腹痛嗎？研究發現，薄荷有助于抗擊前列腺癌和肝癌，減輕季節性過敏，緩解消化性腹痛。蘆筍——解酒蘆筍是解酒好幫手嗎？蘆筍中富含有益人體排毒和抗炎的化學物質谷胱甘肽，有助于防治癌癥、2型糖尿病、心臟病等。蘆筍還含有豐富的B族維生素、葉酸、維生素C、鈣等。而且，蘆筍是解酒好幫手。櫻桃——降血糖櫻桃能降低血糖嗎？有著可愛外觀的櫻桃酸酸甜甜，在水果中擁有極高的人氣。櫻桃，不僅僅是外觀和味道，從營養層面考慮亦是不可多得。櫻桃表皮含有一種叫花青素的色素，這種物質有著降低血糖值的功效。推薦連皮一起吃櫻桃的原始吃法。胡蘿卜——補血胡蘿卜能補血嗎？胡蘿卜含有非常高的維生素B和維生素C，此外還含有一種特別的營養素——胡蘿卜素，胡蘿卜素對補血非常有益，胡蘿卜湯是很好的補血湯飲喲。甘蔗——補血果甘蔗有補血果的美譽嗎？甘蔗是冬令水果之一，深受人們的喜愛。甘蔗雖然其貌不揚，卻含有豐富的營養元素，比如鐵、鈣、鋅等微量元素。其中鐵的含量特別多，每千克甘蔗含有9毫克的鐵，居水果之首。因此，甘蔗也有“補血果”的美譽。鮮辣椒——上火盡量選擇鮮辣椒能緩解上火嗎？當要烹調辣菜的時候，盡可能選擇營養更豐富的鮮辣椒而非經過加工的干辣椒、辣椒醬等。烹調前可先把辣椒放在醋里泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。嚼蘋果——十五分鐘吃蘋果最好細嚼十五分鐘嗎？蘋果營養價值高，富含多種維生素和酸類物質。據專家介紹，吃蘋果不宜過快。如果在嘴里咀嚼的時間比較長的話，便可以分泌出更多的唾液和胃液，從而有利于促進人體對蘋果營養元素的吸收和消化。從營養學的角度講，我們并不提倡“狼吞虎咽”的吃法。對于胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋果的速度問題。吃得過快，很容易導致消化不良引發身體不舒服的感覺。雞蛋——泡水煮雞蛋之前宜先泡水嗎？在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，水必須沒過蛋，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。枸杞——過量吃枸杞宜過量嗎？枸杞子適合體質虛弱、抵抗力差的人服用。但一定要長期堅持，每天吃一點才能見效，枸杞子含甜菜堿、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等成分。對人體健康有益，但是要注意把握用量。過量食用枸杞子會使人上火、流鼻血甚至造成眼睛紅脹不舒服等。白果——生食白果能生食嗎？提醒喜愛食用白果養生的朋友，堅持兩個原則：1.熟食、少食。因其生物毒素經過高溫充分加熱后，可被最大程度破壞，達到安全食用水平。2.去掉種皮、胚芽（果仁抽芯）后方可食用。醋——藥用醋有藥用價值嗎？作為藥用，醋的功效與作用一是在健身防病上，二是在對疾病的治療上。經常食醋能使人的胃液增加，食欲增強，消化加速，從而提高肌體的抗病能力。醋有抗菌解毒之功，喝醋可以預防腸道傳染病的發生。干——稀干稀搭配的飲食更好嗎？除了飲水，人們每天還需從食物中攝取大量水分。干稀搭配吃，既有利于消化吸收、增加飽腹感，又能補充水分。例如：牛羊肉類食物吃得多時，可以搭配粥、湯、羹等較稀、水分多的食物。早晚飲食可以熬粥、稀飯搭配饅頭、餅一起吃。食物——顏色食物顏色也要搭配嗎？不同顏色食物的營養價值和健康作用也不太一樣。建議每日飲食中綠葉蔬菜應占到40%，同時盡量考慮多種顏色搭配，多吃紫色、紅色等果蔬。口蘑——白太白的口蘑、蓮藕安全嗎？新鮮的口蘑運輸中易磕碰，一般不會呈均一的純白色，而是米白色，有碰傷處則呈淺褐色。顏色太白太亮的口蘑可能浸過熒光增白劑，購買時最好選帶有一點土、菌體不光滑有一點鱗片、根有點褐變的。與之類似的還有蓮藕，蓮藕也易變色影響“賣相”，有些商販會用稀亞硫酸溶液進行漂白，很多顧客只注重蓮藕的外觀是否光潔，因此“上當”。黑木耳——顏色兩面黑的木耳更好嗎？黑木耳正面應是黑褐色，背面灰白色；地耳則是正面為黃褐色，若購買時發現木耳兩面都呈黑褐色，可能是硫酸鎂浸泡過的。黑木耳的味道很自然，有股清香味，而摻假木耳有墨汁的臭味。此外，真木耳嚼起來清香可口，而經過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀，難以下咽。開心果——漂白過白的開心果、鳳爪可能經過漂白嗎？還有一些零食比如開心果和鳳爪，也會遭遇這樣的“漂白”，分別可能是用了雙氧水或者是堿水浸泡漂白。建議在買之前看一看顏色是不是白得不太正常，聞一聞有沒有刺激性的氣味，長期食用漂白的食品，里面殘留的漂白性成分會對腸胃產生刺激性傷害。孕期——補碘孕期補碘寶寶智商高嗎？英國一項新研究發現，女性孕前和孕期補碘有助于提高寶寶智商和健康。英國伯明翰大學教授朱莉博士及其同事經過實驗分析后表示，孕期嚴重缺碘會導致兒童精神障礙及發育遲緩，智商偏低。長大后由于受教育程度較低，其收入也必然受到嚴重影響。世界衛生組織和歐洲食品安全局等國際組織建議，孕婦和哺乳期婦女每天應補碘。責任編輯/鄒佳璇endprint