水果煲湯別樣風情

用料：

土雞1只，榴蓮殼2瓣，榴蓮肉1瓣，姜5片，鹽適量。

做法：

1.土雞處理干凈斬塊，焯水；榴蓮殼取白瓤；姜切片備用。

2.熱鍋中放一小勺食用油，倒入雞塊，加姜片炒香。

3.將炒好的雞塊倒入湯鍋中，一次性加足清水，整瓣榴蓮肉取果核和榴蓮白瓤同加入鍋中，大火燒開，轉小火，蓋上蓋，慢燉1.5小時。

4.加入榴蓮肉，放鹽調味，繼續小火煮半小時左右即可。

多吃水果有益于健康幾乎是眾所周知的常識，但很多人都不知道，用水果煲湯也有意想不到的美妙功效。

在湯煲中加入水果，湯水會多出幾分清爽和甘甜。另外，水果里豐富的果酸、維生素以及纖維質，能滋潤皮膚、補充營養，還可以有效地幫助排出體內油分及毒素，讓身體更輕盈舒暢。

廚房小語

榴蓮肉放的越多，湯越濃稠，榴蓮味也會更濃，可以根據個人口味調整用量。

清甜雪梨排骨湯

用料：

排骨500克，雪梨1個，姜4片，枸杞1小把，鹽適量。

做法：

1.排骨用清水浸泡20分鐘左右，泡出血水后沖洗干凈，撈出瀝水。

2.把排骨、姜片一起放進湯煲里，加入足量清水。大火燒開，用漏網撈凈表面浮沫，轉小火煲1.5小時。

3.雪梨洗凈切大塊加入湯煲中，繼續煲10分鐘。

4.放鹽調味，加入枸杞，再煮5～10分鐘即可。

廚房小語

1.雪梨煲的時間越久越軟，如果喜歡略脆的口感，可以減少燉煮的時間。

2.排骨浸泡出血水后再燉可以減少浮沫，讓湯水更清澈無異味，也可以把排骨焯水再燉煮。