蔓越莓啥病都治？吹吧！

趙萍

謠言：

高科技風(fēng)暴瓶趕超天氣預(yù)報(bào)！

啰嗦幾句：閨蜜推薦了一個(gè)好玩的風(fēng)暴瓶，說是能預(yù)測天氣。它是一只玻璃瓶，底部圓圓的，拿在手上，就像一顆透明的大水滴，里面清透的溶液里懸浮著絲絲絮絮的晶體，閨蜜說，通過晶體的形狀就可以判斷明兒的天氣了。聽起來很神奇有沒有？

真相：風(fēng)暴瓶又不是“天氣預(yù)報(bào)員”，根本沒辦法告訴你明兒下雨還是下雪。如果你把它當(dāng)作藝術(shù)品來欣賞的話，隨著環(huán)境變化，它確實(shí)能呈現(xiàn)出不同形態(tài)的結(jié)晶，這個(gè)過程看起來相當(dāng)有美感。但是，要按照它的指示來增減衣物，這種天兒，就等著挨凍吧。最多，它跟像方便面的醬包一樣，醬包是天冷了變成塊，天熱了化出油，風(fēng)暴瓶也會用它的結(jié)晶告訴你所處環(huán)境的溫度高低，但具體溫度多少，氣壓多少，濕度如何，它都沒法顯示出來，還不如買一只靠譜的溫度計(jì)呢。

那么，風(fēng)暴瓶里有什么？19世紀(jì)，進(jìn)行了很多天氣預(yù)報(bào)和監(jiān)測工作的菲茨羅伊船長確定了風(fēng)暴瓶的基本配方：蒸餾水、乙醇、樟腦、硝酸鉀與氯化銨。當(dāng)時(shí)的人們相信這種配方的風(fēng)暴瓶可以預(yù)測多種天氣。據(jù)說瓶中清澈，就會是晴天;呈現(xiàn)云狀，代表多云;倘若云狀液體還拖著星狀分布的沉淀，那不用說，就是風(fēng)暴要來了。

用x射線衍射的結(jié)果顯示，這種會變化的美麗結(jié)晶就是樟腦晶體。樟腦會在20～30℃之間發(fā)生結(jié)晶，也就是說，當(dāng)溫度從30℃開始下降時(shí)，就有可能出現(xiàn)結(jié)晶了。降溫速度快不快會很影響結(jié)晶的形狀，如果很快降溫了，它就可能會長成雪花，如果降溫很慢，它就可能會長得有些像羽毛。但是，濕度、氣壓這些因素對它的模樣一點(diǎn)影響都沒有。

可能有人要說了，我就是根據(jù)這個(gè)風(fēng)暴瓶“完美地”預(yù)測出來第二天是不是下雨了呢。嗯……的確，隨便亂猜的話也是有蒙對的可能的。有人統(tǒng)計(jì)過，風(fēng)暴瓶預(yù)測晴雨的準(zhǔn)確率只有49%。把陰天也當(dāng)成雨天算進(jìn)去，最多也只有53%。吶，半對半，跟亂猜沒啥區(qū)別吧。

謠言：

“超級食物”蔓越莓，啥病都治？

啰嗦幾句：這款來自美國的小漿果特別火，不少朋友從朋友圈買了它的相關(guān)保健品，一堆人叨叨它的神奇功效，什么能呵護(hù)心血管、降血糖、預(yù)防癌癥，什么可以治療婦科炎癥，預(yù)防和治療尿道感染，它真的有如此神奇的功效嗎？

真相：很明顯，什么都治等于什么都不治。保健品宣傳一向很夸張，咱們得留個(gè)心眼兒。

在蔓越莓的“健康傳說”中，預(yù)防和治療泌尿系統(tǒng)感染是最廣為流傳的一個(gè)。一是說里面的果糖可能具有抑制一些大腸桿菌在尿路吸附的作用，但這只是初步的研究結(jié)果，而且?guī)缀跛械乃己泄牵@實(shí)在不能算是蔓越莓的特色。二是說蔓越莓所含有的原花色素，這種物質(zhì)像花青素一樣，具有“抗氧化”的性質(zhì)，不過它在紫薯、葡萄、藍(lán)莓、甘藍(lán)等蔬果中含量也很豐富。圍繞原花色素，確實(shí)有些研究發(fā)現(xiàn)了它的一些“功效”，但也有不少研究得出了相反的結(jié)果。比方說，有團(tuán)隊(duì)說這貨能抑制大腸桿菌，但20多年后，同樣這支團(tuán)隊(duì)，發(fā)現(xiàn)蔓越莓產(chǎn)品對于防治泌尿系統(tǒng)感染并沒有起到顯著的作用。所以，從目前的研究結(jié)果來看，蔓越莓預(yù)防泌尿系感染的證據(jù)還不充分，如果已經(jīng)發(fā)生了感染，更是不能依靠它來治療。

此外，蔓越莓的其他“健康功效”，如降血糖、抗癌等，也都沒有找到足夠的證據(jù)支持。

由于有利可圖，很多企業(yè)都希望打著“改善泌尿系統(tǒng)健康”的旗號來推銷蔓越莓產(chǎn)品。而權(quán)威機(jī)構(gòu)對這種宣傳并不認(rèn)可。歐美國家，任何一款食品想要宣稱某種健康功能，就必須先向當(dāng)?shù)氐氖称钒踩块T提交“健康聲稱”的申請。但目前世界最大的蔓越莓生產(chǎn)商歐氏絲柏曾向歐洲食品安全局提交過“蔓越莓能幫助緩解泌尿系統(tǒng)感染”的健康聲稱申請，歐洲食品安全局并沒有批準(zhǔn)。美國食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的健康聲稱中，也同樣找不到蔓越莓的身影。

另外，吃過蔓越莓的都知道，鮮蔓越莓實(shí)在是太酸，一般都得加糖做成飲料、果醬才會好吃，而這就會帶來額外的糖分?jǐn)z入。再加上蔓越莓在中國幾乎無法種植，絕大部分來自進(jìn)口，所以，這基本是一款“奢侈水果”。要是你喜歡這種味道，吃吃是沒問題的。但要靠吃它來治病，那可就算了，還不如“多喝熱水”呢。