技能競賽對高職旅游類專業教學的有效促進研究

劉佑華

[摘 要] 近年來開展的高職旅游類職業技能大賽有效促進了長沙職業技術學院旅游類專業的鞏固與發展。以高職職業技能競賽為背景，從師資隊伍的建設、實訓室的建設和“雙語”教學等方面來分析技能競賽對旅游類專業教學的促進作用。

[關 鍵 詞] 職業技能競賽；旅游類專業；高職

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2016）16-0061-01

一、旅游類專業職業技能競賽成果豐碩

為了呼應“中國制造2025”和“弘揚工匠精神、打造技能強國”的戰略精神，推動長沙職業技術學院旅游專業又好又快發展，經濟貿易管理系自從2004年成立以來，每年都積極參與各類大賽，已基本形成“學校有校賽，省里有省賽，國家有國賽”的參賽局面，使得長沙職業技術學院在各兄弟院校乃至全國享有美譽。近幾年旅游類專業的參賽成果非常豐碩：

2013年全國第五屆旅游院校服務技能大賽中，獲得一銀一銅兩個優勝獎的好成績；2014年參加湖南省職業技能大賽，中英文導游項目獲得三個二等獎和一個三等獎，中餐主題宴席設計獲得二等獎、三等獎各一個；2015年參加湖南省教育廳舉辦的技能大賽，獲得中英文導游三個三等獎。2015年獲得湖南省賽中餐主題宴會設計項目中一等獎第一名和第二名的好成績；2015年6月顏瑾同學通過省賽選拔，省教育廳推薦，參加國賽中餐主題宴會設計項目并獲得三等獎；同年9月，湖南省旅游服務業職業技能競賽長沙市選拔賽（學生組）在長沙職業技術學院舉行。2015年5月參加第七屆全國旅游服務技能大賽獲得一金、一銀、一銅的好成績；2016年獲得由湖南省教育廳舉辦的技能競賽三銀、兩銅的好成績；2016年戴慧梅同學在全國職業技能大賽中獲得全國排名第十八位，斬獲二等獎，為湖南省代表隊在此賽項中的最好成績；2016年5月在第八屆全國旅游服務技能大賽中，獲得了一金、二銀的好成績。

二、技能大賽有效促進了旅游類專業教學水平的提高

長沙職業技術學院旅游類的學生每年都取得了優異的競賽成績，這些優異成績的取得有效促進了旅游類專業的教學和學生的學習。

（一）技能競賽促進了旅游類專業師資隊伍的建設

為了能在技能大賽中發揮出最高的水平，旅游類專業教師根據競賽的要求組建專業師資隊伍：以專任教師小團隊為核心，以舞蹈、音樂美術、書法、茶藝酒水、形象設計、PPT制作等方面專業老師為半徑組成一支全方位的專業師資隊伍。同時還要求專業老師在心理抗壓能力、學習能力、表達能力、認知能力等方面對參賽選手進行耐心地輔導，整個過程需要團隊各就其職才能圓滿地完成培訓目標。

專任教師提高的途徑有二：一是帶領學生參賽過程中，有機會向旅游類技能水平拔尖的院校學習為我所用；二是向外聘的專家學習的機會，外聘專家有豐富的指導經驗和創新的思維，指導老師通過與外聘專家的交流有了一個全新的學習平臺。目前有兩位老師是餐飲高級考評員，另一位老師為客房考評員，通過大賽使“雙師型”教師既能走進課堂，還能走出校園為其他賽項做評委。

（二）職業技能競賽促進了旅游類專業實訓室的建設

旅游類專業所參與的每一次比賽都加強了實訓室的建設，特別是學院承辦長沙市旅游服務類技能大賽，學院都按照競賽的標準和要求購置了旅游類實訓室備賽設備和物品至少兩套以上。同時，實訓室的實訓計劃和內容也是根據參賽標準而制定的，從而保證了所授實訓知識的科學性和實效性，優化實踐教學的課程內容。因此，技能比賽對學校酒店專業實訓室的規范化建設起到了很大的促進作用。

（三）職業技能競賽為“雙語”教學的推進保駕護航

高職導游服務比賽項目包括普通話導游和英文導游兩大部分：英文導游比賽環節有英文導游講解、才藝展示和全國著名景點的英文現場抽講，評委的英文現場對話甚至記分員的英文交流等。旅游類的技能競賽還包括中西餐宴席設計服務比賽項目，其中英文臺面的介紹要求選手能流暢地用英文表達其主題臺面設計的含義。

英文的口語表達能力貫穿于每一個旅游類比賽項目。英語口語的提高需要參賽選手較長一段時間的積累和提高，因此參賽選手的英語口頭表達能力十分重要，這就為“雙語”課堂的教學發了動力。

總之，長沙職業技術學院會進一步完善技能競賽管理制度，加強技能競賽工作的“五個一”的運行機制，即一個目標、一套班子、一些苗子、一套方案、一個評價。加強指導教師技能水平、指導水平、訓練管理、團隊協作的提高，同時加強團隊指導與對外交流，及時了解競賽的最新動態；不斷完善競賽設施設備，為競賽創造條件；將技能競賽融入專業人才培養方案或社團培訓之中，做到“以賽促學、以賽促教”；堅持每年的技能節制度，通過技能節，為廣大師生創設平臺，同時要選拔優秀選手參加省級和國家級技能大賽，摘金奪銀。

參考文獻：

[1]陳今子.職業技能競賽有效促進酒店專業的發展：以吉林省長春市農業學校為例[J].職業教育（中旬刊），2015（1）.

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[3]丁立華.淺談酒店服務技能競賽對中職酒店專業教學的促進[J].中小企業管理與科技，2016（5）.