侯天榮

[摘 要] 根據農產品質量檢測行業中的就業崗位特點及檢測農藥殘留所需的技術特點，探索以培養學生職業能力為核心的工作過程系統化課程體系建設之路。

[關 鍵 詞] 農藥殘留；檢測技術；課程改革

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2016）16-0162-02

貴州省黔南民族職業技術學院為適應國家對農產品質量安全檢驗檢測行業對高技能人才的要求，于2007年在貴州省內高職院校中率先開設了農產品質量檢測專業。該專業從人才市場及職業崗位分析入手，著重培養具備農產品質量安全檢測和質量控制基本理論和技能的技術型人才，這就要求學生不僅要掌握必備的理論知識，更要具備嫻熟的應用技能和解決實際問題的能力。因此，學生的培養目標必須堅持專業設置與企事業單位的人才技能需求相結合，課程教學與實際工作過程相結合。

職業教育強調校企合作、工學結合。要實現校企合作的辦學和工學結合的人才培養模式，如果教學結構體系不改革就很難落實，教學結構的改革關鍵是課程改革。我們可以沒有專業，但不能沒有課程；可以沒有教材，但絕對不能沒有課程，課程始終是職業教育和教學改革的核心。

工作過程作為一個整體為職教課程提供了一個基本框架，以工作過程知識為導向的課程設計打破了傳統雙元體制的制約，即過窄的職業范圍、行業劃分、大學里面的理論課程脫離實際的工作狀況。為了掃除這些障礙，必須建構一個新的基本概念框架——把行業和企業工作過程作為一個整體予以考慮。

一、基于工作過程系統化課程改革思想的提出

（一）以就業為導向的高職專業課程建設，應從學科系統化轉向工作過程系統化

學科課程是以學科內容為中心設計的課程，它依據不同學科之間的相關性，按照先后順序開設教學科目。其教學過程以傳授學科知識為宗旨，忽視發現性學習、探究學習和行動學習在人的發展中的價值，忽視社會經驗的獲得和職業能力的形成，它與職業活動的系統性不是等同的。職業教育是培養職業能力，增進學習者職業發展的靈活性，幫助學習者適應企業和社會飛速變化的教育。因此，職業教育必須與具體的職業行為相聯系。

工作過程是在企業中職業者為完成一件工作任務并獲得工作成果而進行的一個完整的工作程序。工作過程系統化課程是根據“產品”的“工作過程系統”確定“學習領域”，在“工作過程系統化教學模式”中，學生首先對所學職業內容和工作的環境等有感性的認識，獲得工作崗位和工作過程相關的知識，然后再開始學習專業知識。

（二）以就業為導向的高職專業課程建設，必須符合以人的發展為本的教育觀

職業教育的根本任務是為經濟建設和社會發展培養高素質的勞動者和高技能的實用型人才，就業是職業教育的主要價值取向。因此，以就業為導向的高職教育必須突出以人的發展為本的教育理念，突出職業能力培養在專業課程建設中的重要地位。

二、進行農藥殘留及其檢測技術課程的構建研究，探索農產品質量檢測專業工作過程系統化課程構建的方法

（一）確定課程性質與課程的培養目標

農藥及其殘留檢測是農產品質量檢測專業的專業必修課，是檢測農產品質量的重要手段。同時，該門課程所涉及的內容也是農業生產環境檢測、農畜產品質量安全及其檢測等課程的重要組成部分。本課程是在分析化學、農產品品質檢驗等課程開出之后開設的，其內容有一部分是在前授課程基礎上的鞏固、加深和應用。通過本課程的學習，要求學生初步了解并掌握農藥殘留檢測樣品采集、樣品前處理（包括樣品中殘留農藥的提取、濃縮、凈化等）的主要方法及其原理、主要操作技能；了解薄層色譜測定技術、氣相色譜測定技術等的工作原理、基本操作及其在農藥殘留分析與檢測中的應用；了解農藥殘留快速檢測（酶抑制法）的工作原理、基本操作及其在農藥殘留分析與檢測中的應用；了解農藥安全使用及我國農藥殘留檢測方面的法規知識。為學習后續課程（畢業論文和生產實習）奠定必要的理論基礎，為學生走向相關技術工作崗位做好必要的技術鋪墊。

（二）確定課程設計的思路

1.課程設計的理念與思路

按照基于工作過程、教學做合一的思想構建課程教學體系，歸納了農藥殘留檢測工作的農殘檢測流程，通過項目驅動的教學設計來實施教學、訓練，有效提高學生的知識和技能水平。重點通過三步訓練法來提升學生的實際工作能力。三步訓練過

程是：

2.學習情境與教學項目的制定

學習情境是一個案例化的學習單元，它把理論知識、實踐技能與實際應用環境結合在一起。農藥殘留及其檢測技術課程的學習情境可以表現為具體教學項目。

教學項目一：酶抑制法快速篩選檢測有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的工作流程：

教學項目二：農藥殘留量實驗室標準方法檢測工作流程

以工作過程為導向的教學項目內容：

（三）確定教學組織方式

1.基于工作過程組織教學內容

根據檢測工作崗位和本門課程的教學目標，以農藥殘留快速篩選檢測和實驗室標準方法檢測的工作流程為導向，把整個課程教學內容分成五個子項目共9個任務來完成，每個項目采用真實的工作任務，按“資訊、計劃、決策、實施、檢查、評價”六個環節實施一個完整的項目教學。把理論教學與實踐教學相結合，使“教—學—做”融為一體。

2.運用多種教學方法

（1）采用多媒體課件教學，激發學習興趣，培養創新思維。

（2）運用開放式教學，提高教學效率，增強學習效果。

學生利用業余時間，根據需要選擇訓練項目并在教師指導下進行自主訓練，成為實踐教學的有益補充，同時鍛煉了學生獨立的動手能力，鞏固了教學效果。

3.充分利用各種教學資源

學院已建成多個多媒體教室和校園網，學院圖書館購置了各類電子讀物，為本課程的學習提供了豐富的網絡教學資源。

校內實訓設備與實訓環境。本系農產品質量檢測中心實驗室先后購置了氣相、液相色譜儀、農藥殘留速測儀等教學設備，具有開展本課程教學的條件。

總之，農藥殘留及其檢測技術是一門檢測手段和檢測技術不斷更新的課程，教師應該轉變觀念，切實改進教學手段和教學方法，有步驟、有計劃地過渡到“教師指導下的以學生為中心”的教學模式上，充分調動學生的能動性，使學生主動建立起知識和能力個人結構。要在教學中選擇一套適合高職學生的教材，教師應全面掌握教材，采用靈活的教學手段，篩選教學的重點、難點，精心組織教學內容，把理論和實驗操作有機地結合起來，使理論寓于操作中，在操作中消化理論。

參考文獻：

[1]姜大源.工作過程系統化課程改革的基本走勢及啟示[J].中國職業技術教育，2008（10）.

[2]吳必尊.廣州市交運學校“工作過程系統化課程教學模式”調研報告[J].廣州教研，2005（12）.