淺談提高南美白對蝦池塘養殖成活率的技術要點

賁秀林，梅廣海

（海安縣水產技術推廣站，江蘇　海安　226600）

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淺談提高南美白對蝦池塘養殖成活率的技術要點

賁秀林，梅廣海

（海安縣水產技術推廣站，江蘇海安226600）

近年來，由于南美白對蝦的養殖技術漸趨成熟，江蘇省海安市及周邊地區養蝦業發展迅速。從南美白對蝦養殖的全過程看，“蝦苗”、“淡化”、“六十日齡”等階段已逐漸成為養蝦業的瓶頸，決定著南美白對蝦養殖成活率的高低。所以如何提高這些階段的成活率和生長率，是當今南美白對蝦養殖業需要探討的主要問題。該文就生產實踐中獲得較高成活率與生長率的技術措施予以小結。

1　存在問題

自從南美白對蝦引進以來，無論是養殖技術和養殖產量都在該地得到了迅速的發展。蝦類養殖表面看似乎建立了完整的養殖技術體系，但絕大多數的養殖工藝還是傳統養殖方式的沿襲，即：開放式、半封閉式和靜水飼養，依靠大量換水來改善水質，依靠大量施用藥物來防治病害。因此，蝦類養殖成功的案例少，失敗的案例每年都占有相當的比重，其根本原因是：一是種質不純。親本個體小或近親繁殖，抗逆性差，一代苗、二代苗無據可差；育苗過程中濫用藥物，苗期成活率雖然保住了，但破壞了南美白對蝦的免疫系統，養成期成活低。二是采用廉價的人工餌料投喂，品質、加工工藝差，殘餌多，餌料損失多，餌料易變質。三是池水環境不平衡，有機物多，水質差，池底氧債高，沉積物黑臭。四是換水量大，能量流失嚴重。傳統的養蝦工藝，只考慮蝦，不考慮植物和微生物，生態環境很不平衡，大量能量退出池塘物質循環，沉積池底，變成污泥，污染水質。五是環境變化大，不利于生物體正常代謝。六是病害多，連續使用各種藥物或反復使用抗生素來抑制有害菌，極易產生藥害。七是成本高，成活率低，生產不穩定，容易造成虧本。八是產品均不同程度受到污染，不是安全食品。

現階段養蝦工藝的通病是：大量投餌以強化幼體；大量施藥以防治病害；大量換水以凈化水質。水質、餌料、病害三者矛盾相互聯系、相互影響，片面強調任一方面，都只能是治本不治本，只能緩解矛盾的暴發，并不能從根本上解決問題。

2　技術措施

2.1養蝦前的準備工作

2.1.1徹底清塘整塘完成一個養蝦周期后，實行全進全出的干法清塘，全池潑灑全殺型清塘劑，殺滅池中敵害生物。下一個養蝦周期前15～20 d使用保護型蝦蟹清塘劑。

2.1.2種植沉水植物主要種植苦草、輪葉黑藻等，在蝦池四周淺水區域種植水草，水草的覆蓋率30%～35%。

2.2選擇苗種認真

供苗單位的確定：前提條件為近年供苗信譽好，所供苗養殖成活率、生長率高，養殖生產中能充分體現承諾的苗種優良性狀。

供苗單位基礎設施設備的完善、有標準作業程序（Standard Operation Procedure），有良好水產養殖規范（Good-Aquaculture Practices），有育苗許可證。

蝦苗選擇，以選擇無特定病原（Specific Pathogen Free）的蝦苗為佳。蝦苗有趨光性、有糞便條、腸道內含物連貫、80%以上的個體發育階段同步。

2.3蝦苗淡化過程嚴格

淡化區域的占比以不低于5%比例為佳，淡化池水溫度、鹽度、pH值等理化因子調和成接近育苗池的狀態。當池塘內的水溫達到20℃以上，基礎餌料豐富、適口時，就可以選擇在晴天的上午或者傍晚把蝦苗放入小區域中進行暫養淡化。一般經過15 d左右時間的暫養，蝦苗的個體達到2 cm以上時，就可進入到正常養殖狀態。

2.4“六十日齡期”前后飼養管理進一步加強

2.4.1投喂根據當日的天氣、水質、施藥、蝦的健康、蛻殼、腸胃飽食度或殘餌量等情況來確定，做到蝦在最短時間內吃飽且不浪費。3 cm前的蝦苗，一般每10萬尾蝦苗日投喂1 kg左右的0號料；3～10 cm的幼蝦，日投餌量為全池蝦體質量的4%～8%；10 cm以上的蝦，日投餌量為全池蝦體質量的3%～5%。南美白對蝦有晝伏夜出的習性，其在夜間活動頻繁、食欲旺盛，白天反之，因此一天的投餌量應集中在日出和日落后，一般早晚投餌量占日投餌量的70%～80%，中午占20%～30%。投餌要沿著池塘四周平臺及淺水區均勻投撒，以1.0～1.5 h后攝食完成為好。

2.4.2水質管理pH值保持7.8～8.6之間，日變幅度控制在0.8以內；氨態氮＜0.3 mg/L，亞硝酸氮＜0.02 mg/L；溶解氧量日最低值＞4.0 mg/L；硫化氫＜0.01 mg/L；每次換水量控制在20%以內；透明度30～35 cm之間，以上項目要求一周檢測1次。定期施用微生物制劑，維持與調整池水菌相與藻相。

2.4.3關注病害高發階段5月下旬到6月上旬，蝦體個體在5～7 cm之間，如不重視投餌的數量和質量，易導致蝦體營養不良、體質較差、引起病害。7月中下旬，蝦體規格8～9 cm，此時容易連續陰雨，日平均水溫23～28℃，正是南美白對蝦蝦病暴發時期。針對引起南美白對蝦病害的各種內因和外因，在病害高發階段前，可投喂FRC、免疫多糖、高穩C、K3等；在病害高發階段，要限飼和控制水質，投餌上要保證質量。控制水質方面采取綜合性措施，多潑灑微生物制劑，同時可輔助使用“硬殼寶”、沸石粉、“解毒應激靈”等來調控水質，施“底安康”等改良底質，為南美白對蝦生長創造良好、穩定的生態環境，避免南美白對蝦產生應激綜合征。

doi：10.3969/j.issn.1004-2091.2016.05.016

收稿日期：（2015-09-15）