紅螯螯蝦池塘養殖技術初探

陳友明，彭張華，夏建文，王暉，唐建清

（1.江蘇省淡水水產研究所，江蘇　南京　210017；2.江蘇洪澤湖大閘蟹產業有限公司，江蘇　洪澤　223199）

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紅螯螯蝦池塘養殖技術初探

陳友明1，彭張華2，夏建文2，王暉2，唐建清1

（1.江蘇省淡水水產研究所，江蘇南京210017；2.江蘇洪澤湖大閘蟹產業有限公司，江蘇洪澤223199）

紅螯螯蝦（Cherax quadricarinatus），又名澳洲淡水龍蝦，隸屬于十足目（Decapoda），螯蝦科（cambaridae），原螯蝦屬（Procambams），原產于澳大利亞，外形酷似海中龍蝦，但生活于淡水中，是世界上名貴的淡水經濟蝦種之一。它也是一種大型淡水螯蝦，個體一般重達100～200 g，在澳洲最大的個體達500 g。該蝦體色褐綠，成熟雄蝦螯的外側頂端有一膜質鮮紅帶，故名紅螯螯蝦。該蝦最早經廣東省引進試養并先后取得人工繁殖種苗和成蝦養殖成功。江蘇省20世紀90年代也有試養，但因成本高，養殖產量不穩定等因素，沒有大面積推廣養殖。近年來，由于小龍蝦產業的迅速發展和市場的有效帶動，以及養殖產量無法滿足國內小龍蝦的消費市場，人們逐漸又把目光轉向了分類地位上同屬，但個體平均規格較大的紅螯螯蝦。目前，紅螯螯蝦正陸續在江蘇省內外推廣養殖。2015年，筆者在洪澤縣老子山鎮開展了紅螯螯蝦池塘養殖試驗，取得了較好的養殖效果，現就有關養殖技術總結概述如下。

1　養殖池塘條件

池塘位于洪澤湖縣老子山鎮，面積15×667 m2。池塘設置深水區和淺水區，底部平整，淤泥較少，最深處淤泥約20 cm，土質保水性能較好。養殖水源來自洪澤湖，池塘水體溶氧達5～6 mg/L，pH值偏堿性，約8.0，池塘設置有方便的進排水和防護防逃設施。

在池塘中放置一定數量的石塊、瓦片、暗灰色PVC管等遮蔽物，供紅螯螯蝦隱蔽棲息，給紅螯螯蝦的生長營造一個理想的棲息場所。池塘的進、出水口要裝過濾絹網，防止野雜魚等敵害生物進入池塘，池塘四周設置有50 cm高的防逃設施。

在投放蝦苗前10～15 d，每667 m2池塘投放200 kg左右的腐熟有機肥，培育“紅蟲”，確保蝦苗投放后有充足的適口餌料。

2　水草種植與苗種放養

在紅螯螯蝦池塘養殖試驗過程中，池塘種植的水草品種以伊樂藻和苦草為主，其種植方法與河蟹池塘養殖相似，但水草的種植面積和數量稍少于河蟹池塘，約占池塘總面積的40%～50%，其中伊樂藻和苦草各占水草種植面積的50%左右。

紅螯螯蝦苗種于2015年5月中旬從蘇州購回，平均規格約2 cm，平均體質量約1.2 g/尾，苗種總數量約5萬尾。試養時，苗種的平均放養密度約為3 333尾/667 m2，放養時池塘水溫為18℃。為了更好的探索紅螯螯蝦池塘養殖技術，試養時采用紅螯螯蝦與青蝦套養，青蝦苗種放養密度為1.8 kg/ 667 m2，另再適當套養一些花、白鰱苗種。

苗種放養時深水區水位為80 cm左右，后期養殖期間深水區水位保持在1.5～1.6 m，淺水區水位保持在60 cm左右。

3　飼料及投飼方法

紅螯螯蝦苗種放養后，第3天開始投喂，投喂餌料采用粉碎后的螃蟹料。投喂量前期為0.5 kg/d，連續投喂3 d，第4天開始調整投喂量為1.5 kg/d；苗種放養一周后，開始投喂切成小塊的野雜魚。全天的投飼量以吃飽、吃完、不留殘餌為原則。每日投喂2次，早晚各1次，晚上按日投餌量的80%左右投喂。

4　日常管理

在日常養殖管理中，經常檢查紅螯螯蝦的攝食、活動、蛻殼和死亡等情況，同時注意天氣情況和水質變化。當水中溶氧量較低、水質惡化或雷雨悶熱等惡劣天氣，停止投喂餌料并及時采取有效措施，待水中溶氧增加、水質改善后再行投喂。當夏季天氣過熱而導致水溫過高時，適當加注新水增加水深，以穩定池底水溫。在高密度養殖情況下，有條件的建議采用流水或微流水養殖。

在飼養過程中，還要注意預防病害。在養殖中預防病害的主要方式是調節水質，為紅螯螯蝦提供良好的生長環境。調節水質的方法為：生石灰（調水）+腐殖酸（改底），生石灰的使用采用常規方法：生石灰化水呈漿全池遍灑，用量為10 kg/667 m2，每20 d 1次；腐殖酸的作用主要是改良池塘底質，每月1次。

5　養殖的初步結果

10月底，開始對池塘的紅螯螯蝦逐步進行地籠捕撈，11月初，對池塘進行干塘捕捉。據初步測算，采用該技術模式紅螯螯蝦商品蝦產量約156 kg/667 m2，苗種的成活率約50%～60%，平均規格達93.5 g，其中雄蝦平均規格102 g，最大個體為232 g，體長為26 cm；而雌蝦較雄蝦小，其平均規格僅為85 g，最大個體僅為186 g，體長為20 cm。

6　小結

紅螯螯蝦在分類地位上跟克氏原螯蝦均屬于原螯蝦屬，但與克氏原螯蝦相比，前者引進我國的時間還較短，尚未完全適應我國的氣候條件，養殖過程中的生長水溫要求較高，在冬季野外條件下一般很難越冬。在性情上，紅螯螯蝦喜靜、且同類之間的打斗性較弱。紅螯螯蝦養殖的重點在于水質調節、水草的種植和飼料的投喂，目前病害較少。做好水質調節工作是因為紅螯螯蝦對生長水體的環境要求較高，在養殖技術管理方面可參考克氏原螯蝦池塘養殖技術，在養殖流程上可采用江蘇省河蟹池塘主養模式。紅螯螯蝦商品蝦的捕撈方式與克氏原螯蝦的捕撈差別不大，采用地籠捕撈，一般地籠傍晚放，早上收。

在養殖實踐中，筆者發現，紅螯螯蝦的競爭力弱于克氏原螯蝦，且不宜與河蟹混養，但可搭配少量青蝦進行套養。在9月至10月份的養殖過程中，通過觀察發現，紅螯螯蝦打洞很少，緩坡上沒有發現洞穴，但在超過60°或以上的陡坡上可以發現零星洞穴，洞穴深度較克氏原螯蝦洞穴淺。因此在紅螯螯蝦成蝦養殖過程中，為取得更好的綜合經濟效益，建議改造時池塘坡度不超過60°，且可搭配青蝦進行混養，規格3 cm左右的苗種放養密度為3 000～5 000尾/667 m2。

doi：10.3969/j.issn.1004-2091.2016.05.013

收稿日期：（2016-01-11）