非洲斑節蝦的養殖技術

藍嘉，朱陳平

（廣西水產畜牧學校，廣西南寧530021）

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非洲斑節蝦的養殖技術

藍嘉，朱陳平

（廣西水產畜牧學校，廣西南寧530021）

斑節對蝦屬熱帶大型蝦類，臺灣俗稱草蝦，其個體大、肉質鮮嫩、營養豐富，煮熟后呈鮮紅顏色，廣受消費市場喜愛，市場價格極佳，曾是全球最主要的蝦類養殖品種。然而致命的病毒疾病特別是白斑病制約了斑節對蝦養殖，加上養殖密度較南美白對蝦低，相對產量也較低，因此近10年來，全球養殖市場已被南美白對蝦所取代。

近年南美白對蝦疾病越來越嚴重，對蝦養殖戶前景不容樂觀，由臺灣地區引進的非洲斑節蝦（SPF African strain P. monodon，臺灣地區俗稱非洲斑節蝦王），給水產養殖戶帶來一線光明。非洲斑節蝦種蝦來自非洲東部的西印度洋天然海域，經臺灣有關公司20多年來追蹤檢測，并未發現非洲斑節蝦有常見的斑節蝦的疾病，目前在廣東廣西少數地區養殖也獲得成功，綜合近年來非洲斑節蝦在各地養殖情況總結出其主要優勢如下：①非洲斑節對蝦對疾病的抵抗能力極佳，包括病毒病、弧菌和孢子蟲等寄生蟲類的疾病。②非洲斑節對蝦對環境的適應力極佳。對養殖水質環境的變動，如藻相的快速變動，鹽度和溫度的快速變動有較佳的適應力。最佳養殖鹽度為10～35，但通過適當的淡化馴養標粗，可適應鹽度為2的水養殖。③非洲斑節對蝦長速快，成長狀況佳。如以放養密度為2萬～3萬苗/667 m2，在水溫達27℃以上，鹽度10～25的水質環境放養，60 d可達40尾/kg上市規格。現將技術要點總結如下。

1　蝦塘建設及改造

與普通斑節蝦及南美白對蝦養殖蝦塘要求相似，新建蝦塘盡量選擇風浪小、潮浪暢通、水質清澈海區建設。蝦塘深2.0～2.5 m，水深1.5～2.0 m，海水鹽度2～35均可，pH值為7.8～8.5。蝦塘建設最好沿著進水渠道呈“非”字形排列。原有的魚蝦塘經冬季修整，翻底，曝曬，鋪上細砂。

2　清塘消毒

用生石灰50～100 kg/667 m2干撒于塘底，然后進水10 cm，3 d后加到1 m水深，一般15～20 d后pH值可回落至正常值。也可以帶水清塘，每667 m2平均水深1 m用生石灰120～150 kg，帶水清塘比干塘清塘防病效果更好，但生石灰用量較大，成本較高。石灰消毒后10 d，再用茶麩10 kg/667 m2消毒，使用茶麩時先加淡水浸泡1～2 d，帶渣連水均勻潑灑池中。茶麩消毒既可以殺死野雜魚、蝦、蟹，又可以增加肥力。

3　培養基礎餌料

蝦苗放養10～20 d內，主要餌料是枝角類、橈足類、硅藻，綠藻等浮游生物，所以培養好餌料生物是提高蝦苗成活率和生長速度的一個重要技術措施。施放茶麩2～3 d后，可施用發酵雞糞、豬糞、牛糞1 ～3 kg/667 m2。若有機肥來源困難也可以每667 m2施放尿素2 kg，磷肥0.2 kg，以后每隔5 d左右追肥1次，用肥量是以上施肥量的50%。肥水7 d后，池水透明度達到40～50 cm，pH值在8.0左右，此時即可放苗。如果不能及時放苗，施肥后20 d無法放苗則需要再次施肥培養基礎餌料。

4　投放蝦苗

4.1蝦苗質量要求

要求蝦苗個體肥壯，規格整齊，全長在1 cm以上，體表清潔，無寄生物，游動活潑。

4.2放養密度

由于非洲斑節對蝦的一大特點是相互殘殺嚴重，故在養殖中不可過分追求密度和單產。放苗密度要根據蝦池的條件、水域環境和管理水平等來確定。一般蝦塘水深1.2 m，放苗0.8萬～1.0萬尾/667 m2；水深1.6 m，放苗1萬～1.3萬尾/667 m2。有條件的蝦場，可以提高養蝦密度，放苗2萬尾/667 m2，條件再好的蝦塘放苗最好也不超出3萬尾/667 m2。

4.3放苗時間

放苗時間根據南北方天氣而定，南方可于3月初天氣基本穩定、水溫在23℃以上就可以放苗。選擇放苗的日子應該是天晴日暖時，在8：00—10：00較為適宜。

4.4放苗注意事項

①放苗前2 h應開增氧機攪活水體，同時可投放防止蝦苗產生應激反應類的產品如VC、葡萄糖類。②放苗時，先將苗袋放入池內浸20 min，使袋內水溫與池內水溫溫差不超過3℃，再進行投放。③在上風處水較深的地方順風放苗。

5　科學投餌

5.1餌料選擇

飼料采用對蝦的人工配合餌料。餌料選擇的不應單以蛋白含量作為標準，而應以質量穩定為好，非洲斑節對蝦由于對蛋白質轉化能力較高，可以選擇南美白對蝦飼料。

5.2投餌量

按照對蝦生長的需要進行投餌，投餌量主要根據對蝦攝食量來確定，總的原則是投料后1～2 h基本吃完。為便于觀察對蝦攝食情況，及時調整投餌量，可在蝦塘的不同角落安裝一些用80目篩絹布做成的餌料臺，在餌料臺上投喂餌料。通過觀察蝦的攝食情況，及時調整投餌量。

5.3投餌頻率

斑節對蝦有白天潛砂，夜間游動攝食的習性，游泳時喜歡沾邊倚壁，因此，投餌時應掌握“夜間多投，白天少投，塘邊多投、中間少投”的原則。在早期的7 d內投料每日2餐，上下午各1次，每次每10萬尾蝦投0#料0.5 kg，輔以每天投喂蝦片1次，0.5 kg/10萬尾；8～15 d投喂1#料，每日3餐，6：30投喂餌料量為30%，12：00為30%，19：00為40%。16 d后改每日投喂4餐，6：30，11：30，17：00，22：00，餌料量比例分別為20%、20%、30%、30%。隨著對蝦不斷長大，日投餌次數從3～4次逐漸增加到6次。投餌時，要順風而投，并做到定時定點。

5.4投餌注意事項

剛放苗時如果池水中基礎餌料生物達到另一個高峰值，可以先不投喂。投喂過程中還要注意：腐敗變質的餌料不投，水質嚴重惡化時、對蝦浮頭時不投；水質惡化時、對蝦大量蛻皮時少投，蛻皮后大量進食時多投；發現對蝦個體大小懸殊時也應適當多投。另外，在一天中，有時可以停食1～2餐，還會促進蝦攝食，對其生長有利。

6　水質管理

水質的好壞是養蝦成敗的關鍵，在養蝦過程中應時刻注意水質的變化。觀測水質可以用透明度來做標準。在幼蝦階段透明度應控制在20～30 cm，幼蝦以后應在30～40 cm。

6.1適量加水與換水

養殖前期水質調節以蓄水為主，每天加水10 cm，直到水位達最高點；養殖后期勤換水，日換水量控制在10～20 cm，透明度保持在30～40 cm，水色為黃綠或黃褐色為優。

6.2適量補充營養鹽類，保持水質穩定

要保持蝦池水質穩定，需要經常調節養殖水環境中營養鹽類的平衡，補充水體中鈣、鎂、磷的含量。每10～15 d可以全池潑灑：2～3 g/m3磷酸氫鈣1次，特別是在鹽度高的水體，用來補充水體可溶性磷；20 g/m3白云石粉1次，用來補充Ca、Mg離子，還可增加水體酸堿變化的緩沖能力；1～2 g/m3碳酸氫鈉1次，用以調節水體總堿度。若突降暴雨或持續陰天引發pH值降低至7.5以下，則全池潑灑生石灰5～7 kg/667 m2，可提升pH值。

6.3保證溶解氧

1334～2000 m2池塘配置1.5 kW增氧機1臺。放苗后1個月內，每天開增氧機2次，即2：00—4：00和12：00開機，每次開機2～3 h。陰雨或悶熱天氣增加開機次數和時間。隨著蝦的生長，逐漸增加開機時間，使溶氧保持在5 mg/L。如遇惡劣天氣等因素則全天開機。投餌時應停機l h。

7　收獲及輪捕輪放

非洲斑節蝦按以上方法養殖50～60 d，有一半以上個體可達到80尾/kg上市規格，這時就需要起捕上市，捕大留小，再繼續放苗。在南方5月份就開始有斑節蝦上市，以后每月捕撈1次直至秋季水溫下降不適合放苗。1年產量可達250～300 kg/667 m2，按全年平均90～100元/kg計算，收益可觀。

8　小結

選擇非洲斑節蝦作為養殖對象具有諸多優點，特別是生長速度快及抗病力強的特點，保證了養殖蝦農的收益。

根據非洲斑節蝦相互殘殺嚴重的特點采取疏養（每667 m2放蝦苗2.0萬～2.5萬尾）和輪捕輪放方法養殖。疏養使得有一定空間來繁殖小型餌料生物，斑節蝦攝食天然餌料后大大降低了餌料系數，節約成本，體質增強，極大地提高養殖成功率。

doi：10.3969/j.issn.1004-2091.2016.05.009

收稿日期：（2016-02-10）