關注紅十類

江小兵

現在肥胖癥和冠心病的大幅度上升，給人類的健康敲響了警鐘。今后該吃什么好呢？專家們推薦了10類保健營養型食品，將在國內外市場上走俏。

山楂食品 山楂具有很高的藥用價值、保健價值和營養價值。我國山楂資源十分豐富，目前只簡單加工成山楂罐頭、山楂糕、山楂片等有限品種。可以利用高新技術將山楂深加工成果粉、果茶、果凍、果飲和藥用保健產品。

蔬菜灌腸食品 目前市場上灌腸類食品只局限于肉制品。而蔬菜富含維生素、纖維素等，并含有多種礦物元素，如果將某種蔬菜添加到灌腸食品中，使菜肉成分互補，則營養更全面、豐富。目前，這種產品仍然空白。

雜骨食品 雜骨是畜骨的總稱。每噸雜骨可開發利用食用、藥用明膠42 kg。食用明膠營養價值高，不含脂肪，具有滋陰潤燥，補血生血的功能，可制做雪糕、蛋糕、果凍等。

蚯蚓食品 它除含有氨基酸外，還含有大量粗蛋白，且比魚類、大豆、肉類含量高。

燕麥食品 據測定，燕麥面與大米，小麥、玉米、高粱、糜子、大麥等8種糧食相比，其蛋白質、脂肪、氨基酸含量及釋放的熱量均居首位。利用燕麥資源，可開發生產麥片、燕麥粉、燕麥餅干、燕麥飲料及嬰幼兒食品、老年人食品、兒童食品、功能食品等，前景看好。

花卉食品 近年來，世界上正日漸流行以鮮花為主要原料的食品。它含有大量蛋白質、脂肪、糖類和22種氨基酸、18種維生素、27種常量和微量元素，是優質的保健食品。

米糠食品 我國米糠產量居世界第一，米糠富含人體所需多種營養物質，具有一定的藥用價值。……