高職旅游管理專業能力培養雙元制的構建

王建華

江蘇商貿職業學院 江蘇南通 226000

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高職旅游管理專業能力培養雙元制的構建

王建華

江蘇商貿職業學院 江蘇南通 226000

摘 要：高職旅游管理專業面臨著生源下降，就業學生流失嚴重等問題，合理借鑒德國的雙元制職業培訓模式，適應職業教育發展的潮流，不僅可以兼顧企業發展的社會和經濟利益，也可以促進專業教學改革。高職旅游管理專業應與旅游企業廣開合作渠道，創新合作模式，探索合作內容，構建高職旅游管理專業職業能力培養雙元制。

關鍵詞：雙元制；能力；模式

雙元制是源于德國的一種職業培訓模式。所謂雙元，是要求參加培訓的人必須經過兩個系列的培訓，一個系列是指職業學校，主要是傳授專業知識；第二個系列就是企事業單位等校外場所，主要是讓學生接受職業技能方面的專業實踐。這種模式注重學生潛在素質的養成，尊重學生職業選擇的自主性、探索了靈活多樣的人才培養模式，值得我們學習。我國旅游業蓬勃發展，需要大量的“高素質，強技能”的一線旅游服務人才，但是我國高職旅游管理專業卻面臨著生源下降、旅游專業畢業生從旅游業流失率高、旅游市場人才嚴重不足的問題。旅游業對高技能服務人才迫切需求與旅游專業一線服務人才的嚴重不足，與德國高等教育領域雙元制模式產生的背景有相似之處。因此，高職旅游管理專業構建專業能力培養雙元制模式具有重要的意義。

1 高職旅游管理專業能力培養雙元制構建動因分析

1.1 旅游專業人才能力培養雙元制的建立的企業動因

從旅游企業的發展來關說，旅游專業人才能力培養雙元制兼顧了旅游企業社會利益與經濟利益。提前培養和物色相應規格的高素質專業人才，是旅游企業參與人才培養的根本動力。通過企業提前介入學校，提前培養潛在員工，減少了入職后的培訓成本，從而降低人力成本；同時也進一步加深了學生對企業的認同感，入職后歸屬感更強，服務意識更濃，工作積極性更高，對增強員工穩定性有較大作用。旅游企業參與專業建設，會提升企業的競爭力與社會責任，為企業樹立良好的聲譽和形象，在提升企業的品牌形象，增強投資者信心，吸引優秀人才，并且留住人才等方面帶來潛在影響。

1.2 旅游專業人才能力培養雙元制的構建的專業動因

從專業發展的角度來說，旅游專業人才能力培養雙元制適應職業教育發展的潮流。國務院新聞辦公室發布了《國家人權行動計劃》，《計劃》中提出我國將大力發展職業教育，扶持建設緊貼產業需求、校企深度融合的專業。旅游業在我國具有十分廣闊的發展空間，其就業需求量相當可觀。然而，很多高職院校的旅游專業的招生很低迷，旅游管理專業學生畢業后進入社會卻出現了“高流失率”。旅游管理專業也連續四年上了紅牌專業榜。出現這種不協調因素較多，其中旅游管理專業職業教育模式和教學的質量問題以及旅游企業方面的社會保障和人才使用機制問題等都是不可忽視的，學生和家長就業觀念的轉變的問題也是很重要的方面。在能力培養雙元制下，企業提前進入校園，讓學生通過企業，了解行業的狀況，加深對旅游業的直觀認識，并樹立對旅游業發展的信心，從而促進更多的旅游專業人才畢業后能服務于這個行業。

1.3 旅游專業人才能力培養雙元制的構建的社會動因

從社會文化方面來說，尊重勞動，崇尚勞動是進步的根本。馬克思曾說，人之為人，正因為勞動，是勞動創造了人。那么遠離勞動，也必然造成人的退化，它不止反映在體質上，還反映在品質與意志上，也反應在事物的發展規律上。旅游管理專業的建設如果沒有企業的參與，沒有勞動實踐的機會，所培養的人才也是一個沒有經過專業歷練的人，是難以懂得旅游業的真味的，也無法承擔起發展和繁榮旅游業的“大任”。在雙元制模式的中，勞動即是實踐，即是參與崗位實踐，參與企業單位運作的實踐過程。在尊重勞動、崇尚技能的社會風尚影響下，積極借鑒德國雙元制職業發展的模式，取長補短，洋為中用，積極吸引企業參與專業建設，是旅游管理專業進行教學改革的必由之路。企業的深度參與，將學為學生的實踐勞動提供更多更好的專業平臺，進一步提高人才培養與社會需求的復合度。

2 高職旅游管理專業能力培養雙元制的模式分析

雙元制職業教育是戰后德國經濟騰飛的秘密武器，它所解決的問題是普通高等教育所無法解決的。這種教學模式以極強的針對性和實用性，縮短了企業用人與學校之間的距離。旅游企業參與旅游管理專業人才全過程培養的實踐，可以從下面幾方面進行。

2.1 高職旅游管理專業能力培養雙元制時間進程

培養前，旅游企業根據用人需求，制定培養計劃，形成清晰明確的培養目標；與學校合作，明確雙方課程銜接、教學組織與安排。

培養中，旅游企業結合自身需求，深入參與培養與考核環節，安排經驗豐富的一線師傅實施教學，與學校形成人才培養的封閉循環，建立了穩定的校企合作機制。

培養結束，實現招聘。培養過程也是人才招聘的預考核，旅游企業憑借培養過程中對學生較為全面的了解，就業招聘時可與學生進行雙向選擇。借鑒德國大學學生通常會與不同企業簽訂合作協議，我們可以讓學生在完成第一學年的學習結束時進行一次選擇，在第三年時實行二次選擇。在眾多企業的深度參與下，多樣的實踐學習環境，良好的合作平臺，為學校和企業相互了解和相互交流創建了良好的平臺。

2.2 高職旅游管理專業能力培養雙元制具體操作

德國雙元制模式下的教育是以勞動市場為導向的，學生在入校前就與企業簽訂協議，我國目前高職院校入學前還沒有這樣的法律程序，我們不必強搬硬套，時間的安排上，我們可以在讓學生了解了旅游業，了解了部分旅游企業后進行初步的就業選擇，畢業后再進行一次選擇。

3 高職旅游管理專業能力培養雙元制模式實現中的幾點建議

3.1 借鑒德國的經驗 逐步制定相關的法律

德國具有完善的職業教育法，如德國的法律規定，接受雙元制職業教育的學生不能直接進入大學，進大學必須獲得許可證。各州在聯邦職業教育法的基礎上，根據各州經濟結構特征和具體情況，又有相應的法規，對于職業教育，如參與職業教育的企業和學校，以及企業與學校之間的關系都有明確的規定。

圖1 高職旅游管理專業能力培訓雙元制時間進程設計

我國政府也十分清楚職業教育可以為畢業生的職業技能的提高、就業帶來的長足的保障。也鼓勵雙元制教育，《國務院關于大力發展職業教育的決定》中指出：職業教育要以服務現代化建設為宗旨，為提高勞動者素質特別是職業能力服務。在2014年2月26日國務院總理李克強主持召開國務院常務會議，部署加快發展現代職業教育，審議通過《事業單位人事管理條例（草案）》。《草案》提出，要充分調動社會力量，吸引更多資源向職業教育匯聚，加快發展與技術進步和生產方式變革以及社會公共服務相適應、產教深度融合的現代職業教育，培養數以億計的工程師、高級技工和高素質職業人才，為廣大年輕人打開通向成功成才的大門。但我國的這些規定還都只是方向性的指導性的文件，沒有具體的可供實施的操作。如在專業人才的銜接或貫通培養中，學生如何與企業簽訂協議，學校與企業如何進行合作，是否應該有學生參加，具體時間進程，實行過程，企業對職業院校專業建設的社會責任如何承擔等，這些都沒有具體的條款可以對照實施。唯有建設和健全相關的規章制度，雙元制教育才有真正的全面實現。

3.2 廣開合作渠道 與各種旅游企業進行合作

旅游業是勞動密集型行業，需要大量的具有操作技能的一線服務人才。實踐出真知，這是亙古不變的真理，雙元制模式的構建有大量的旅游企業與之合作，同時也需要有靈活多樣的校企合作模式與之適應。目前我國高職旅游管理專業與企業的合作主要有兩點值得深思，第一，合作企業類型不夠豐富且不均衡。合作的企業中，絕大部分是旅游酒店，能夠安排到旅行社或旅游景點的所占較小。如安徽某院校調查，2002～2005級的235名學生中，除了24名因為學生安排在旅行社實習外，其他的211名學生全部到了旅游酒店實行。比例嚴重不平衡。第二，合作的范圍不夠廣泛。如合作地區來說，主要以江浙滬地區等經濟發達地區偏主，西部等經濟不發達地區幾乎沒有。從企業的類型來說，主要是民營企業為主，國企較少。因此，從我國高職旅游管理人才培養的規模上，學校即可以加強與經濟發達地區的酒店進行的合作培養，也應該根據區域行業發展和旅游專業建設實際的需要，注重與旅行社、旅游景點、旅游協會等相關的單位的合作。

3.3 鼓勵創新改革 探索多樣合作模式

目前，我國的旅游院校與企業的合作模式主要還是以崗位見習和頂崗實習為主。即按照傳統學期安排，每學期安排幾次企業參觀見習，假期或畢業實習期間企業頂崗深入實習。在現有的教學規模下，一般只有酒店有能力有可能也很愿意接納大量的旅游管理專業的學生，崗位豐富，需求量大，學校也方便管理。旅游行業是一個包容萬象的行業，也是一個與吃、住、行、游、娛和購等多個行業聯系比較緊密的行業。在旅游專業雙元制模式的構建中，我們應該探索多樣的合作模式。

第一，時間上學校配合企業，學?？梢源蚱苽鹘y的學期模式，根據旅游企業的淡旺季交替出現的現象，利用可合并的假期，進行“旺季企業，淡季學?！钡呐囵B模式，把企業實踐也納入正學的學時計算范圍。并且在合作方面，我們可以探索多種方式。

第二，培養方式上，企業配合學校，我們應該打破傳統的幾個講座，幾次參觀，幾次頂崗這樣的方式，在企業和學校之間建立責任性制度，加大企業對學生培養的參與程度。把企業的參與作為一種社會責任固定下來，編寫教學大綱，納入教學計劃。讓學生了解行業發展、企業文化、職業道德等，了解行業知識，強化服務技能。

第三，在合作的內容上，要多樣化。學校除了在旅游酒店安排各崗位的服務輪崗，在旅行社安排導游、計調崗位的實習外，其他還有很多的旅游企業可以進行合作。高職的旅游管理專業應該加強與地方旅游協會的聯系，探索更多更廣的合作內容和方式。如組建地方旅游志愿者服務隊，加深對地方文化的理解；鼓勵學生成為義務講解員，強化學生的社會責任感等。

4 結束語

我國高職旅游管理專業培養“高素質高技能”的旅游管理專業人才的培養思路，與德國高等院校與企業雙元制培養應用型人才思想有異曲同工之處。構建高職旅游管理專業的能力培養雙元制模式，對推進高職旅游管理專業的教學改革，加強與企業生產實際的緊密結合具有積極的現實意義和廣闊的發展前景。我們在關注旅游專業人才職業基本能力提升時要從整個市場的角度處理好培養目標與市場需求之間的關系，結合學生的實際情況和實際需求，實現課程內容和旅游企業需求的有機銜接，創造學校和社會的無縫對接，讓更多的學生能深入了解旅游業，喜愛旅游業，熱愛旅游業，并最終能服務旅游業。

參考文獻

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［3］尹利.德國“雙元制”職業教育模式及啟示［J］.職教論壇，2011（9）:94-96.

On the Construction of Dual System of Tourism Management Major in Higher Vocational Colleges

Wang Jianhua
Jiangsu Business Vocational College， Nantong， 226000， China

Abstract:Higher vocational tourism management Major is facing students dropping， employed students leaving problems. We should construct the dual system vocational training mode .It is adapt to the development of vocational education. When we construct the dual system vocational training mode， we should take into account the social and economic benefts of enterprise development， and the reform ofthe professional teaching. The higher vocational colleges should open channels of cooperationwith tourism enterprises， innovation cooperation modes， explore the cooperation contents and construct dual system of the tourism professional ability training .

Key words:dual system； capability； pattern

收稿日期：2015-12-12

作者簡介：王建華，本科，副教授。

基金項目：教學工作委員會、教材工作委員會2015-2016年度教學改革與教材建設研究課題《旅游管理專業中高職課程與教學銜接的研究與實踐》 （編號：2-326）。