肥料選購與維權

專家簡介：王思萍，濰坊職業學院農業工程學院副教授，山東省政府采購評審專家，濰坊市農學會土肥專業委員會理事，山東省農業重大應用技術創新項目負責人。長期在土壤管理、植物營養、科學施肥領域從事教學、科研、技術推廣工作。先后從事土壤修復、保護地土壤鹽漬化防治、土壤酸化防控、蔬菜水溶肥配方研制等研究工作。主持參與土壤肥力相關科研項目8個，編寫《測土配方施肥技術》等農業技術書籍11本，發表《大棚栽培對土壤鹽漬化的影響》等論文10余篇。

“莊稼一枝花，全靠肥當家”，肥料是植物的“糧食”，是重要的農業生產資料。肥料不僅在增加作物產量、改善農產品品質、改良土壤性狀中起著重要的作用，而且關系到農產品商品性、安全性和土壤的可持續利用。目前農資市場上肥料產品種類繁多，質量參差不齊，以假充真、以次充好現象普遍存在。掌握肥料鑒別技術，就能有效防止假劣肥料進入農資市場，杜絕假劣肥料給農業生產造成損失。

一、農資市場上肥料種類

肥料是指能供給植物養分，保持或改善土壤物理、化學及生物性能，對植物生長、產量、品質、抗逆性起促進作用的無機物、有機物、微生物及其混合物料。農資市場上肥料種類繁多，通常將其分為三大類，分別是化學肥料、有機肥料和生物肥料。化學肥料多是以礦物、空氣、水為原料，經過化學和機械加工制成，如尿素是由二氧化碳、氮氣、氫氣合成的；有機肥料含有較多有機質，來源于動植物有機體及禽畜糞便等，如豆粕、雞糞等；生物肥料主要是依靠有益微生物的作用，提供或改善作物的生長和營養條件，如固氮菌、解磷菌、解鉀菌等。化學肥料種類很多，按所含的營養元素可分為氮肥、磷肥、鉀肥、鈣肥、鎂肥、硫肥、微肥和復（混）合肥料等。有機肥料按其資源特性、性質功能和積制方法，可分為糞尿肥、堆漚肥、綠肥、秸稈直接還田、餅肥、腐植酸肥料等。根據國家相關主管部門的標準，生物肥料分成農用微生物菌劑、復合微生物肥料和生物有機肥三大類。近幾年，農資市場上陸續有新型肥料出現，新型肥料是指利用新方法、新工藝生產的，具有復合高效、全營養控釋、環境友好等特點的一類肥料的總稱。目前新型肥料的主要類型有水溶肥料、土壤調理劑、農林保水劑、肥料增效劑、緩釋肥料、控釋肥料等。

二、肥料產品登記制度

國家實行肥料產品登記制度，生產和進口的肥料應當進行登記，未經登記的肥料產品不得進口、生產、銷售和使用，不得進行廣告宣傳。產品不同，肥料登記部門有異。氮肥、磷肥、鉀肥、復合肥料、復混肥料、有機肥料、床土調酸劑等由省、自治區、直轄市人民政府農業行政主管部門負責登記，也就是說上述肥料需在省（自治區、直轄市）農業廳辦理肥料登記手續。肥料登記有臨時登記和正式登記之分，臨時登記的肥料，登記證編號為“省簡稱農肥（××××）臨字××××號”，正式登記的肥料，登記證編號為“省簡稱農肥（××××）準字××××號”。含微量元素肥料、含中量元素肥料、微生物肥料、土壤調理劑、進口肥料等由國務院農業行政主管部門負責登記。臨時登記為“農肥（××××）臨字××××號”，正式登記為“農肥（××××）準字××××號”。微生物肥料臨時登記與正式登記分別為“微生物肥（××××）臨字（××××）號”，“微生物肥（××××）準字（××××）號”。關于肥料登記證的有效期，臨時登記證有效期為一年，續展有效期為一年，續展臨時登記最多不能超過兩次。正式登記證有效期為五年，續展有效期為五年。

需要注意的是，對經農田長期使用、有國家或行業標準的產品免予登記，免予登記的肥料有：硫酸銨，尿素，硝酸銨，氰氨化鈣，磷酸銨（磷酸一銨、磷酸二銨），硝酸磷肥，過磷酸鈣，氯化鉀，硫酸鉀，硝酸鉀，氯化銨，碳酸氫銨，鈣鎂磷肥，磷酸二氫鉀，單一微量元素肥，高濃度復合肥等。

三、假劣肥料鑒別方法

可通過感官判斷、加水溶解、灼燒測試、化學檢驗等方法鑒別假劣肥料。

（一）感官判斷

感官判斷包括一看、二聞、三摸。

一看，即從肥料形態和顏色上鑒別。氮肥的形態（除石灰氮外）多為結晶體或顆粒。磷肥多為塊狀或粉末狀的非結晶體，如鈣鎂磷肥為粉末狀，過磷酸鈣多為多孔、塊狀。常用鉀肥有硫酸鉀和氯化鉀，為結晶體。優質復合肥粒度和比重較均一，表面光滑，不易吸濕和結塊。而假劣復合肥恰恰相反，肥料顆粒大小不均、粗糙、濕度大、易結塊。不同肥料有其特有的顏色。氮肥的顏色除石灰氮為黑色外，幾乎全為白色，有些略帶淡黃色或灰白色（添加其他成分的除外）。磷肥顏色普遍為不同程度的暗灰色。硫酸鉀和氯化鉀為白色或略帶紅色。從形態和顏色總體來說，尿素為白色珍珠狀半透明顆粒狀，碳酸氫銨為白色結晶體；鈣鎂磷肥為灰色粉末狀，過磷酸鈣為灰白色粉末狀或多孔塊狀；硫酸鉀和氯化鉀，為白色或略帶紅色結晶體；磷酸二銨為棕褐色顆粒，磷酸二氫鉀為白色結晶體。但是肥料不能完全從形態和顏色上判斷真假，如過磷酸鈣也有顆粒狀產品。

二聞，即從肥料氣味上鑒別。肥料有各自特殊的氣味，可根據肥料氣味來識別。如碳酸氫銨有強烈的刺鼻氨味；石灰氮有電石氣味（特殊的腥臭味）；過磷酸鈣有酸味；磷酸二銨在高溫高濕環境中易分解產生氨氣，有氨味。如果過磷酸鈣有很刺鼻的怪酸味，則說明生產過程中很可能使用了廢硫酸，這種化肥有很大的毒性，極易損傷或燒死農作物。

三摸，即從手感上鑒別。尿素光滑、松散、沒有潮濕的感覺。真尿素顆粒大小一致，不易結塊，因而手感較好；而假尿素手摸時有灼燒感和刺手感。復混肥，用手抓復混肥搓揉，手上留有一層灰白色粉末并有黏著感的為質量優良；若碾碎其顆粒，可見細小白色晶體的也表明為優質復混肥。劣質復混肥多為灰黑色粉末，無黏著感，顆粒內無白色晶體。將復混肥用拇指和食指的指甲用力捏，如果容易破碎，說明抗壓強度低，或水分含量超標。用力握幾次二銨，有“油濕”感的即為正品，如果干燥如初，很可能是用倒裝復混肥冒充的。

（二）加水溶解

化肥的水溶性是簡易的鑒別指標之一，可根據肥料在水中溶解狀態加以區別。具體做法如下，取一小勺化肥（0.5～1.0克）放入干凈的玻璃管（或玻璃杯、或白瓷碗）內，加3～5倍蒸餾水（或干凈的涼開水），充分攪動，稍停觀察其溶解情況。氮肥中除石灰氮不易溶于水外，其它氮肥能全部溶于水，如尿素、碳酸氫銨、氯化銨、硫酸銨、硝酸銨鈣。尿素溶解時使水的溫度明顯降低，用手觸摸有冰手感，溶解中可以看到溶化較慢的顆粒呈半透明殼膜。石灰氮絕大部分不溶于水，有氣泡產生，并能聞到“電石味”。磷肥溶解情況比較復雜，過磷酸鈣部分溶于水殘渣較多；重過磷酸鈣溶于水無殘渣或少量殘渣；鈣鎂磷肥、鋼渣磷肥、磷礦粉等不溶于水。常用鉀肥有氯化鉀、硫酸鉀，二者均溶于水。優質復混肥水溶性好，顆粒浸泡在水會發散、溶解或有少許殘留物，而劣質復混肥溶解性很差或根本不溶解。復合肥硝酸鉀、磷酸銨、磷酸二氫鉀能全部溶解在水中。近年來有一些緩控釋肥料因為有特殊的包裹膜不容易溶解，但是將肥料破開以后，里面包裹的肥料很容易溶解。

（三）灼燒測試

化肥不同，灼燒反應有異，可根據化肥灼燒時的現象加以區別。方法是取化肥少許放在燒紅的薄鐵片上，或放在燒紅的木炭上，繼續加熱，觀察現象，根據燃燒、火焰顏色、熔融、煙味、殘留物等情況識別肥料。氮肥灼燒時或熔融或直接分解，銨態氮肥及尿素灼燒有氨氣味，硝態氮肥能助燃木炭，不同氮肥灼燒時具體表現如下：碳酸氫銨不熔化，直接分解，產生大量白煙，有強烈的氨味，無殘留物；氯化銨直接分解或升華，產生大量白煙，有強烈的氨味和酸味，無殘留物；硫酸銨逐漸熔化并出現“沸騰”狀，冒白煙，有氨味和刺鼻的二氧化硫味，殘留物冒黃泡；硝酸銨遇火迅速熔化，并出現沸騰狀，冒白煙，有氨味，能助燃木炭；尿素迅速熔化并冒白煙，有氨味，取一玻璃片接觸白煙時，能見玻璃片上附有一層白色結晶物；磷肥灼燒時不出現熔融現象，其中過磷酸鈣、鈣鎂磷肥、磷礦粉等高溫灼燒無變化，骨粉能迅速變黑，放出焦臭味；常用鉀肥硫酸鉀和氯化鉀在燒紅木炭上不熔融，顆粒會跳動，發出劈啪聲；硝酸鉀、磷酸一銨、磷酸二銨是化學合成的復合肥料，硝酸鉀在燒紅的木炭上出現紫色火焰，磷酸一銨、磷酸二銨能熔化發煙，有氨味，剩余殘渣很少。復混肥料燃燒情況與其原料肥料密切相關，當其原料肥料中有大量銨態氮肥或酰胺態氮肥時，會放出強烈氨味。

（四）化學檢驗

1. 用pH試紙測試化肥酸堿性。如鑒別過磷酸鈣和鈣鎂磷肥時，取化肥少許放在試管中，加3～5倍的蒸餾水，充分震蕩后用pH試紙鑒別，呈酸性的是過磷酸鈣，呈堿性的是鈣鎂磷肥。

2. 與堿性物質反應。取少許化肥試樣與等量的熟石灰或生石灰或純堿等堿性物質混合，加水攪拌，如有氨臭味產生，則為銨態氮肥或含銨的其他肥料。也可以向化肥中加適量10%氫氧化鈉溶液，振蕩試管，聞有無氨味產生。

3. 離子檢驗。如鑒別氯化鉀或硫酸鉀時，將肥料配制成水溶液并用稀鹽酸酸化，加入3%氯化鋇溶液后產生白色沉淀的是硫酸鉀，加入1%硝酸銀溶液后產生白色沉淀的為氯化鉀。

四、生物有機肥真偽鑒別方法

生物有機肥指特定功能微生物與主要以動植物殘體（如畜禽糞便、農作物秸稈等）為原料并經無害化處理、腐熟的有機物料復合而成的一類兼具微生物肥料和有機肥效應的肥料。生物有機肥以其高有機質含量和有益微生物含量，受到農民的好評。但是受利益驅使，農資市場往往混有偽劣生物有機肥，損害了企業和用戶的合法利益。生物有機肥的有機質含量及有效活菌數，看不見、摸不著，只能取樣到檢測部門檢驗其含量是否達標。可以從產品包裝標識上進行鑒別，檢查包裝袋上是否標注微生物肥料登記證、生物有機肥標準、有機質含量、有效活菌數、產品生產日期和有效期、生產企業名稱和地址等。購買肥料時，如果包裝袋上肥料名稱標注為生物有機肥，而肥料執行標準標注為NY525-2012，那么購買的實際上是有機肥料，NY525-2012是有機肥料的執行標準。目前國內生物有機肥的執行標準是NY884-2012，該標準規定，生物有機肥產品有效活菌數（cfu）≥0.20億/克，有機質（以干基計）≥40.0%。

五、買到假劣肥料后如何依法維權

購買肥料時，用戶要到守信譽、重質量、有誠信的銷售商處購買品牌產品，索要購貨憑證，保留肥料樣品，必要時到土肥站、質檢站或第三方檢測機構進行檢驗，如發現問題及時向工商、質監、農業執法等部門舉報。同時政府相關部門要加強對肥料生產的標準化管理，強化生產、運輸、銷售、施用等各環節的監管和服務，嚴厲查處和打擊制假售假行為，確保用戶用上安全肥、放心肥。