象山生豬生態養殖顛覆傳統

沈孫暉

近日，在位于浙江省象山縣東陳鄉的尚農生態豬示范養殖基地，100多頭體形健壯的生豬身佩“大紅花”如期出欄，“榮幸”成為全縣第一批示范性飼養的生態豬。據悉，這批豬是今年1月下旬從象山本地7名養殖大戶中隨機挑選而來，并在科技化養殖場里通過混養模式凈化善養了一個多月。

象山試行的生態豬養殖，是對傳統養豬模式的一次顛覆：用科技手段構建一條全新的“食物鏈”，打造現代生態循環農業，解決多種污染問題，逐步實現覆蓋農、林、牧、副、漁等全產業鏈的生態循環，最終實現農業生態環境的重塑及產業升級，實現生態效益、社會效益和經濟效益的共贏。

面臨現實挑戰生態養殖求突破

近年來，農業生產受生態環境破壞影響，面臨巨大挑戰。面對嚴峻現實，生態循環農業正獲得國家層面的空前關注與支持。去年，中央一號文件提出“大力推動農業循環經濟發展”。浙江省也于去年成為了全國現代生態循環農業試點省。隨著農業供給側結構性改革的推進，象山不少養殖戶面臨“生豬飼養硬性指標不達標即關門”的困境。

為此，今年年初，象山縣與尚農農業科技有限公司合作，利用他們強大的研發力量和科研專家團隊，開始試行高科技生態豬養殖。

閃耀科技“光輝”實現生態循環

據了解，尚農生態豬示范養殖基地目前共設有10個欄，計劃共接納300頭生豬進行示范性飼養。首批140頭生豬被分入其中7欄并成功完成凈化善養，剩余的160頭生豬也將陸續入欄。

走進基地，給人的第一印象是和傳統養豬場完全不同：非常整潔干凈，沒有傳統生豬養殖場的惡臭味，只有些許微生物發酵產生的味道。“我們使用‘高床養殖技術，其專用吸附料能吸附氨氮，高效阻斷甲烷的生成，從而使得整個養殖或凈化過程中無臭味物質產生及排出，實現對環境的零污染。”基地工作人員自豪地說。

該基地使用的豬飼料非常獨特。“我們的飼料采用專有的大米草配方和技術，突出就地取材，廢物資源化利用！”工作人員說，尚農公司利用象山花大力氣整治的外來入侵物種——大米草資源，將大米草、稻梗、秸稈、芒草等多種農業廢物轉化為陸生物種飼料，用不同物種草料比例配比、腐熟成優質的生物料產品，代替全價飼料來喂豬，“這些飼料無激素、無抗生素、無藥物殘留。”

而最顛覆當地養殖戶觀念的，是生豬養殖采用了混養方式。“傳統觀念認為生豬混養易引發疾病交叉感染，加大染病風險，但我們的生態養殖技術、標準操作流程及生物防疫體系等整體解決方案，解決了生豬養殖出欄率的重大課題。”尚農公司總經理高強笑稱，他們的養殖稱得上是生豬飼養史上一大創新，“象山7名養殖戶把生豬送入尚農公司的豬欄，體現了他們對我們高科技養殖技術與實力的信心。”

據悉，首批從養殖大戶中隨機挑選入欄的生豬在基地里進行了為期33天的飼養。其間，工作人員依據生態豬的飼養技術標準，進行排毒、理療、凈化、善養、育肥等5個階段的科學凈化善養，并對豬舍進行24小時實時監控。“傳統養豬要定期打防疫針之類，我們則是通過中藥防疫專有生態飼養技術、應急處理專有生態飼養技術等，實現零排放、無疫情的安全養殖。”

傳統養豬過程中，豬的排泄物易對環境造成污染，而該基地利用科技手段，實現了糞便資源化利用和無害化處理：通過專有技術，將生豬排泄物與墊草經過微生物發酵后，轉化為有效的活性蛋白，變成高性能的水產餌料，并用于水產養殖，實現魚、蝦、蟹等水產品的生態、優質及高產出，進而帶動水土生態環境的修復、凈化，形成整體生態循環效益，實現環境友好型農業經濟。據介紹，尚農公司已經在廣東試驗養殖魚蝦成功，今年5月將在象山利用該技術規模化養殖南美白對蝦、梭子蟹。

權威機構檢測豬肉品質達到優質

科技發力，生豬混養新模式取得了成功。據了解，今年春節前后百年難遇的寒潮來襲，豬舍室外溫度急降至零下10攝氏度、設備被凍住、生豬患病風險增加……但在“尚農”專業科學的養殖管理以及工作人員的努力下，33天保持了全程混養無抗生素、無疫情傳染、無病死的記錄，且每一頭豬的形體都達到了出欄標準。為更客觀地反映豬肉品質的變化，驗證科技混養生豬的水平，尚農在生豬入欄、飼養、出欄三個時間點委托多家檢測機構進行豬肉樣品抽檢，尤其是出欄時，該公司邀請了瑞士SGS、德國TüV及中國譜尼測試這三家全球領先的權威機構同步進行檢測。而每一次檢測結果都顯示了豬肉品質的飛躍，各項理化數據全部符合國家標準，甚至優于綠色食品肉及肉制品標準及綠色食品畜禽可食用副產品標準。據了解，目前已經有數十個縣市區要求來尚農公司參觀考察，也有很多養豬場有意向學習此種生態養殖模式。

同時，飼養期間所有的數據會無縫對接到象山縣農林局，確保生豬調理、飼養過程的安全與公開，以權威的理化數據和檢測報告，驗證尚農生態豬無污染、無添加、無殘留的品質，為當地所有養豬戶展現良好的示范效果，加速輸出生態豬養殖技術標準。”高強說，經過凈化善養后的豬肉肉質細嫩、肉味香濃、脂肪更低、口感更鮮，用清水白煮即可，沒有任何異味。