試論農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系現(xiàn)狀及應(yīng)用

姜丹　劉巍娜

摘要：近年來，農(nóng)藥過量使用、食品添加劑以及生長激素的濫用導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品安全問題愈發(fā)嚴重。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)因而顯得尤為重要。本文主要介紹了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀和監(jiān)管中的問題。并對安全監(jiān)測技術(shù)的應(yīng)用進行了分析。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量檢測技術(shù)

1我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測發(fā)展現(xiàn)狀

1.1成立管理部門，加強監(jiān)督力度

國家成立了有關(guān)農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)管等多個管理部門，這些部門共同協(xié)作、共同管理農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)出和經(jīng)營，并取得了一定的成效。與此同時，政府還采取技術(shù)措施加強對農(nóng)業(yè)投入產(chǎn)品、產(chǎn)地周圍環(huán)境以及農(nóng)產(chǎn)品本身的監(jiān)測力度，通過專業(yè)合作社等多種方式加大對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者在安全技術(shù)上的指導(dǎo)。

1.2檢測體系逐漸加強

檢測技術(shù)在整個農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障體系中，起到至關(guān)重要的作用，無論是農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)還是經(jīng)營，都離不開檢測檢驗這一重要技術(shù)手段。為盡量保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，有的技術(shù)中心甚至配備有快速監(jiān)測車用以檢測殘留農(nóng)藥，實現(xiàn)流動檢測。

1.3產(chǎn)品種類逐年增多，制定產(chǎn)品認證制

對農(nóng)產(chǎn)品施行質(zhì)量安全認證措施，不僅可以約束生產(chǎn)者的不良行為，督促生產(chǎn)者安全生產(chǎn)；還可以幫助購買者降低選擇成本，讓更多的消費者了解農(nóng)產(chǎn)品安全，從而從正面促進消費者消費。我國早期的農(nóng)產(chǎn)品認證種類少、數(shù)量小。經(jīng)過多年努力農(nóng)產(chǎn)品市場出現(xiàn)了各種無公害綠色食品以及有機農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認證的種類和規(guī)模隨之擴大。

2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測監(jiān)管中的問題

2.1質(zhì)量監(jiān)管不協(xié)調(diào)、不嚴格

近年來針對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測制定的檢測標準已經(jīng)逐漸完善。而且正在按照國際慣例進行不斷更新。不過從市場上各類農(nóng)產(chǎn)品的表現(xiàn)來看，國家制定的相關(guān)標準并沒有得到嚴格的落實。近兩年來新聞媒體不斷曝光各種農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題，我國農(nóng)產(chǎn)品在進出口貿(mào)易中也遭遇了很多困境和壁壘，這足以證明我國農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量尚未達到理想的檢測標準，仍然存在管理的漏洞。

2.2農(nóng)產(chǎn)品在各環(huán)節(jié)的質(zhì)量保障不到位

農(nóng)產(chǎn)品的最大特點就是很容易發(fā)生質(zhì)變，比如水果、蔬菜，很容易在運輸、搬運的過程中發(fā)生質(zhì)量問題，產(chǎn)生損壞、霉變等。這種情況使得農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測監(jiān)管無法發(fā)揮作用，讓原本質(zhì)量合格的產(chǎn)品變成了不合格的產(chǎn)品，給農(nóng)產(chǎn)品的管理造成了不小的障礙。

2.3環(huán)境的污染造成了監(jiān)管存在本質(zhì)上的難題

我國環(huán)境污染、土地和水資源污染的情況越來越嚴重，這造成我國眾多農(nóng)產(chǎn)品區(qū)的產(chǎn)品在本質(zhì)上存在嚴重的污染，包括各種重金屬含量超標、化學(xué)元素和殘留成分超標等情況。這類環(huán)境污染引發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題.與農(nóng)產(chǎn)品本身的品種無關(guān)，也很難從根本上進行改良，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測監(jiān)管的各項標準從根源上無法落實，也無從改善，讓質(zhì)量檢測監(jiān)管成為一紙空文。

2.4農(nóng)產(chǎn)品種植、加工從業(yè)者的品質(zhì)保護意識差

我國農(nóng)產(chǎn)品種植戶眾多，除了一些大型的糧農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)會嚴格遵循國家標準之外，大部分農(nóng)產(chǎn)品種植戶、加工作坊從業(yè)者根本沒有形成這樣的意識，也根本無從了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測監(jiān)管的相關(guān)知識。這種觀念上的欠缺和專業(yè)知識的不足使得大部分農(nóng)產(chǎn)品從業(yè)者無法按照相應(yīng)的標準對農(nóng)產(chǎn)品進行品質(zhì)保護和升級，也不積極向相關(guān)部門申請品質(zhì)檢測，這成為制約農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測監(jiān)管的一大難題。

3充分利用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)

3.1檢測農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的技術(shù)

提高農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的檢測水平是保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。檢測農(nóng)藥殘留的檢測技術(shù)對儀器有很高的要求，尤其是檢測儀器須要有高靈敏度且高檢測效率。目前，各檢測中心常用的檢測技術(shù)有液相色譜技術(shù)、氣相色譜技術(shù)等，此類方法具有檢測速度快、靈敏度高等優(yōu)勢，且適用范圍廣，可以對農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留進行定量和定性的檢測。

3.2快速免疫分析檢測法

快速免疫分析檢測技術(shù)也是食品安全檢測體系中的主要技術(shù)措施之一，目前免疫檢測已成為食品安全監(jiān)管中的主要應(yīng)用技術(shù)，未來便攜式、高集成化的快速檢驗裝備是食品安全快速檢測技術(shù)研發(fā)的重點對象，以芯片為核心技術(shù)的新型高通量快速檢測技術(shù)將會引領(lǐng)食品安全檢測技術(shù)走向更高水平。

3.3農(nóng)產(chǎn)品儲存過程中的檢測技術(shù)

不同的農(nóng)產(chǎn)品有著不同的儲藏要求.如果保存方式不恰當，容易出現(xiàn)產(chǎn)品變腐變質(zhì)等現(xiàn)象，導(dǎo)致食源性或失誤中毒現(xiàn)象。因此，對農(nóng)產(chǎn)品保存質(zhì)量的檢測顯得尤為重要。目前，某些大型企業(yè)使用的紅外線分析儀可以很好的解決這一難題。

農(nóng)業(yè)是其他行業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，要充分利用農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，就必需改善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測條件。提高檢測水平，全面開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作，努力建設(shè)成為設(shè)備優(yōu)良、檢測技術(shù)水平較高的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測系統(tǒng)，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，提高農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力。