美國人重補鈣 日本人算熱量

尚志文

不惑之年補鈣劑

“在歐美，特別是美國，年過40歲補充鈣劑和各類維生素，就像我們過年吃餃子一樣，幾乎成了一種習俗。”張勁松（編者注：張勁松，中國醫科大學附屬第四醫院副院長，眼科主任，教授，知名眼科專家，享受國務院特殊津貼，享有“晶體大師”美譽）表示。

在美國，一些40多歲的人每天早晨都要服用保健品。和國內居民重視中醫補藥和海參、燕窩等食補不同，國外沒有中醫，更不會制作藥膳，他們的補充很直接，最主要的就是鈣劑。

“這里有個很重要的因素，美國的健康知識普及率較高。從營養學上講，人體從40歲開始，包括鈣等營養成分開始呈拋物線狀迅速流失，這是幾乎每個美國人都知道的知識。”張勁松表示，除了鈣劑，維生素C、維生素D等保健品也是補充的重要元素。這種補充直接、簡單、有效，在美國家庭非常普遍。

缺鈣主要的“后遺癥”就是骨質疏松。骨質疏松初期幾乎沒有癥狀，往往等到骨折時，才發現患有嚴重骨質疏松。我國骨質疏松發病率較高，尤其是60歲以上的老年人，普遍存在不同程度的骨質疏松。

向美國人學習補鈣是值得提倡的。此外，為了促進鈣的吸收，美國人還崇尚日光浴。“他們不怕曬黑，甚至認為曬成小麥色才是健康皮膚。而實際上，日光浴也成為美國人的一種保健方式。”張勁松說。

飲食熱量應知曉

現在，健康飲食受到越來越多的市民關注，很多人在家里講究吃飯葷素搭配。但中餐的問題在于，品種很多，葷素搭配很好，可是熱量沒有計算。張勁松表示，在日本，除了營養搭配之外，更注重營養元素是否達標，以及熱量是否超標。

如何知道每天吃了多少卡路里，又補充了多少營養元素呢？張勁松發現，在日本的大學食堂吃飯的時候，每種菜品的名稱旁邊都會有標注。仔細一看，原來是標注了這道菜的熱量和主要營養元素。“比如說，一碗飯旁邊就會標注有多少脂肪、多少蛋白質。如果是菠菜湯，就會標注有多少鐵、多少熱量。”張勁松說。

原來，在日本，各個機構非常注重員工的健康，每道菜都會通過這樣的標注來提醒員工達到健康飲食。不僅在食堂流行計算營養和熱量，在家中，主婦們也會每餐計算大概熱量和營養元素，對家中餐食進行調節。

張勁松忠告說，“我們達到一定的生活水準和飲食量后，面臨的最大威脅就是糖尿病。”

眼睛遠眺能放松

“在美國，‘小眼鏡特別少，而在中國是世界上近視眼發病率最高的國家。”張勁松說。

“其實，近視眼不是一種病，而是一種習慣。”張勁松表示，所謂近視是人們總看近處的東西，眼睛適應了看近處的環境，因而進行的自我調節，放大了看近處的功能，造成睫狀肌長期痙攣、收縮，導致眼部畸形，因而才患上了近視眼。

張勁松發現，美國由于地廣人稀，環境空曠，適宜眼部遠眺放松。此外，美國人喜愛運動，青少年也很少宅在家里，都是造成美國小眼鏡少的原因。

作為知名的眼科專家，張勁松表示，孩子配眼鏡一定要去正規醫院驗光，利用散瞳藥明確孩子的近視程度，而不能隨意帶孩子去眼鏡店配鏡，否則，本來是假性近視的度數就給固定了下來，變成真性近視，也就沒法糾正了。此外，現在很多市民喜歡買各種放松、解壓、消炎的眼藥水使用，其實，這些眼藥水大部分含有防腐劑，會誘發眼干。尤其兒童，如果發現眼睛發紅，很多家長會選擇含有抗生素的眼藥水進行治療。張勁松提醒，抗生素眼藥水千萬不能隨意點滴，否則會導致機體耐藥，甚至產生肝腎毒性。而如果不得不滴抗生素眼藥水，最長不要超過半個月。