有些水果不能放在一起

王國林

生活經驗告訴我們：一個壞蘋果會敗壞一整桶好蘋果。可是你是否知道，即使是一個好蘋果，當它成熟時也會毀了放在它旁邊的一個西瓜；其他種類的果蔬也有這樣的問題。

根據英國一家超市的研究，把合適種類的果蔬放在一起可以延長各自保鮮期，使消費者每年可以避免100歐元的損失。這是因為某些果蔬在成熟過程中產生的乙烯可以縮短相鄰果蔬的貨架期。并且，該超市已經制出一張表，寫明了哪些果蔬可以放一起，哪些果蔬需要分開放。

蘋果和西瓜屬于長久敵人，香蕉與其他水果不能共處，只能單獨放置。但是櫻桃和藍莓不會產生太多乙烯，且對其他水果產生的乙烯的負面效果具有免疫性，因而可以與各種水果相鄰放置。而蘋果、梨、杏、香蕉、獼猴桃、芒果、桃子和李子在成熟初期都會產生乙烯，使其質地、軟硬度和顏色發生變化。土豆和紅薯應置于陰涼處，與這些水果隔開，防止發芽。對乙烯特別敏感的果蔬，包括蘆筍、西蘭花、胡蘿卜、生菜和四季豆。

另外，除了水果和蔬菜之間的“共存”問題，它們自身的儲藏條件也要注意。將胡蘿卜、甜菜和歐洲蘿卜置于冰箱可以延長貨架期，草莓和葡萄需立即冷藏。洋蔥和大蒜都喜歡陰涼、避光的地方。