我學會了煎雞蛋餅

潘韻菲

嗯，真香！媽媽在煎雞蛋餅了！煎出來的餅色澤金黃，餅芯又嫩又軟，這“外焦里嫩”的絕活真是讓人羨慕。于是，我央求媽媽讓我也嘗試著煎一個雞蛋餅，媽媽爽快地答應了。

“你要先打雞蛋，再放作料，等鍋里的水燒干了再倒油……”“好啦好啦，知道了！”沒等媽媽說完，我就不耐煩了。這么簡單的事也難得住我？

我先挑選了一個大雞蛋，毫不猶豫地拿著它往碗邊磕。沒想到出師不利，磕出來的蛋液一半流到了我的手上，一半漏到了灶臺上。我只好重來一次。這次我學聰明了，我把蛋殼磕出一條細縫，然后迅速把雞蛋移到碗中間，再輕輕掰開蛋殼——成功！接著，我往碗里放了一些細鹽，就開始攪拌蛋液了。對了，還要放面粉！加進幾勺面粉后，我發現蛋液太干了，就往碗里倒了點兒開水。咦？那邊還有幾根媽媽洗好的萵苣，不如也加點兒？我一邊為自己的創意沾沾自喜，一邊拿了一根最小的萵苣，把它剁碎后加進蛋液繼續攪拌。

等攪得差不多了，我把火點著，往鍋里倒入少量油。等油開始冒泡泡了，我就把攪拌好的混合材料倒進了鍋里?？傻耙汉孟裨诟易鲗λ频?，一下鍋就緊緊地“抓”住鍋底不放，我怎么鏟都無濟于事。眼看著餅就要焦了，我急得像熱鍋上的螞蟻，心想，如果媽媽在就好了。想曹操曹操就到，媽媽出現在了我身后，問：“需要支援嗎？”“要！要！請求組織支援！”我毫不猶豫地回答。媽媽趕緊關了火，微笑著說：“先把油在鍋底抹一下，這樣就不會粘鍋了。另外，過一會兒就要把雞蛋餅翻一個面，不然會焦的。