淺析巴楚蘑菇生長習性與生態環境因子之間的關聯*

王海孝（喀什地區農業技術推廣中心，新疆　喀什　844000）

?

淺析巴楚蘑菇生長習性與生態環境因子之間的關聯*

王海孝
（喀什地區農業技術推廣中心，新疆喀什844000）

摘要：利用小型氣候移動監測站、土壤養分測定分析設備以及其他測定儀器和方法，對巴楚蘑菇的生物學特性和生長條件進行了較為全面的測定、記錄、統計和分析，最終掌握巴楚蘑菇菌絲、子實體的生物學特性及生長培育的環境條件，為半人工馴化栽培奠定基礎。

關鍵詞：巴楚蘑菇；氣候生態因子；土壤生態因子；關聯

新疆地域遼闊，氣候條件獨特，地理生態環境的多樣性孕育了獨特的野生食用菌資源，而其中有名的巴楚蘑菇是南疆特有的經濟價值較高的野生食用菌。巴楚蘑菇主要生長于塔里木盆地天然胡楊林的土壤中，由于還未能進行純人工馴化栽培，野生菌種急劇減少，瀕臨滅絕，導致該野生食用菌的價值逐年攀升。為了摸清其生長習性以及與周邊生態環境的關系，依托科技支疆項目及上海市農科院食用菌研究所技術力量，對其生長環境進行了初步的調查了解。

1　材料與方法

1.1研究對象

巴楚蘑菇，因主產于新疆塔里木盆地北緣巴楚縣而得名，學名裂蓋馬鞍菌（Helvella leucopus Pers），屬于子囊菌門（Ascomycota）、盤菌綱（Pezizomycetes）、盤菌目（Pezizales）、馬鞍菌科（Helvellaceae）［1］，是新疆一種稀有名貴的野生食用菌，該菌子實體香氣濃郁，味道鮮美，質地細膩，含有較高的多糖、蛋白質、粗脂肪和脂肪酸。其營養價值高于常見的平菇、香菇及黑木耳等擔子菌，與粗羊肚菌相當［2］，因其稀有且美味，深受當地百姓喜愛。

1.2研究區域概況

巴楚蘑菇是荒漠胡楊林地特有的一種野生食用菌，主要分布在新疆南疆葉爾羌河、塔里木河流域的林區，尤以葉爾羌河中游的巴楚縣資源最為豐富。為便于觀察其生長環境，本次調查研究范圍位于巴楚縣夏瑪勒胡楊林場，該林場處于天然野生狀態，林中落葉枯草雜生，覆蓋地表，林間遍布駱駝刺、紅柳、檉柳以及蘆葦、甘草、鐵線草、苦豆子、大薊、小薊和部分莎草等植被，土壤為沙壤及壤土。

1.3試驗設計與數據處理

該試驗區域為原始胡楊林場，在試驗區選取2處區域，用圍欄隔離，建立小型氣候移動監測站，實時采集氣候數據資料。采集時間為3月20日至5月底，全天候監測區域內的各環境因子，包括環境溫度、濕度、CO2濃度、地表溫度、地表濕度、土壤溫度及土壤濕度。

在巴楚蘑菇的發生地及對照區采集土樣，分別取3個混合土樣，3次重復，測定土壤pH值、有機質、全氮、水解氮、速效磷、速效鉀等項目。

觀察記載巴楚蘑菇從生育初期至末期的各項數據，根據其生育階段形態變化，對氣候生態因子和土壤生態因子進行數據統計分析。

2　結果與分析

兩年來，通過觀察與數據分析：巴楚蘑菇子實體露出地表在4月上中旬，而在5月中下旬絕收，地表生長周期約為45 d左右。通過對巴楚蘑菇該段時間的生物學特性指標的觀察，結合巴楚蘑菇生長土壤成分的變化和子實體生育期成分的改變規律，綜合各環境因子分析，巴楚蘑菇生長所需要的環境較其他食用菌有一定的區別。

2.1氣候生態因子

本次觀察到巴楚蘑菇露出地表的時間在4月上旬，5月中下旬采收后再未見到新的子實體露出，視為已過其生育期，試驗區出菇前后環境監測數據見表1。在菌絲生長方面，巴楚蘑菇菌絲生長的環境pH值為堿性，所需要的平均溫度不高于20℃；從土壤濕度和空氣濕度來看，土壤最大濕度一般不超過16.73%，最低不低于9%；空氣相對濕度30%左右利于菌絲生長。在子實體發生方面，菌絲形成子實體土壤平均溫度低于20℃；子實體發生的最高氣溫不宜超過35℃，超過則會抑制巴楚蘑菇的發生，且發生需要較大的溫差刺激；土壤含水量高于10%低于20%利于子實體的發生；5月份隨著氣溫和地溫的升高，土壤含水量下降，抑制巴楚蘑菇菌絲及子實體的發生，產量急劇減少，最終消亡。

表1　試驗區出菇前后環境監測數據（平均值）

表2　土壤生態因子檢測（平均值）

2.2土壤生態因子

總體來看，所測定土壤的pH值均為堿性，生長過巴楚蘑菇的三地胡楊林土壤（地面下10 cm處，下同）pH值平均在8.1左右，試驗區土壤pH值平均為8.22，略高于胡楊林中土壤的pH值；而無菇區土壤pH值平均為8.25，出菇區為8.19，對照略高于出菇區（見表2），這或許與胡楊樹或巴楚蘑菇對土壤的改良有一定的關系。

統計數據顯示，巴楚蘑菇的多少和土壤有機質含量高低沒有必然的正相關性。胡楊林土壤、試驗區和對照區中，全氮和水解氮含量與有機質在土壤中的分布位置呈正比。試驗顯示，發生過巴楚蘑菇的土壤有機磷含量稍低，可能是巴楚蘑菇對有機磷有一定的吸收利用；而對速效鉀的含量對比發現，胡楊林落葉和有無巴楚蘑菇對土壤中鉀含量的變化有較大的影響，這從巴楚蘑菇富含磷和鉀等營養成分也可以得出相同的結論［3］。

總體來看，無論是胡楊林、試驗區還是對照區，土壤中有機質、全氮、水解氮和速效鉀的含量相對較高，而速效磷的含量相對較低，這種情況可能和當地沙質土壤及凋落的胡楊樹葉分解有很大的關系。

3　小結

（1）據對試驗區小氣候研究表明，巴楚蘑菇菌絲生長的環境為堿性，林內所需要的平均溫度不高于20℃；土壤最大濕度一般不超過16.73%，最低不低于9%；空氣相對濕度30%左右利于菌絲生長。（2）菌絲形成子實體土壤平均溫度低于20℃；從溫度來看，子實體的發生需要較大的溫差刺激，日溫差需在10℃以上；土壤含水量高于10%低于20%利于子實體的發生。（3）巴楚蘑菇自然繁殖群體呈非連續性的隨機分布格局，即在一個較大范圍分布區內，有若干個分布小區，在小區內又有若干個菌體分布圈，它的繁生量極不穩定，年際幅度變化較大；胡楊林區面積大，類型多，生境條件復雜，巴楚蘑菇雖繁殖在胡楊林中，但并非所有胡楊林地都有菌體生長。（4）巴楚蘑菇分布的地點較為狹窄，目前所知僅分布于新疆尤其南疆少數地區，且由于該菌種還未能進行純人工栽培，因此每年在巴楚蘑菇生長季節，遭到瘋狂采摘，已造成野生資源的嚴重破壞，幾近枯竭，亟待建立保護機制。（5）目前人工栽培技術方面的難點主要在于菌種的分離、純化及復合菌絲的栽培研究，而且這將是一個漫長探索研究的過程，以及回接后是否適應當地環境也是需要攻克的難點，需進一步研究。

參考文獻

［1］李傳華，張明，章爐軍，等.2012.巴楚蘑菇學名考證［J］.食用菌學報，19（4）：52-54.

［2］徐金燕，胡冠華，高祥花.新疆野生白柄馬鞍菌資源與研究［J］.中國野生植物資源，2003，22（6）：25-26.

［3］朱銘莪，薛泉宏，和文祥，等.巴楚蘑菇研究I·營養成分［J］.西北農業學報，1999，8（3）：77-80.

收稿日期：2016—03—17

*基金項目：新疆維吾爾自治區科技支疆項目，項目編號：201491155。