越窯的品類與造型

陸曉波

唐以前的越窯可謂一花獨放，同樣生產青瓷的甌窯、婺州窯等窯場，無論是產品質量、還是燒造規模，都無法望越窯之項背。到唐代，河北的定窯，河南的鞏縣窯、鶴壁窯，山西的交城窯、平定窯、渾源窯等均燒制白瓷，從而形成“南青北白”的局面，南方地區仍以使用青瓷為主。唐代南方燒造青瓷的窯口也大量增加，越窯青瓷因其瓷釉“類玉”、“類冰”，在當時備受世人喜愛而被評為天下第一。五代時，更因吳越國對其大力扶持而達到全盛。越窯青瓷極大地豐富了當時人們的物質生活。

越窯青瓷品類繁多，功用豐富，有飲食器、文房用具、照明具、衛生用具、寢具、樂器、盛貯器等，涵蓋生活的方方面面，在當時的物質條件下，幾乎無所不包，應有盡有。

碗是越窯中最常見的器物， 幾乎各個越窯窯場都有燒造，且數量巨大。漢六朝碗的樣式大同小異，多為斂口、弧腹、平底內凹。到東晉南朝，器腹加深，還出現圓餅形的假圈足。到唐代，器型有較大的變化。初唐時常見折腹碗，到中唐，還出現了玉壁底碗。到唐晚期，出現了各種花口碗，有呈荷葉形、海棠形、葵瓣形。晚唐時，碗的圈足開始外撇， 器型更加美觀。

罐是僅次于碗的常見器物。造型多為直口、弧腹、平底微內凹，肩置雙耳或四耳。有一類雙唇罐，又名泡菜壇，其造型為雙口、束頸、弧腹、平底，雙唇間灌滿水，上面再覆以蓋，罐內外空氣隔絕，貯存在罐內的食物就不易變質。有的罐器壁鏤有一個個圓孔，稱鏤空罐。東晉南朝時的罐，形體高大，器腹加深。唐代的罐式樣與漢六朝有些類似，口沿多作翻口或侈口。北宋時期的罐，形體較矮小，多為斂口、圓鼓腹、圈足，器身刻劃各種花卉紋。

盤是盛放食物的用具，多為敞口、斜直腹、大平底。三國、西晉時有一種耳杯與盤粘連在一起的明器，盤上面一般托一只或二只耳杯，有的還有勺。唐宋時有花口盤、委角方盤。委角方盤呈方形，四角弧形，造型獨特美觀。北宋時的盤主要有撇足與臥足兩種，普遍采用刻劃花裝飾。

缽是一種常見的盛放食物的用具。在東漢至北宋都有燒制。漢六朝缽的形狀與大碗相似，只是腹較碗深，底比碗寬。唐宋時的缽造型有較大變化，常見的形狀一般為斂口、上腹鼓、下腹弧收、平底，口大底小。

水井是東漢、三國、兩晉墓葬中常見的一種明器。浙江省奉化市東漢熹平四年（175）墓中曾出土過一件十分精美的越窯青瓷井（圖1），井為寬平沿、短直口、斜肩、平底。肩與上腹部堆貼繩索紋，每條繩索的交叉點均作結頭狀。杭州市蕭山區東晉永昌元年（322）墓也曾出土一件越窯青瓷井，其造型為斂口、平唇、折肩、直腹、平底。口唇和肩部飾斜方格紋，肩部堆貼繩索紋，等距離飾三乳釘。

筆筒器身為直筒形，平底，有的口微向外侈，多見于三國至南朝墓葬中。

鍾（圖2）是仿照青銅器的樣式，燒造時代為東漢、三國。盤口、平唇、長頸、扁圓腹、高圈足外撇，肩置雙耳，常飾有弦紋、水波紋，用來盛水或貯酒。

灶有二類，一類呈船形，寬大一面鏤空作火門，灶面開二孔，上置釜、甑。一類呈三角形，灶尾上翹作煙囪狀（圖3）。

耳杯也稱“觴”、“羽觴”，是飲酒器具，東漢至東晉時較為常見，器口呈橢圓形，向下弧收至底，兩側附新月形耳。東漢的越窯青瓷耳杯，是仿照漆杯的形式而制，漆耳杯常用隸書書“酒杯”、“君幸酒”、“君宜酒”字樣。三國、西晉時的耳杯腹較淺（圖4），東晉時耳杯兩端微向上翹。

五聯罐也稱五管瓶，是東漢常見器物，三國、西晉時的堆塑罐即由五管瓶演變而來。全器呈葫蘆形，最上面是五個罌形管，中管略粗而高，在束腰處常堆塑熊、猴、爬蟲等動物，弧腹、平底。

虎子是溺器，由戰國、西漢的青銅、漆虎子演變而來。東漢、三國的虎子呈蠶繭形，器身呈橫臥的直筒狀，前端為突出微向上翹的圓口，有的口部左側飾虎首，背安提梁。西晉以后虎子形狀多為圓球腹，圓筒形口向上翹（圖5），平底，口、肩部安一圓條形把，至隋唐，虎子這種器物基本消失。

洗是盥洗用具，功用近似現在的臉盆，仿照青銅洗而作，是漢六朝越窯窯址、墓葬中常見的器物。寬沿，沿面微向內折，上腹較直，下腹向內弧收，平底。隋唐以后，這種器物幾乎絕跡。

罌俗稱盤口壺，因其口沿似盤而得名，是一種盛水或貯酒的器物，東漢時的罌多為盤口、寬唇、鼓腹、平底。三國時的罌盤口和底都較小，上腹特大，重心在上部。東晉后盤口加大，頸增高，腹部修長。隋代，罌的形狀如橄欖，唐代的罌則顯得矮胖，稍后則演變成糧罌瓶，盛貯糧食用。

雞首壺出現于三國末年西晉早期。早期的雞首壺器型較小，在肩部一面貼雞頭，另一面貼雞尾。東晉時，器身變高變大，雞頸變長，在雞頭另一側安一圓條形柄（圖6）。到南朝，柄首飾龍頭，俗稱龍柄雞首壺。隋代的雞首壺，深盤口向外撇，餅形底。唐代早期各地尚有越窯雞首壺出土，以后注子出現，代替雞首壺。

水丞也稱水盂，屬文房用具，磨墨時用來添水。器型為斂口、扁圓腹。有的還做成兔形、蛙形，以三國、西晉時最為優美（圖7），頭較大，造型逼真，至東晉、南朝，頭變小，造型呆板。隋唐以后水丞大多沒有動物裝飾，唐朝的水丞多為矮直口、圓唇，腹部飾凹直線，平底，也有的腹壁飾凸棱，至器底收折成足。

硯屬文房用具。漢代《釋名》中有“硯，研也，研墨使和濡也”。許慎《說文解字》中說：“硯，石滑也”。早期的硯，多用石料制作，漢代出現陶硯，三國以后，江南一帶盛行瓷硯。硯面圓形，外面圍以矮子口，硯面無釉，便于磨墨，下安足，多為馬蹄形，也有做成熊形的，少量的還帶器蓋。硯多為三足、四足（圖8），后期的硯也有多足的。唐宋時期，隨著端硯的普遍使用，瓷硯數量減少。

唾壺是衛生器具，燒造時間較長。唐以前的唾壺基本上為盤口、細頸、弧腹，到南朝腹扁而下垂（圖9），圈足多為假圈足。唐代的唾壺多為敞口，唾面很大，頸短而細，腹部微鼓，小于唾面。

熏爐又稱“香熏”“香爐”，始見于東周，早先多為青銅所制。漢代至北宋越窯存續期間皆有燒造。漢晉時的越窯青瓷熏爐大多造型簡單，通常由刻有若干個出煙孔的圓形爐身和承柱、承盤組成（圖10）。晚唐水邱氏墓出土的熏爐最為精致，不但形體高大，還加飾褐彩，制作精細美觀。

（作者工作單位：浙江省紹興市上虞區越窯青瓷發展研究中心）