依托農民合作社發展現代奶牛生產

黃福生

摘要：通過分析大通縣奶牛養殖現狀，提出了依托農民合作社優良功能，發展大通縣奶牛產業的思路。

關鍵詞：農民合作社；奶牛養殖；效益；大通縣

中圖分類號：S823 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2016）03-0056-02

1 大通縣奶牛養殖存在的問題

1.1 農戶零散養殖與現代市場不適應

大通縣地處青海省東部，海拔為2 280～4 620 m，總面積3 090 km2，轄20個鄉鎮，289個村，總人口45.5萬人，是河湟谷地重要的農業縣，全縣農業人口占總人口的79.2%，作為傳統的農業縣農牧業資源優勢得天獨厚。目前，全縣飼養各類奶牛33 900余頭，其中農戶零散養殖21 018頭，占飼養總數的62%。奶牛生產區域主要分布在縣城周邊的城關、新莊、塔爾、良教等回族集聚地區。農戶零散養殖，3頭以上規模的養殖戶不足400戶。許多養殖戶飼養頭數為1～2頭。在現代市場的激烈競爭中，農戶散養經營沒有銷售團隊，沒有競爭品牌，難以形成規模優勢，所以，很難占有市場份額，無法適應大市場的需求，經常出現產品滯銷的問題。一方面生產效益受損，另一方面農民養殖積極性受挫，從而影響著奶牛產業的進一步發展。

1.2 缺乏先進的養殖技術

市場經濟條件下，農民單家獨戶的小規模分散經營，規模小，產量低，加上信息不暢通，生產技術含量低，生產成本高，經濟實力弱，養殖帶來的經濟效益不明顯。尤其散戶養殖中產、供、銷環節都是養殖戶個人一肩挑，技術水平非常有限。缺乏專業人才的指導，即便是效益較好的養殖戶，也不怎么懂專業知識，在市場競爭中始終處于極度弱勢地位，影響著大通縣奶牛產業的近一步發展壯大。

1.3 周轉資金缺乏

大通縣許多散養農戶奶牛養殖經濟效益低，產品銷路不暢，經常出現鮮奶大量滯銷現象。生產過程中經常有周轉資金嚴重缺乏的情況。許多養殖戶為了節省成本，基本不使用全價預混料，疾病防治和疫苗免疫也被忽視了，沒有制定嚴格的免疫程序和疾病防治制度，從而走上了一條惡性循環之路，效益不斷下滑。

2 農民合作社的功能

2.1 科技帶頭功能

一方面，農民合作社一般有自己的科技培訓計劃，每年進行實用技術的科技培訓，把當下先進的技術和信息及時傳授到農民手中，能及時地將先進的技術和生產實際相結合，使科學技術真正成為第一生產力。另一方面，許多新技術的投入需要的資金量大，單家獨戶生產往往沒有這種經濟能力，而農民合作社恰恰能承擔起這樣的任務，成為科技和農民生產之間的紐帶，發揮著科技帶頭的作用。

2.2 市場競爭功能

絕大多數的農民合作社前身都是養殖和營銷大戶，他們在長期的生產過程中積累了市場營銷經驗，有比較固定的市場份額，尤其對農產品市場行情比較了解，是農畜產品銷售的重要主力，能解決一家一戶農畜產品賣難的問題。通過農民合作社可以使社內成員之間相互調劑余缺，擴大農產品銷售，最大程度地拓展農產品市場。

2.3 降低成本和風險的功能

目前，我國的農業社會化服務體系尚待完善，農畜產品生產存在著技術、資金、自然、市場等諸多風險。而農民合作社可以將這些風險降到最低程度，可以有效地抵御農畜產品市場的許多不確定風險。在市場經濟條件下，農民合作社把一家一戶分散生產組織起來，形成規模化生產，從而可以產生規模效益。生產資料不僅可以按批發價批量入社，還可以面向社會公開招標，保證質量，最大限度地降低成本，提高效益。

3 大通縣奶牛生產發展方向思考

3.1 通過農民合作社，實現資源共享，統一生產技術

農民合作社內成員之間互通有無，相互學習，經常交流信息，實現資源共享。合作社通過奶牛養殖現場經驗交流，使好的養殖經驗、疾病防治經驗實現社內推廣；通過技術培訓，使先進的飼養管理技術在社內實現共享；通過當地奶牛養殖“土專家”在養殖場現場示范指導等平臺實現經驗、信息、技術等資源的共享和統一的技術指導。通過生產資料的統一供應，統一配置，實現資源共享。

3.2 通過農民合作社，化零為整，統一生產經營

通過奶牛養殖專業合作社，把每家每戶分散的養殖戶聯合起來，將3頭、5頭的生產規模整合起來，組織成整體。對內有效地組織實施奶牛生產標準，對外統一產品質量、價格，統一引進優良的奶牛品種，統一收購飼料，享受最低折扣價，節約生產成本。每頭牛大約可節約250元左右的成本。統一程序進行疫病防疫和疾病治療，做到有病早治，無病防治；統一標準進行飼養管理，奶制品統一加工和統一包裝，并統一銷售。可以有效地提高畜產品市場的競爭力，最大限度的保護養殖農戶的經濟利益。農民既可以在生產經營中增加收入，也能夠從加工、銷售增值中獲得利潤，真正形成“風險共擔、利益共享”的機制。

3.3 通過農民合作社，強化競爭，統一品牌

當今市場競爭實質上是品牌的競爭。通過品牌，市場主體可以識別不同產品和不同銷售者的服務。品牌通過文字、標記、符號、圖案和顏色等要素構成，是與競爭對手的產品或服務區別開來的商業名稱和標志。一方面品牌標志著優質、環保和信譽；另一方面品牌意味著高附加值、高利潤、高市場占有率。同樣的產品，有品牌和沒有品牌，市場價格相差甚遠。要想在當今市場上占有自己的產品市場份額，就必須要有自己的品牌。一個品牌可以帶動一個產業，搞活一方經濟。農民合作社內的成員統一使用一個品牌，按照本合作社規定的技術標準組織生產，提高了農畜產品的市場競爭力。合作社所有成員從奶牛的品種、飼料、獸藥選擇等環節都實行標準化生產；通過參加各種農畜產品展銷會，擴大品牌知名度；通過各種形式了解市場需求和行業發展狀況，不斷強化內部質量管理，不斷提升產品質量，所有成員對外銷售產品都統一使用合作社自己的品牌。

3.4 通過農民合作社，結合訂單，統一銷售

產品的銷售訂單是連接企業與客戶之間的橋梁，奶牛養殖合作社結合訂單銷售畜產品，可以實現有計劃的生產、供應、銷售；避免盲目生產和增加成本。合作社接收到客戶的訂單、按照預先約定的價格和服務，向客戶提供畜產品和相對應的服務活動。使合作社奶制品銷售、生產、采購處于有序、流暢、高效的狀態。農戶散養幾乎沒有固定的銷售渠道和銷售市場，產品銷售都是打游擊戰式的走街串巷銷售，沒有固定的銷量。通過合作社，可以組織專門的銷售員，制定營銷策略，開展營銷活動，拓展市場，統一銷售，逐步實現訂單銷售。生產的鮮奶，一部分可以通過訂單或固定的營銷網點定時、定人、定量銷售；一部分可以加工成其他奶制品銷售。這樣就不會出現奶農把滯銷的大量鮮奶倒入河里的現象。

綜上所述，依靠農民合作社的生產平臺，借助其功能優勢，可使大通縣奶牛生產朝規模化、產業化方向發展。