淺談順德糖廠的發展歷程

葉菁

摘要：順德糖廠至今已經走過了整整的79個春秋，期間經歷了血與火的考驗，也經歷了新中國成立以來和平順利的發展，見證了廣東的制糖工業的發達與轉變。在她不平凡的歲月里，為中國糖業乃至世界糖業的發展作出了巨大的貢獻，幾代人的創業歷程，演繹著順德人敢為天下先的宏大氣魄，也記錄了順德制造的緣起和輝煌。

關鍵詞：順德糖廠；工業時代；歷史遺產

1緣起：開辦糖廠復興經濟

順德糖廠成立（圖1）：1934年，國民黨的第一集團軍總司令陳濟棠以“糖業救國”和“振興地方實業”的名義，由廣東省建設廳用于向捷克購于軍火的17萬英鎊部分資金，再加上海外華僑贊助一部分，委托于捷克斯可達工廠承建的順德糖廠。1935年11月正式投產，是那時中國最大的而且是第一間甘蔗機械制糖廠。1935～1949年：短短十五年間，順德糖廠先后遭受了廣東軍閥、日本侵略軍和國民黨的宰割。

2發展：領航新中國制糖業

制糖能力大大突破：1949年新中國成立后，生產能力也逐步提高。1964年，平均得日榨量已達到1731噸；1985年，日榨能力提高到6000噸，而至20世紀80年代，位居全國第一的依然是順德糖廠。

開展綜合利用生產：凸版紙、方糖、甘油、糠醛、酒精、光紙等。

援建新廠：支援兄弟省市縣新廠和發展中國家糖廠，對我國制糖工業的發展做出了貢獻。

獲得了無數榮譽稱號：國家二級企業；省級先進企業；“榴花牌”方糖、食用酒精、“銀花牌”白砂糖等均被評為優質產品；“利用酒精廢液生產白地霉飼料”等科研成果也獲得各類科學大獎。

歷史時刻：“文革”時期的《毛主席選集》中第一卷的凸版紙也是由它負責生產；1957年，周恩來總理訪問越南期間，在中國大使館接見中國援越專家，圖片中戴眼鏡者為當時順德糖廠主管生產技術的副廠長方亦礱同志（圖2）。

3生活配套自成一體

新中國成立后，順德糖廠的職工們的生活發生了很大的變化。除了居住條件與生活水平的提高，糖廠內部還配套了一系列服務設施（食堂、招待所、影劇院、舞廳、運動場、圖書館、醫務所、托兒所、學校、儲蓄所、商業街、菜市場、公園、交通車等），儼然一個小社會。在當時的順德，順德糖廠人的生活領先當地生活水平。

4尾聲：制糖事業的由盛轉衰

順糖停產（圖3）：90年代初，隨著政策上的“放開”，甘蔗的產量急劇下降，再加上過于龐大的人員機構配置，1993年，順德糖廠正式停產。

1994年，絕境中的順糖開啟股份制改革，組建了廣東順糖集團公司，發展成一家擁有十二個經濟實體的現代企業集團。

5順德糖廠成為歷史遺產

2013年5月，國家文物局網站首頁公布了第七批全國重點文物保護單位，其中佛山入列3個，分別是高明古椰貝丘遺址，順德清暉園及順德糖廠早期建筑。其中，順德糖廠為佛山第一個人選全國重點文物保護單位的工業遺產，再次被人們所想起。

順德糖廠走過了順德整個工業發展時代，是順德民族制造業的代表，作為“中國甘蔗制糖之父”，它承載著重要的歷史文化信息，代表了當時中國的制糖水平與技術，這是無形的價值。其次，廠址內遺留的大量機器工具、廠房等有形的實物則能作為一種展示歷史的載體。因此，如何在傳承歷史文脈的同時，合理的處理這些工業遺留，達到工業遺產保護、再利用和生態環境恢復的和諧共生，是亟待考慮的問題。