老人吃火鍋?zhàn)⒁馍?/h1>
2016-05-30 02:31:50袁媛
新天地 2016年1期 關(guān)鍵詞：老年人
袁媛
老人吃火鍋多素少葷
專(zhuān)家指出，老人吃火鍋的總原則是2/3菜，1/3肉。這是因?yàn)槔先四c胃功能較差，尤其是羊肉吃得過(guò)多，會(huì)使胃難以消化，容易導(dǎo)致胃出血。
此外，老年人吃火鍋的調(diào)料口味要輕一些，最好就用芝麻醬，豆腐乳少吃。吃火鍋千萬(wàn)不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，并等降溫后再入口為宜，應(yīng)做到“寧舍三分，不要太燙”。
火鍋吃多了易上火，一周吃一次就可以了，搭配火鍋?zhàn)詈玫闹魇呈前l(fā)面餅。吃火鍋時(shí)，注意多喝點(diǎn)兒白水或茶水，這樣一不會(huì)破壞消化道的酸堿平衡，二可以補(bǔ)充人體所需要的水分，三不會(huì)刺激消化道而引起不良反應(yīng)。不過(guò)，吃涮羊肉時(shí)喝綠茶也要適量，否則有的人可能便秘。患有痛風(fēng)的老人，更要注意不要喝火鍋的濃肉湯，以防止高嘌呤的食物引起痛風(fēng)急性發(fā)作。
此外，老年人吃火鍋一定要注意保持屋內(nèi)通風(fēng)，冬日門(mén)窗緊閉，加上火鍋的熱氣騰騰，老年人可能會(huì)缺氧。
腎病老人不宜吃火鍋
腎病專(zhuān)家指出，冬季對(duì)腎病患者來(lái)說(shuō)是一道坎，除了易出現(xiàn)嚴(yán)重并發(fā)癥外，還時(shí)常有老人因飲食不當(dāng)，一餐吃成終末期腎病（即尿毒癥）。專(zhuān)家提醒，腎功能不好的老人，冬天養(yǎng)生要講究“護(hù)心、控食”，尤其是飲食調(diào)養(yǎng)方面，別“打邊爐”，也別一味迷信植物蛋白。
冬季天冷，人們聚餐時(shí)偏愛(ài)熱騰騰的打邊爐和色香味俱佳的川菜，腎功能不好的人要控鹽，而打邊爐、吃重口味的菜容易導(dǎo)致鹽量超標(biāo)。大家都有體會(huì)，吃完火鍋后覺(jué)得口渴，想喝水，而腎功能不好的人喝水后身體排不出來(lái)，導(dǎo)致水鈉潴留，可導(dǎo)致或加劇心衰。
腎臟和心臟是一對(duì)“難兄難弟”。腎臟功能不好的話(huà)，人體產(chǎn)生的毒素積聚在體內(nèi)，加上冬天出汗少，水分難以排出，而身體水分過(guò)多，造成心臟功能惡化。所以冬天常有腎病患者因心衰住院，尤以老年人、患腎病時(shí)間長(zhǎng)的人居多。
腎功能不好的老人要控制肉類(lèi)等高蛋白食物的進(jìn)食量，吃適量?jī)?yōu)質(zhì)低蛋白。“有些人覺(jué)得動(dòng)物蛋白不好，不能吃，植物蛋白更優(yōu)質(zhì)，這是錯(cuò)誤的觀(guān)點(diǎn)。”專(zhuān)家指出，植物蛋白目前除大豆被公認(rèn)為優(yōu)質(zhì)蛋白外，其他的如花生、腰果并非優(yōu)質(zhì)蛋白，有些人以為吃腰果補(bǔ)腎更屬無(wú)厘頭。
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袁媛
老人吃火鍋多素少葷
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此外，老年人吃火鍋的調(diào)料口味要輕一些，最好就用芝麻醬，豆腐乳少吃。吃火鍋千萬(wàn)不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，并等降溫后再入口為宜，應(yīng)做到“寧舍三分，不要太燙”。
火鍋吃多了易上火，一周吃一次就可以了，搭配火鍋?zhàn)詈玫闹魇呈前l(fā)面餅。吃火鍋時(shí)，注意多喝點(diǎn)兒白水或茶水，這樣一不會(huì)破壞消化道的酸堿平衡，二可以補(bǔ)充人體所需要的水分，三不會(huì)刺激消化道而引起不良反應(yīng)。不過(guò)，吃涮羊肉時(shí)喝綠茶也要適量，否則有的人可能便秘。患有痛風(fēng)的老人，更要注意不要喝火鍋的濃肉湯，以防止高嘌呤的食物引起痛風(fēng)急性發(fā)作。
此外，老年人吃火鍋一定要注意保持屋內(nèi)通風(fēng)，冬日門(mén)窗緊閉，加上火鍋的熱氣騰騰，老年人可能會(huì)缺氧。
腎病老人不宜吃火鍋
腎病專(zhuān)家指出，冬季對(duì)腎病患者來(lái)說(shuō)是一道坎，除了易出現(xiàn)嚴(yán)重并發(fā)癥外，還時(shí)常有老人因飲食不當(dāng)，一餐吃成終末期腎病（即尿毒癥）。專(zhuān)家提醒，腎功能不好的老人，冬天養(yǎng)生要講究“護(hù)心、控食”，尤其是飲食調(diào)養(yǎng)方面，別“打邊爐”，也別一味迷信植物蛋白。
冬季天冷，人們聚餐時(shí)偏愛(ài)熱騰騰的打邊爐和色香味俱佳的川菜，腎功能不好的人要控鹽，而打邊爐、吃重口味的菜容易導(dǎo)致鹽量超標(biāo)。大家都有體會(huì)，吃完火鍋后覺(jué)得口渴，想喝水，而腎功能不好的人喝水后身體排不出來(lái)，導(dǎo)致水鈉潴留，可導(dǎo)致或加劇心衰。
腎臟和心臟是一對(duì)“難兄難弟”。腎臟功能不好的話(huà)，人體產(chǎn)生的毒素積聚在體內(nèi)，加上冬天出汗少，水分難以排出，而身體水分過(guò)多，造成心臟功能惡化。所以冬天常有腎病患者因心衰住院，尤以老年人、患腎病時(shí)間長(zhǎng)的人居多。
腎功能不好的老人要控制肉類(lèi)等高蛋白食物的進(jìn)食量，吃適量?jī)?yōu)質(zhì)低蛋白。“有些人覺(jué)得動(dòng)物蛋白不好，不能吃，植物蛋白更優(yōu)質(zhì)，這是錯(cuò)誤的觀(guān)點(diǎn)。”專(zhuān)家指出，植物蛋白目前除大豆被公認(rèn)為優(yōu)質(zhì)蛋白外，其他的如花生、腰果并非優(yōu)質(zhì)蛋白，有些人以為吃腰果補(bǔ)腎更屬無(wú)厘頭。
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