生姜巧加工 熱銷價倍增

張超

近兩年來，雖然“姜你軍”的市場行情時有發生，但更多的時候我們聽到的則是生姜滯銷、價格下跌的消息，大姜種植的風險讓不少姜農吃盡了苦頭。

在山東省青州市黃樓鎮楊河村，有一名剛畢業的女大學生創客賈睿，她另辟蹊徑，把大姜加工成姜粉、姜汁、姜茶等產品，熱銷網絡，從而避免了生姜滯銷，實現了產品升值。

代加工生產

生姜搖身變姜汁、姜粉

賈睿今年24歲，2014年畢業于煙臺大學，畢業后的她一直從事設計工作，工資薪水還不錯。但是去年的時候，大姜的價格突然跌至一斤幾毛錢，讓她有了從事農業工作的想法。“2012年，我父親承包了300多畝地，主要種植大姜。去年價格太低，家里種植的大姜出現滯銷，我就想能不能把大姜深加工，避免出現這種情況。”賈睿說。

想法雖好，但是實施起來困難重重。搞設計出身的賈睿發揮自己的特長，自己設計產品包裝、產品類型等。無法自己生產，賈睿就聯系企業代加工。2015年11月，賈睿和濟寧市一家食品加工企業聯系上，確定了合作關系。

“讓企業代加工生產有兩個好處，一是產品咱們可以自主設計，品種多樣化；二是投資少，合理利用了企業資源。”賈睿說。

通過視頻和圖片，筆者看到一塊塊洗凈、削皮的鮮嫩生姜被送進投料口，經過機器壓榨、過濾，新鮮的姜汁流進了一邊的生產管道，然后進行100℃ 的高溫滅菌處理后，再進行灌裝。

“像這樣一瓶姜汁，它的保質期是12個月，每次炒菜滴上三滴即可。”賈睿介紹，普通的生姜，保質期很短，利用率只在35%左右。通過榨汁，可以使姜汁的利用率提高到90%以上，而且更加方便、衛生、耐儲存。

賈睿介紹，姜粉的生產則比較簡單，把烘干的大姜直接磨成粉，泡水喝、炒菜都可以。

“1斤生姜，基地批發價1.8元，但榨成姜汁、磨成姜粉后，就可以賣到10元/斤，效益著實不錯，市場前景也很廣闊。”賈睿說。

大姜傍上紅糖、阿膠

產品升值，社員跟著受益

除了上面兩個產品外，賈睿還自己設計了紅糖姜茶和阿膠姜茶，產品在今年6月開始進行銷售。

大姜變身茶飲后，可謂身價倍增。賈睿介紹，10個120克的條狀紅糖姜茶被包裝成一個禮品盒，市場賣價98元，同等包裝的阿膠姜茶在市場更是賣到128元一盒。

“紅糖姜茶溫肺止咳，感冒了喝上一杯，效果很好；阿膠姜茶祛斑排毒，讓人氣色紅潤。今年6月推出后，市場反應很好，一個月的時間就賣了530多個禮品盒，現在第二批貨都已經賣沒了。”賈睿說。

賈睿說，自家的生姜基地主要從事富硒有機種植，嚴格管理絕對不使用農藥、也不用劇毒農藥灌根，從源頭上確保了食品安全。

“家里的300多畝地都流轉自農戶手里，并且成立了一個合作社。去年，大姜價格一路走低，最低時1斤才6毛錢，合作社賠錢，社員跟著遭殃。今年開始深加工以來，合作社300余畝大姜的產量不夠用了，開始以每斤超過市場價8毛錢的價格從社員處收購，增加了社員收入。”賈睿說。

在銷售上，賈睿“兩條腿”走路。“一開始深加工的產品主要在網上和微信上銷售，消費者反響很好。”賈睿說，今年8月，她成立了青州市第一家大姜保健品實體店，產品也通過了省級食品安全認證。從網銷到開實體店，賈睿有自己的打算，她希望把其他市場價格波動大的農產品也加入到深加工行列，讓農民可以放心種植。