泡菜壇子里的經濟學

羅成友

泡辣椒是重慶幾乎家家必備的一種佐料。可誰也不會想到，在重慶城區市場上銷售的泡辣椒，80%是由一位今年才27歲的新型農民種出來的。

他，就是有“辣椒王”之稱的重慶宏迅農業發展有限公司總經理鄢訓。

盯準品種就開始干

鄢訓是重慶市綦江區東溪鎮白云寺村的一位年輕農民，曾在外銷售過蔬菜。幾年前，他回到家鄉，開始種專門用作泡菜的辣椒品種“艷椒425”，并銷往重慶主城區市場。

筆者問他為啥要專種這用作泡菜的辣椒品種，他說：“在家里的泡菜壇子里泡上一點辣椒，一年到頭都可當佐料，這是重慶人的習慣。因而，這市場很大。”

這位新型的年輕農民，與父輩們種地不同，一回家就創辦了農業公司，以專業化的方式種植專用蔬菜品種。通過流轉土地，在白云寺、永樂等村子成片種植了500多畝專門用作泡菜的“艷椒425”。

500畝帶動5000畝

由于盯準的是消費者家里的泡菜壇子，銷量極大。因此，他所種的500多畝泡菜專用辣椒，在市場上供不應求，價格也好。附近的村民見了，也跟著種起來。

見村民有種植的積極性，公司順勢利用自己有市場銷售平臺優勢，與村民商量后，成立了一家辣椒種植專業合作社，從品種、技術、標準上進行統一，然后由公司進行統一收購銷售。這一方式得到村民的贊同，紛紛參與進來。目前，全鎮已有800余戶農民加入專業合作社，按公司統一的要求，種植泡菜專用辣椒。

目前，東溪全鎮泡菜辣椒的種植面積已達到5000余畝，成為全市最大的泡菜專用辣椒種植基地。

占領主城八成市場

鄢訓雖是農村土生土長，但回鄉種辣椒前，幾乎沒有種過地。可自從種植專用泡菜辣椒后，卻成了用科學方法種植泡菜椒的專家，在當地被稱為“辣椒王”。

“有經驗的家庭主婦都知道，用作泡菜的辣椒，不能是紅色的，要選擇在醬紫色時采下，并及時洗凈晾干后泡進壇子里。”鄢訓說。

因此，公司在指導村民大面積種植時，就制定了統一的技術標準、采摘標準。在生產中，從種子提供到化肥供應、技術指導，都由公司的專業人員負責。

“辣椒王”不僅是在種植上有獨特的一套，在營銷上，更有獨特的創意。幾年來，他都以公司的名義，舉辦東溪辣椒文化節，這個節不只是在基地里辦，還辦到了主城區的觀音橋商圈內，直接與城市消費者見面，擴大了“專用泡辣椒”的品牌效應。除辦節外，公司還到江津雙福國際農貿城、九龍坡區毛線溝農貿市場等開設批發門市，專銷“泡菜辣椒”。

“目前，重慶主城區80%左右的泡菜辣椒市場，都由我們占領。”鄢訓說，有了穩定的市場后，公司和專業合作社的村民種植的專用辣椒，效益也穩定。目前，種1畝泡菜辣椒，年純收入在5000元以上。