特種蔬菜霸王花的種植技術

霸王花，別名量天尺、三棱劍、龍骨花等，為仙人掌科量天尺屬多年生肉質草本攀緣植物，以花器作蔬菜食用。目前，在廣東、廣西、福建、海南等地區已形成規模種植。霸王花干花是特菜中的佳品，不僅口感好，而且具有清熱潤肺、止咳的功效。霸王花花期長達7個月，適宜在城市郊區或旅游景區種植，可結合旅游發展觀光農業，開發前景廣闊。

1.特征特性

霸王花屬直根系，莖上著生氣生根并向上攀緣。莖深綠色、肉質，有3條三角形的棱莖，棱邊波浪狀，莖段長60～100厘米，全株莖長達6～8米。花朵特大、黃綠色、漏斗形，長25～30厘米、寬8～12厘米。霸王花喜光、耐旱、耐熱，忌陰怕寒，生長適溫為25～30℃，當氣溫低于10℃時生長受阻，低于5℃時會發生冷害。病蟲害較少，對土質適應性強，壽命長達40年以上。

2.品種選擇

南海種：原產巴西，在廣州市郊栽種較多，適宜干制。其莖部較粗，肉質較厚，莖的棱角較鈍，花朵大、花量略少、產量高，花器加工后色澤鮮明質優。

肇慶種：原產墨西哥，在廣東省肇慶市具有悠久的栽培歷史，并已馴化成為地方品種，較適合鮮食。其株型稍長，莖長約2米，莖細而堅韌，適應性強。花量多，花瓣重疊，花朵長達30厘米，品質較好。

3.栽培技術

選地整地：選擇排灌方便、土壤疏松肥沃、陽光充足的黃壤土或沙壤土種植。種植地塊不需要全墾，只需將定植坑及周圍土壤挖松、翻曬即可。

育苗：霸王花的莖扦插極易生根，移栽后生長速度快，能快速進入投產期。選擇一年生以上的肉質莖，剪成長20厘米的莖段，放在陰涼處自然干燥2～3天，待剪口結膜后再進行扦插。在保護地內全年均可扦插，露地育苗以春、秋兩季扦插成活率較高。插土深8～10厘米，扦插株行距20厘米×20厘米，育苗期間保持土壤濕潤并施淡水肥1～2次。經50～60天培育后，苗高達40～50厘米時，即可移植大田。

移栽：（1）起畦，畦寬2.5米（包括壟溝），溝寬0.5米，溝深0.35～0.40米。（2）挖種植坑，按株行距2.0米×2.5米在畦面中央挖種植坑，每畝約130個，種植坑深0.35～0.40米，長和寬均為1.2米，暴曬15天以上。（3）施基肥，每畝施優質腐熟農家肥800～1000公斤、三元復合肥100公斤，將肥與坑土拌勻。（4）種植，施基肥7～10天后，每個種植坑內定植霸王花苗8～10株，即每畝定植1100～1300株，種植深10厘米。（5）澆定根水。種植后及時澆足定根水，以后要保持土壤濕潤，雨后要注意排水。

水肥管理：霸王花定植成活后可適當澆水，但注意地面不能長時間積水，以免爛根。霸王花花期需水較多，其間不能干旱，否則花朵小、產量低、品質差。在春季定植的，第一年秋、冬季會有少量植株開花，不需追肥；定植第三年后進入盛產期，每年應追肥4～5次。第一次追肥在2—3月，促新芽萌發；第二次在4—5月，促株莖肥大粗壯；第三次在6—7月，促花蕾形成；第四次在7—8月，促花朵大、增加采收批次；第五次在9—10月，延長采收期。施肥方法：一般于雨后撒施三元復合肥，每次每畝施15～20公斤，施后覆土蓋肥。

整枝修剪：幼苗期，莖高1米以下時，將分枝剪除；超過1米高后每株留3個芽，使其自然伸長下垂；進入盛花期后，每年采收結束后修剪1～2次，剪掉老枝、病枝、弱枝。霸王花頂端的2～3個新芽生命力旺盛、花蕾多，因此，要將莖尖下面長出的側芽全部摘除，促使養分集中供應頂芽生長。

4.采收及加工儲藏

采收：霸王花花期5—11月，開花高峰期6—9月，每年開花7～8批。采收適期為現蕾后28天左右。霸王花在晚上開放，以開放當天早上采收質量最優。將花柄基部掐斷，花朵輕放在簍筐內，于8～10小時內進行加工，以防變質。花朵要求新鮮、花色正常、無霉爛、無病斑、不折斷。

加工及儲藏：花器采摘后，應及時用快刀將花朵縱切成3～4片，放在陽光下晾曬2天后，再上蒸籠高溫蒸15分鐘，取出曬至不黏手即可，儲藏數天后再曬半天。一般40朵鮮花可加工1公斤干品。如果種植規模較大，可建爐烘干，以防雨天花朵霉變，影響質量。烘爐烘干溫度為60℃左右，經10小時左右，當花朵含水量降至12.5%～13.0%即可分揀包裝銷售或儲藏。優質的干花色澤金黃、無霉斑點、長短一致、味道清香。

（廣西農業科學院北部灣分院 梁芳 郵編：553000）