神奇的人體器官

盧小燕

醉人的花香、美味的佳肴會給你帶來愉悅的感受；令人作嘔的惡臭、酸澀的味道也會讓人抓狂。而這一切都離不開你的味覺和嗅覺。下面我們就一起來聊聊身體中的偵察兵——鼻子和舌頭。

鼻子的外部是由骨和軟骨構成，它的主要作用是呼吸和獲取氣味分子顆粒。

鼻子內部有一個“大廳”叫鼻腔，進入鼻腔的空氣在這里經過加濕、加溫、過濾后變成溫潤而潔凈的空氣后進入你的肺部。

當一陣微風輕輕掠過你的鼻子時，異樣的氣味就會立刻被你的鼻子捕捉到。這要歸功于鼻子里一個面積為2.5平方厘米的塊狀物，它位于鼻腔的后上方，上面布滿了數量超過50億根的線狀纖毛。

這些線狀纖毛就像偵察兵，它們8個一組分布在塊狀物上，棒狀根部淹沒在黏乎乎的鼻涕里，只露出針狀的頭部輕輕隨著氣流擺動，這些線狀纖毛一旦捕捉到微小的氣味分子顆粒，就立刻激發一種化學反應并發出信號通過神經傳遞給大腦。這時，大腦就會告訴你，你聞到的是愉悅的香氣，還是令人作嘔的臭味，這就是嗅覺。嗅覺的感受性非常靈敏，它能在臭哄哄的環境中捕捉到1個香味分子顆粒，也就是說，它能把混在300億個臭味分子顆粒中的1個香氣分子顆粒捕捉到。哦，好神奇的嗅覺！

生活中，人們常常把嗅覺和味覺混為一談，這是為什么呢？你認為下面的說法有道理嗎？

1.嗅覺和味覺總是共同工作以協助你品嘗美味佳肴。

2.當你在吃炸薯條時，香味分子顆粒已經被線狀纖毛捕捉到了。

3.如果你聞不到食物的香味的話，它們吃起來就像木頭。

我們再來了解一下味覺的奧秘。味覺的奧秘藏在我們的舌頭里，舌頭主要有感受味覺和輔助進食的作用。人類的舌頭還是語言功能的重要器官。人類全身上下，最強韌有力的肌肉就是舌頭。

仔細觀察舌頭的表面，你會發現有許多細小的舌乳頭，其中就有味蕾。味蕾像一個圓形的花苞，它們分布在舌頭表面，通過神經與大腦相連來感受食物的味道。

舌頭不同部位的味蕾可分別感受甜、酸、苦、成4種味道。舌尖兩側對咸敏感，舌體兩側對酸敏感，舌根對苦的感受最強，舌尖對甜敏感。甜味是能幫你補充熱量的信號；酸味是新陳代謝加速和食物變質的信號；成味是幫助保持體液平衡的信號；苦味是保護人體不受有害物質危害的信號；而鮮味則是蛋白質來源的信號。

不僅如此，味蕾對各種味道的敏感程度也不同。人分辨苦味的本領最高，其次為酸味，再次為成味，而分辨甜味的本領則是最弱的。

舌面上，常常會有一些脫落的皮屑、唾液、細菌、食物碎屑聚積，形成舌苔。可別小看了這舌苔，它也會反應出你身體的狀況，中醫就常常根據舌苔的的顏色、厚薄及潤燥情況來診斷人的健康狀況。